كسكس على الطريقة التونسية
المقادير:
فنجان زيت
نصف م ص فلفل زينة اي بابريكا
ملح وفلفل اسود
حبتا فلفل اخضر
750 غ لحم علوش
200 غ جزر
200 غ بطاطا
200 غ لفت 200 غ قرع احمر
200غ كوسا
1 بصلة مفرومة
150 غ حمص منقوع
2 م ك معجون طماطم مركزة
1 م شطه حمرا
750 غ كسكس
الطريقة:
تتبل قطع اللحم بالملح والفلفل الاسود.
تقطع الخضرة أرباعا.
يقلى اللحم مع البصل في الزيت ويضاف الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة ثم يحرك ويترك10 دقائق ثم تضاف الخضرة مع لتر ونصف من الماء.
يؤخذ الكسكس ويوضع عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء ويفرك الى ان تفصل الحبات ويترك ليرتاح قليلا.
عندما يغلي الماء يوضع الكسكس ويترك ليتشرب البخار لمدة 25 دقيقة.
يسكب في صحن ويرش بالماء ويحرك بالأصابع لتنفصل الحبات ثم يعاد ليطبخ على البخار مرة اخرى ويحرك من حين لآخر قبل ان تنضج المرقة بحوالي الساعة ترمى حبات البطاطا والقرع الاحمر.
في زيت حار تشق حبتا الفلفل وتنزع بذورهما ويوضع فيهما الملح وتقليان.
عندما ينضج الكسكس والخضرة يوضع في وعاء كبير ويوضع فيه ملعقة زبدة او سمن او ذرة بابريكا ويخلط جيدا ثم تسقى الصلصة فقط وتخلط جيدا جيدا الى ان يصبح لونه احمر.
يزين بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي.
hanen*las @hanenlas
عضوة فعالة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
hanen*las
•
الصور
تسلم ايدك يشبه الكسكس المغربيتسلم ايدك يشبه الكسكس المغربي
أهلا بيك أختي
أكيييييييييد يشبهو
أكيييييييييد يشبهو
الصفحة الأخيرة