ّّّّّّّ##اصنعى بنفسك فى البيت ##

حرارة الشتاء :

مشكووره ويعطيك العافيه انا الزبادي اعمله في البيت الصراحه اوفر من برا اما الطحينه راح اجربها ***** الله

مشكووره ويعطيك العافيه انا الزبادي اعمله في البيت الصراحه اوفر من برا اما الطحينه راح...

don :

البسطرمة عرق لحمة تلبيانكو بقرى 500 ج ثوم كوب كبير مسحوق حلبة مرة (من عند العطار ) 1/2 كيلو ملح حصا(من عند العطار ) 2 معلقه كبيرة فلفل ارناؤطى(من عند العطار ) 1/2 معلقه ملح ناعم الطريقة يحضر العرق ويغز فى اماكن متفرقه بطرف سكين مدبب ويضاف فى هذه المناطق قطعا من الملح الحصا اما باقى الملح يرش على على العرق ثم يلف العرق بعده طبقات من ورق الجرائد ويربط بالدوبارة جيد جدا مع الضغط الشديد اثناء الربط ويترك لمدة 12 ساعه يفك العرق من الدوبار والورق وينزع منه حصوات الملح المغروزة بداخله وكذلك الملح الذى يكسوه ثم يغسل جيدا جدا بالماء الغزير البارد الجارى ويجفف جيدا مع الضغط عليه بقطعه قماش نظيفه حتى يجفف جيدا من الماء العالق به يقشر الثوم ويفرم بمفرمة اللحم ويضاف اليه مسحوق الحلبة المرة والفلفل الارناؤطى وقليل من الملح ويتم خلط كل هذه المواد معا تغز قطعه من الدوبارة فى مقدمة العرق ليتم التعليق منها (كما نراه فى السوبر ماركت ) ثم يلف العرق بخليط الحلبة مع الضغط عليه جيدا جدا حتى يتماسك هذا الخليط باللحم جيدا يعلق العرق من الدوبارة فى الهواء الطلق لدمة لا تقل عن اسبوع وممكن ان نتركها اكتر من اسبوع حتى يتكون عندنا احلى رول بسطرمة

البسطرمة عرق لحمة تلبيانكو بقرى 500 ج ثوم كوب كبير مسحوق حلبة مرة (من عند العطار...

don :

صناعه السوسيس كيلو لحم غير سمين ويفضل من الفخده 500 ج مصران ضانى معلقه صغيرة فلفل ارناؤطى(من عند العطار ) معلقه صغيرة ملح ناعم نص معلقه صغيرة فلفل اسود معلقه كبيرة بهارات خاصة باللحم المفروم (من عند العطار ) معلقه صغيرة عصير ليمون معلقه صغيرة حبة البركة الطريقة يحضر المصران (السجق) الضانى ويكحت من الداخل ويغسل عده مرات بالملح الخشن ومرة اخرى بالدقيق ويشطف بالماء الجارى ثم يشطف فى قليل من الماء يفرم اللحم ثم يضاف اليه الفلفل ارناؤطى والملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون وحبة البركة ثم يعجن الجميع معا ويتم فرم خليط اللحم مرة تانية فرما ناعما نبدء فى حشو المصران بالحشو وبعد الانتهاء من الحشو يحفظ فى الثلاجة لمدة لاتتعدى اليومين فى الرف العلوى واذا اردنا الاحتفاظ به فترة اطول يحفظ فى الفريزر سوسيس بشرائح الفلفل (طبق يكفى فردين) حوالى 8 قطع سوسيس – 2 قرن فلفل رومى – بصلة كبيرة – جزرة – فص ثوم مقشر ومهروس – 3 معالق ذيت ذرة او مايعادلها سمن او زبد – ملح وفلفل الطريقة نقطع البصل والجزر والفلفل رومى شرائح رفيعه نضع الذيت فى مقلاية على النار لحد مايحمى ثم نضع السوسيس ونقلب على النار حتى يحمر نضع على السوسيس البصل والجزر والثوم ونقلبهم كويس على نار هادية لمدة 5 دقايق ثم يضاف شرائح الفلفل الرومى والملح والفلفل ويقلب الجميع حتى يتم تسوية الجميع يضاف الى المقلاية 2 معلقة كبيرة ماء ثم نغطى الطاسة على نار هادية نضع السوسيس بالخلطة فى سيرفيس ويقدم ساخن

صناعه السوسيس كيلو لحم غير سمين ويفضل من الفخده 500 ج مصران ضانى معلقه صغيرة فلفل...