don :

البامية الويكة :cook: كيلو بامية ( مغسولة و ناشفة و مقمعة يعنى شايلة راسها داير ما يدور و البوز الصغير اللى تحت) نص كيلو لحم قطع (او حسب عدد القطع اللى انتى عوزاها) 2 ملعقة كبيرة سمن ملح- فلفل- ( شطة حسب الرغبة ) 1بصلة كبيرة ممفرومة صغير _ كوب عصير طما طم (او 2 معلقة صلصة مزابة فى كوب ماء) التقلية مثل تقلية الملوخية( ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة _راس ثوم _ ملعقة سمن) الطريقة 1 _قطعى البامية قطع صغيرة وحمريها في السمن وشيليها على جنب 2 _حمرى البصلة في السمن اللى انتى حمرتى فية البامية لحد ما تصفر بس 3 _حطى بقى اللحمة على البصل وقلبيها تقليبتين تلاتة لحد ما تنزل مايتها و تشربها و تظبطى بقى الطعم بالملح و الفلفل 4 _وكل شوية بقى تزودى ماء لحد ما تستوى 3/4 سوى حطى بقى البامية على اللحمة و عصير الطماطم او الصلصة المذابة فى ماء 5 )وخليهم على نار متوسطة لحد ما كلة حيستوى 6_اعملى بقى التقلية وتحطيها على البامية وسيبيهم دقيقتين و تطفى النار و بالهنا و الشفا طريقة التقلية:ضعى السمن فى مقلاية و الثوم المهروس لحد ما يصفر و نحط الكزبرة الناشفة لحد ما تتحمر بس مش تتحرق .

البامية الويكة :cook: كيلو بامية ( مغسولة و ناشفة و مقمعة يعنى شايلة راسها داير ما يدور و...

don :

طاجن الارز المعمر باللحمة :cook: المقادير 2 كوب ارز لحم مسلوق و(سبق شرحنا فى طبق الفتة) 2 كوب شوربة من بتاعة سلق اللحمة 2 كوب حليب ملح_ فلفل_ فصين حبهان 2 معلقة كبيرة سمن _ ملعقتان كريمه لبانى مكسرات حسب الرغبة الطريقه يدهن طاجن فخار بالسمن نغسل الارزجيدا ونصفيه من الماء ونخلطه بالملح والفلفل ونصف كمية السمن ثم نضع نص مقدار الارز فى قاع الصينيه ثم ترص اللحمة فوق الارز وبعدين نحط باقى مقدار الارز فوق اللحمة بس خلى بالكم مايذدش الارز المحطوط عن 3/4 الطاجن لان الارز لسة حينفش و حتلاقية طلع لفوق . ثم بالكبشة حطى الشوربة اللى خلطناها بالحليب فى الطاجن فوق الارز لحد فوق الارز بحوالى 1 سم لما نلاقية شرب السائل نتذوقة اذا لقيناة لسة مستواش نحط شوية من السائل و هكذا و اذا لقيناة استوى نروح حاطين الكريمة اللبانى على الوش والسمن وندخله تانى الفرن ونتركه ليحمر من فوق وبعدين نخرجة من الفرن ويترك يبرد قليلا و يقدم ساخن و بالهنا و الشفا

طاجن الارز المعمر باللحمة :cook: المقادير 2 كوب ارز لحم مسلوق و(سبق شرحنا فى طبق...