..... مشكورات وجزاكن الله خيرا.....
...... بالنسبه للتغميس الفول ولا يعلى عليه ممكن مقلقل اللحم
اذا حبيتي اعطيك الطريقه ماعندي مانع ...... ( ياليت يا لذة العيش وخاصه مقلقل اللحم ).
.... واذا بدك اي طريقه تكرمي.....( الكبه النيه / الكشك ...... ياEm Tamer )
مستحيل
•
هلين اختي مستحيل
لحم مقطع صغار الكميه حسب الرغبه
بصل مقطع جوانح فلفل حار وفلفل بارد مقطع طماطم ملح وبهارات مطحونه(كمون فلفل اسود كزبرة ليمون اسود قرفه
) هذي البهارات الضروريه
يمكن اضافة الكزبرة الحب اذا كنت تفضلينها
احمسي البصل لين يذبل بعدين شيليه واحمسي اللحم عشر دقايق وارجعي ضيفي البصل والطماطم (حسب الرغبه)
الفلفل البارد والحار والملح والبهارات واتركيه يتسبك ساعه ونصف بدون اضافة الماء وقصري النار عليه اذا حسيتي انه ناشف مرة زيدي الماء لاتغطيه
فيه طريقه ثانيه بالفرن انك تغطينه بقصدير وتدخلينه الفرن نفس المدة بنفس المقادير بدون تكشين
اهم شي في المقلقل ان اللحم يكون لحم نجدي وصغير السن يطلع طعمه رائع ولذيذ ولازم يكون تقريبا خالي من الدهن .انشاالله يعجبك.:26:
لحم مقطع صغار الكميه حسب الرغبه
بصل مقطع جوانح فلفل حار وفلفل بارد مقطع طماطم ملح وبهارات مطحونه(كمون فلفل اسود كزبرة ليمون اسود قرفه
) هذي البهارات الضروريه
يمكن اضافة الكزبرة الحب اذا كنت تفضلينها
احمسي البصل لين يذبل بعدين شيليه واحمسي اللحم عشر دقايق وارجعي ضيفي البصل والطماطم (حسب الرغبه)
الفلفل البارد والحار والملح والبهارات واتركيه يتسبك ساعه ونصف بدون اضافة الماء وقصري النار عليه اذا حسيتي انه ناشف مرة زيدي الماء لاتغطيه
فيه طريقه ثانيه بالفرن انك تغطينه بقصدير وتدخلينه الفرن نفس المدة بنفس المقادير بدون تكشين
اهم شي في المقلقل ان اللحم يكون لحم نجدي وصغير السن يطلع طعمه رائع ولذيذ ولازم يكون تقريبا خالي من الدهن .انشاالله يعجبك.:26:
تفضلي اختي
الكشك
المقادير
ربع كلغ لحمه مفرومه
2 او 3 حصوص ثوم مفرومه
بصله مفرومه
نصف كوب كشك
كوب او كوب ونصف ماء حسب رخاوه الكشك
ملخ وفلفل اسود
الطريقه
بتقلي البصله مع الثوم بالزيت وبس تبداء بالاصفرار حطي عليهم اللحمه والملح والفلفل الاسود وقلبيهم وبس تستوي اللحمه حطي عليها الكشك وقلبهم ثم عليهم الماء مع التحريك المستمر حطي تقريبا من كوب لكوب ونصف تقريبا وافضلي حركي لحد وشفي اذا رخاوه الكشك مثل لما نعمل الباشاميل اذا اثقل زيدي شويه ماء واذا رخوه جدا ضيفي شويه كشك وافضلي حركي لحد ما يغلوا وبعدين خفيفي النار مع التحريك وبعدين اسكبي الكشك بصحون
ويتاكل جنيها النعنع والبقدونس وبصل اخضر
وصحتين وعافيه
وممكن تعملي منها مناقيش بكشك
والطريقه
انك تحطي تقريبا 3 ملاعق كشك مع نصف كوب ماء او زياده شوي حتى يكون رخوا وتضيفي لهم بصله صغيره مفرومه وحبه بندوره كبيره مفرومه صغير وشوؤيه زيت وملح وتخلطيهم مع بعض وبس تمدي عجين وتعمليه على شكل دائري تحطكي عليه الكشك حوالي ثلاث ملاعق او ملعقتين ونصف كبار وتوزعيها على الدائره مثل لما تعملي المناقيش بالزعتر ودخليها الفرن وشوفي ما اطيبها
انشاء الله تكون تعجبك عني شخصيا كتير بحبها
الكبه نيه
المقادير
1 1/2 كوب برغل ناعم
1/2 كلغ لحمه هبره شقف
1 بصله صغيره
نصف ملعقه صغيره بهارات مشكله
نصف ملعقه صغيره كمون
رشه قرفه
ملح وفلفل اسود
قرن حر احمر
كمشه نعنع
كمشه صغيره بقدونس
الطريقه
اول شيء انقعي كوب واحد برغل بشويه ماء بصنيه على جنيب
ونجي للحمه منجيب فرامه اللحمه ونفرمها مرتين مع شويه ملح وفلفل اسود يعني حطي النصف كلغ على دفعتين وكل دفعه عدي عليها الفرم مرتين حتى تصير عندك لحمه مفرومه ناعمه جدا وبعدين غطيها بكيس وحطيها بالفريزر لحد ما تكوني عملتي خلطه البرغل يعني تقريبا 5 دقايق
والان خلطه البرغل
بنفس مفرمه اللحمه حطي نصف كوب البرغل المتبقي والبصله والنعنع والبقدونس والحر الاحمر والبهارات والفلفل الاسود والملح والكمون والقرفه وفرميهم حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس
والان خذي البرغل الي كنا ناقعينه بشويه ماء وامرتيه بيدك كانك عم تعجنيحتى ينعم شوي ويتماسك على بعضه وبعدين ضيفي له اللحمه وخلطه البرغل الي عملناها واعجنيهم مع بعص حتى يتجانسوا جيده وبتحطيه بصحون صغيره ورشي عليه شويه زيت زيتون وزينيه بالنعنع الورق والفجل المقطع
وصحتين وعافيه
الكشك
المقادير
ربع كلغ لحمه مفرومه
2 او 3 حصوص ثوم مفرومه
بصله مفرومه
نصف كوب كشك
كوب او كوب ونصف ماء حسب رخاوه الكشك
ملخ وفلفل اسود
الطريقه
بتقلي البصله مع الثوم بالزيت وبس تبداء بالاصفرار حطي عليهم اللحمه والملح والفلفل الاسود وقلبيهم وبس تستوي اللحمه حطي عليها الكشك وقلبهم ثم عليهم الماء مع التحريك المستمر حطي تقريبا من كوب لكوب ونصف تقريبا وافضلي حركي لحد وشفي اذا رخاوه الكشك مثل لما نعمل الباشاميل اذا اثقل زيدي شويه ماء واذا رخوه جدا ضيفي شويه كشك وافضلي حركي لحد ما يغلوا وبعدين خفيفي النار مع التحريك وبعدين اسكبي الكشك بصحون
ويتاكل جنيها النعنع والبقدونس وبصل اخضر
وصحتين وعافيه
وممكن تعملي منها مناقيش بكشك
والطريقه
انك تحطي تقريبا 3 ملاعق كشك مع نصف كوب ماء او زياده شوي حتى يكون رخوا وتضيفي لهم بصله صغيره مفرومه وحبه بندوره كبيره مفرومه صغير وشوؤيه زيت وملح وتخلطيهم مع بعض وبس تمدي عجين وتعمليه على شكل دائري تحطكي عليه الكشك حوالي ثلاث ملاعق او ملعقتين ونصف كبار وتوزعيها على الدائره مثل لما تعملي المناقيش بالزعتر ودخليها الفرن وشوفي ما اطيبها
انشاء الله تكون تعجبك عني شخصيا كتير بحبها
الكبه نيه
المقادير
1 1/2 كوب برغل ناعم
1/2 كلغ لحمه هبره شقف
1 بصله صغيره
نصف ملعقه صغيره بهارات مشكله
نصف ملعقه صغيره كمون
رشه قرفه
ملح وفلفل اسود
قرن حر احمر
كمشه نعنع
كمشه صغيره بقدونس
الطريقه
اول شيء انقعي كوب واحد برغل بشويه ماء بصنيه على جنيب
ونجي للحمه منجيب فرامه اللحمه ونفرمها مرتين مع شويه ملح وفلفل اسود يعني حطي النصف كلغ على دفعتين وكل دفعه عدي عليها الفرم مرتين حتى تصير عندك لحمه مفرومه ناعمه جدا وبعدين غطيها بكيس وحطيها بالفريزر لحد ما تكوني عملتي خلطه البرغل يعني تقريبا 5 دقايق
والان خلطه البرغل
بنفس مفرمه اللحمه حطي نصف كوب البرغل المتبقي والبصله والنعنع والبقدونس والحر الاحمر والبهارات والفلفل الاسود والملح والكمون والقرفه وفرميهم حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس
والان خذي البرغل الي كنا ناقعينه بشويه ماء وامرتيه بيدك كانك عم تعجنيحتى ينعم شوي ويتماسك على بعضه وبعدين ضيفي له اللحمه وخلطه البرغل الي عملناها واعجنيهم مع بعص حتى يتجانسوا جيده وبتحطيه بصحون صغيره ورشي عليه شويه زيت زيتون وزينيه بالنعنع الورق والفجل المقطع
وصحتين وعافيه
مستحيل
•
..... مشكورات ..لذة العيش.. Em Tamer...وجزاكن الله خيرا.....والله يوفقكن دنيا واخره ....
... Em Tamer...الكشك ماهو ؟؟ وهل له اسم ثاني ؟؟
ولكن مني ...:26: :26:
... Em Tamer...الكشك ماهو ؟؟ وهل له اسم ثاني ؟؟
ولكن مني ...:26: :26:
الصفحة الأخيرة
الكبه النيه
قلايه لحمه وبندوره
كبده الدجاج مع البصل
الكشك
لحمه مفرومه وبيض او مرتديلا وبيض
لوبيا بزيت
المجدره في ناس بياكلوها بالخبز
شاورمه باللحمه اذا ما بتحبيها ساندوش ممكن تاكليها تغميس
هذا الي متذكرته الان واذا بدك اي طريقه تكرمي