مراحب ياحلوات
جبتلكم اليوم طبخة بس انما اية جوناااااااااااان
طبعا حقوق النشر محفوضة لمامتي
بس ادخلت عليها بعض التعديلات >> تسمع بمواكبة العصر
المهم ماعلينا
هاذي الطبخة مو مثل الورق عنب اللي يجي بارد يعني المقبلات لاهاذي تعتبر طبخة تنحط على سفرة انا سويها غدوة والحمد الله حازت على اعجاب :arb:
نبدأ بالمقادير
ورق عنب
كوسا حافرينها من جوة وماكبيت اللب خليه على جنب بعلمكي بعدين وش تسوي فيه
الحشوة:
رز مصري منقوع لمدة نص ساعة ومصفى
لحمة مفرومة على حسب الكمية
بهارات من الى واهم شي تحطي من البهار الحلو المطحون وتكثري منة مدري ان كانكم تعرفونة بس اللي هو شكلة مثل الفلفل الاسود بس حبتة اكبر
ماجي تحليها بشوي موية مغلية
بصلة وثوم وفرومين
ملح
بقدونس وكزبرة ونعناع مفروم
طماطم مقطعة صغار
ليمون حسب الرغبة بس مو تكثرين واذا حابة ممكن ملح الليمون
تخلط كلللللللل المقادير ويلف فيها ورق العنب ومثل مو واضح بالصورة
نحط الطرف الناعم تحت والطرف الخشن هو اللي نحط فية الحشوة
نصيحة (تفردي كمية ورق عنب على طاولة او رخامة وتحشيها مرة وحدة ) الصورة توضح ,تسرع عليكي الشغل
ونحشي الكوسا
نحط في اسفل القدر قطع لحم ريش تكوني متبلتها ومملحتها
وحلقات طماطم وحلقات بصل وتحطي اول شي الكوسا بعدين ترصي الورق عنب جنب بعض و لاتخلي فراغات علشان لاتتفتح الحبات
وصبي فوقها تقريبا نص كاس زيت زيتون
وتكوني غالية في قدر ثاني علبة معجون طماطم وموية وتخلية يغلي غلوتين
وتصبية على وجة الورق عنب وهاذي المرقة اللي بيستوي فيها
وتضغطين علية بصحن وتغطية انا تقريبا ياخذ معايا ساعتين على نار هادية
وتقلبية مثل المقلوبة
وبالنسبة للب الكوسا تحطية في قدر ومعة بصل وثوم مفرومين وشوي زيت زيتون ملح فلفل اسود قرفة مطحونة وبس
تحطية على النار تقريبا 10 دقايق الى ربع ساعة مع التقليب وتقفلي علية وترشي على الوجة نعناع ناشف مطحون
ويقدم مع الخبز يغمس
وبالهناء والعافية على قلوبكم
يالله الله عاد بالردود السنعة :icon28: