- تُذاب الخميرة والسكر في 4/1 كوب من الماء الدافئ وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق والملح العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- تُضاف الزبدة، الثوم (مع الاحتفاظ بكمية قليلة للدهن) وخليط الخميرة، ثم يُضاف المقدار المتبقي من الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين متماسك وأملس.
- يُشكل العجين على هيئة كرة، ثُم يُغطى ويُترك ليختمر لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُفرد العجين بالضغط الخفيف باليد على هيئة مستطيل، ثم يُلف على شكل أسطوانة، توضع في صاج فرن، ثم تُغطى وتُتـرك لحوالي 35 دقيقة أخرى حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- يُخلط الزيت مع الكمية المتبقية من الثوم فى وعاء صغير.
- يُدهن سطح العجين بخليط الثوم ويُرش بالجبن البارمازان، ثم يتم عمل شقوق عرضية في سطح العجين باستخدام طرف سكين حاد.
- يُوضع الصاج في الفرن لحوالي 25 دقيقة أو حتى تمام الخَبز.
- يُترك الخبز ليبرد قليلاً، ثم يُقطع إلى شرائح ويُقدم.
قصدك بصاج الفرن صينيه؟