السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
في بداية موضوعي احب اشكر اختي الغاليه راعية البل على هذا الموضوع الرائع
واشكرها جزيل الشكر على اختياري
وان شاء الله تحوز اطباقي البسيطه على اعجابكم
اولا بابدا بالاطباق الرئيسيه
ماشاء الله تبارك الله
لاحول ولاقوة الا بالله
مسقعه الباذنجان بطريقه لذيذه
1- نقشر الباذنجان وننقعه بموية وملح وبعدين نصفيه ونقليه ونضعه على ورق نشاف ليمتص الزيت .
2- ربع كيلو لحمة مفرومة مع بصلة وثوم متقلبة على النار زين لحد ما ينشف ماءها وبعدين نحط البهارات (ملح ، فلفل
اسود ، بهار مشكل ، هيل مطحون ، شوية كمونه )
ثم نضع عليها 3 حبات طماطم معصوره ومعجون طماطم وخضار مجمده
ثم نضع عليها بقدونس وكزبره وشبث عل حسب الرغبه
نحط طبقة من البادنجان المقلي وفوقها نصف اللحمة المفرومة
نضع في اناء علبة قشطه و4 ملاعق جبن سائل و3 ملاعق مايونيز ونخلطها ونضعها على اللحمه
ثم نضع عليها بقية اللحمه والباذنجان واذا حبيتي تضعي بطاطس مقلي
وبعدها نرص الطماطم والفلفل الرومي والليمون مقطع شرائح ثم نضع عليه 3 حبات بيض مخفوقه وندخلها الفرن
وهنا بعد التقطيع
الرجاء الانتضار
الطبق الثاني
مضغوط باللحم
طريقه سهله وماتاخذ وقت
المقادير:
1-ربع كيلو لحم غنم -
2-ربع كيلو أرز-
3-ملعقتين كمون وبهارات غير مطحونه تضعينها مع البصل
-
4-ملح حسب مقدار الماء
5-فلفل حار ==زبيب ==زعفران
6-زيت -
7-معجون طماطم
8-حبتين طماطم -ليمون اسود
الطريقة:
يوضع القدر على الفرن وبداخله الزيت ويحمى قليل من الوقت ثم يضاف اليه البصل والثوم ويحمر ثم يضاف اليه
الطماطم ويقلب قليلا حتى تذوب قطع الطماطم وبعد ذلك يوضع اللحم ويحرك قليلا لمدة 5 دقائق ثم يضاف اليها جميع
بقية المقادير وتقلب قليلا ثم يضاف الماء ويقفل القدر (قدر الضغط) ويترك على النار لمدة ثلث ساعة0بعد ذلك يضاف اليه الارز
ونوزن الماء حتى لايكثر على كمية الرز ونرمي الزبيب بجانب القدر وقليل من الزعفران والفلفل الحار ونكتم القدر لمده عشر دقائق تقريبا
وهنا بعد التقديم
وهنا ماوزعت الزبيب لان البعض مايحبه
الطبق الثالث
دجاج بالفطر والزيتون
ناخذ مقلاه ونضع فيه بصل مفروم وثوم مع الزيت الى ان يحمر ونضع عليها صدور دجاج مقطعه شرائخ ونحركها قليلا ثم
نضع عليها فطر معلب بعد ان نغسله وبعدها حبتين طماطم مقطعه صغير ومعجون طماطم وملعقتين صويا او اكثر
وملعقه خل + ملح وبهارات واذا بدات تنضج نضع عليها زيتون معلب بدون نواه وفلفل حار
ثم نضعها في صينيه فرن
نضع عليها جبن مازرولا مبشور وندخلها الفرن الى ان تحمر الجبنه
ونقدمها مع ارز ابيض وبالعافيه