mn911
•
اسمعي اختى طريقتي اول شي انقعي الرز ماء دافي اذا كان ارز ابو كاس وبعدين احمسي بصل مع الزيت ورق الغار وكمون نص ملعقه وملح وفلفل روميهيل غرنفل قرفه كلها اعوادمش مطحونه في قدر// وبعدين جيبي قدر ثاني وحطي بصله وزيت وهيل قرنفل ورق غار كمون ودجاج وصبي مويه حااااره عليه القدر الاول حطي الرز فيه وحطي عليه مويه حاااااااااااااره خلي المويه بس تقطيه شوي الدجاجه لستوت حطيها بالفرن والرز اذا تبينه اصفررررررررررررر حطي شوي كركم هذي والله طريقتي سويتها وحبها ابو الشباب
اشكرك يااخت فواكه استوائيه واخت رايه ورديه والاخت mn911على المرور وجزاكم الله خيري الدنياوالاخره الله يجبر بخاطركم مثل ماجبرتوبخاطري
حبيبتي غيري رزك الى العائله او باب الهند افضل شي وخاصه انك مبتدئ مثلي طعمه وريحته حلوه ابو كاس والوليمه للي شاطره في طبخ وعندها خبره ويصلح كبسه لحم ومضغوط حمسي البهارات مع البصل وبعدين زنجبيل وثوم مبشوره ممممم لاتكثرين مويه 2سم فوق رز ونقعي رز نصف ساعه مويه فاتره مايله للسخونه اذا تبن رز ابيض حطي مع مويه نقع خل ولما تطبخينه حطي ماء كادي لاتكثرين شوي
ام لينا400 :اولا غيري رزك الي الوليمه لا تحطين ليمون اسود يخرب الاكل عادي سوي البصل والثوم بعدين حطي الدجاج وحطي حبه طماطم مقطوعه بنص هذا السر الاول حطي ملح والبهارات افضل نوع القصيم او حائل واذا بغيتي ارسلك منها انا اسويها مخلطتها ومنظفتها بنفسي واعتبريها هديه مني حطي مويه واذا بقدر الضغط خليها 10 دقايق واذا عادي خليها 20 د صفي المرقه وحطي الدجاج في الفرن امسحيه ب ملعقه من البهارات ومعجون طماطم وكركم وزيت زيتون احيانا احط معاه كاتشب حطي الرز المنقوع على المرق اول شي خليه على نار عاليه اذا نزلت المويه خليها وسط واذا صارت الربع خليها خفيفه حطي علي الرز هيل قرنفل ورق غار يكون فوق الرز مع فلفل اخضر حتي تطلعينه بعدين غلفيه بقصدير الي ان تنشف المويه وهذا السر الثاني في الايدامات قبل مايخلص حطي عليه كسبره مقطعه تعطيه نكهه غبر واذا بغيتي اي شي ارسليلي خاص ((((( وحده نسايه))))اولا غيري رزك الي الوليمه لا تحطين ليمون اسود يخرب الاكل عادي سوي البصل والثوم بعدين حطي الدجاج...
يعطيك طريقه للكبسه
الدجاج غالي الدجاج زين وقطعة نصفين واقسميه بعدين انقعيه الدجاج في مويه وملح وملعقة خل وخليه دقيقتين بعدين اغسليه بمويه وخليه على جنب جيبي القدر حطي الزيت والبصل وفص ثوم والملح واحمسيه الين حطي بياله مويه والدجاج والبهارات العدله حبه دارسين وحبتين هيل ومسمار وقرن فلفل وغطيه خمس دقائق على نار وسط بعدها حطي المويه تغطي الدجاجه وشكري عليه عليه خذي الرز القياس الي يناسبك واغسليه زين بالمويه عدة مرات واقعيه في مويه دافيه وملح وقرن فلفل واذا استوى الدجاج شيلي الدجاج ورشيه ببهارات وحمريه في تلفرن من فوق الين يشقر وصفي البصل والثوم واافلفل والبهارات العدله وكلي الرز وزدي المويه والملح بعد ماتذوقينه اذا احتاج زيدي شوي مااحتاج خلاص حبة ذوقك حلي النار عاليه وحطي الفلفل اليوم الرز وحدة ليمون أسود وشكري الين يكشف الرز من فوق من المويه قصري النار مره وخليه في هالوقت سوي الكشنه الي هي السر في الطعم قطعي بصله كبيره وحطي في قدر صغير فنجال زيت وخليه يسخن حطي البصل وقلبيه على نار وسط الين يصير بني حطي البهارات والملح وفلفل أسود وشوي لون أصفر وقلبيها قلبتين وشكري النار روحي افتحيه الرز خذي شوي منه من فوق واخلطيهم مع الكشنه وحطيها فوق الرز وخليه ساعه بعد ساعة افتحيه القدر وشيلي الكشنه على جنب وحركي الرز من فوق لاحت وشكري النار تحتها حطي الرز في الصحة حطي الكشنه وفوقهم الليمون والفلفل على جنب وفوقهم الدجاج
عندك كتاب اطباق النخبة جربت طبخات ها ممتازه ومقاديرها مضبوطة لكل شي وحلويات ومعجنات وطبخاتها تجنن وسهله ومقاديرها مو كثيره
الدجاج غالي الدجاج زين وقطعة نصفين واقسميه بعدين انقعيه الدجاج في مويه وملح وملعقة خل وخليه دقيقتين بعدين اغسليه بمويه وخليه على جنب جيبي القدر حطي الزيت والبصل وفص ثوم والملح واحمسيه الين حطي بياله مويه والدجاج والبهارات العدله حبه دارسين وحبتين هيل ومسمار وقرن فلفل وغطيه خمس دقائق على نار وسط بعدها حطي المويه تغطي الدجاجه وشكري عليه عليه خذي الرز القياس الي يناسبك واغسليه زين بالمويه عدة مرات واقعيه في مويه دافيه وملح وقرن فلفل واذا استوى الدجاج شيلي الدجاج ورشيه ببهارات وحمريه في تلفرن من فوق الين يشقر وصفي البصل والثوم واافلفل والبهارات العدله وكلي الرز وزدي المويه والملح بعد ماتذوقينه اذا احتاج زيدي شوي مااحتاج خلاص حبة ذوقك حلي النار عاليه وحطي الفلفل اليوم الرز وحدة ليمون أسود وشكري الين يكشف الرز من فوق من المويه قصري النار مره وخليه في هالوقت سوي الكشنه الي هي السر في الطعم قطعي بصله كبيره وحطي في قدر صغير فنجال زيت وخليه يسخن حطي البصل وقلبيه على نار وسط الين يصير بني حطي البهارات والملح وفلفل أسود وشوي لون أصفر وقلبيها قلبتين وشكري النار روحي افتحيه الرز خذي شوي منه من فوق واخلطيهم مع الكشنه وحطيها فوق الرز وخليه ساعه بعد ساعة افتحيه القدر وشيلي الكشنه على جنب وحركي الرز من فوق لاحت وشكري النار تحتها حطي الرز في الصحة حطي الكشنه وفوقهم الليمون والفلفل على جنب وفوقهم الدجاج
عندك كتاب اطباق النخبة جربت طبخات ها ممتازه ومقاديرها مضبوطة لكل شي وحلويات ومعجنات وطبخاتها تجنن وسهله ومقاديرها مو كثيره
الصفحة الأخيرة
وبعد ماتزوجت الكل كان ينتقدني وينتقد اكلي حتى زوجي لاكن تعلمت من الكتب واصبح الكل يمدح اكلي
حتى اصحاب زوجي لاتقولين الكتب ماتنفع والله ماتعلم اكثر الحريم الا منها انتي خذي الكتب الي تعلم الطبخ السعودي
والشرقي تكون مقاديرها سهلة ومعروفة ومتوفرة وفيها الاكلات الشعبية الي تعجب رجالنا والله ماتعلمت الامنها وخاصة
كتاب الطبخ السعودي الشرقي فيه منه اجزاء وهو روعة تعلمك الكاتبة كل شي حتى البهارات والقهوة والشاي
لابد من وجود كتاب للطبخ لانه احياناً ممكن مايكون النت مفتوح كل مابغيتيه لتسئلي عن الطبخة الفلانية
كمان حابة اقولك ان رز ابو كاس معد صار مثل اول اصبح مغشوش ويتعجن بسرعة رز الوليمة هو الافضل طعم وريحة
واللحوم دائماً في اي طبخة قلقليها مع البصل والثوم حتى يتغير لونها وتفتح قبل اضافة الطماطم اوالصلصة
ويجب اضافة ماء ساخن ومو بارد واسفة طولت لاكن للافادة