مع أسامه أطيب ......تارت المربى والتوت


تارت المربى والتوت


المقادير
للحشو
½ كوب مربى توت (أو فراولة)
½ ملعقة صغيرة ليمون
4 كوب توت (أو فراولة)
للتارت
½1 كوب دقيق
½ كوب زبد بدون ملح بارد مُقطع مكعبات
3 ملعقة كبيرة دهن نباتي
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
3-5 ملعقة كبيرة ماء مثلج
½ كوب مكسرات مجروشة
الطريقة
للحشو
- تُوضع المربى في إناء على نارمتوسطة مع التقليب حتى تصبح سائلاً، ثم تُرفع بعيداً عن النار.
- يُضاف عصير الليمون على المربى الساخنة.
- يُوضع التوت في وعاء، وتُُضاف المربى، ويُقلب بخفة بواسطة ملعقة خشبية.
للتارت
- يُفرك الدقيق والزبد والدهن النباتي والملح والسكر بأطراف الأصابع حتى يصير كحبات الرمل الخشن.
- يُضاف الماء البارد تدريجياً، ويُقلب بالشوكة حتى تتجانس المكونات.
- يُقسم العجين الى جزئيين ويشكل كل جزء على هيئة كورة وُيلف بالبلاستيك، ويُترك بالثلاجة (البراد) لمدة ساعة حتى يتماسك.
- يُفرد كل جزء على حدى بواسطة النشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، ويُشكل على هيئة دائرتين إحداهما بنفس قطر صينية التارت والأخرى أكبر بحوالي 1 سنتيمترات.
- تُلف الدائرة الأكبر حول النشابة، وتُفرد في قالب التارت حتى تأخذ شكل القالب، ثم تُثقب بالشوكة.
- يُوضع قالب التارت مرة أخرى بالثلاجة (البراد) لمدة 30 دقيقة.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُصب الحشو المُعد على التارت مع توزيعه بحيث يغطيه.
- تُوضع الدائرة الأخرى على الحشو، وتُلف الأطراف الزائدة للداخل وتُشكل الحواف.
- يتم عمل بعض الثقوب على سطح العجين، تُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة.
- تُترك الفطيرة لتبرد قليلاً، ثم تُدهن بالمربى السائلة وتُزين بالمكسرات المجروشة، وتُقدم دافئة.


منقول

فطيرة مربى الكرز




المقادير:

كوبان ونصف طحين ابيض (350 جرام )

2/3 كوب سكر (125 جرام )

6 اوقيه صغيره زبده اي (180 )

بيضه كامله واثنان من مح البيض اي الصفار

قليل من الملح رش

قشر الليمون مبشور واحده

نص رطل مرببى (225 غرام )مربى الكرز

او اي نوع تحبي من المربيات



الطريقه :




يصب الطحين على سطح العمل ويفرد ويشكل فتحه في الوسط









يضاف السكر والزبده والبيضه واثنان من مح البيض ورشة الملح وبشر قشر الليمون







في شوكه نمزج المكونات مع الطحين







ثم تعجن باليد جيدا مع رش الطحين على الطاوله حتى تتماسك جيدا










حتى تكون لكي عجينه ناعمه ومتماسكه ورقيقه





تغطى في بلاسنيك وتترك في الثلاجه حوالي 3ز دقيقه الى ساعه تقريبا









يسخن الفرن 350 فهرنهات
تخرج العجين من الثلاجه
يحضر صينية التارت ويمسح بالزبده ويرش بالطحين









تفرد العجينه لاكن خذي ربع العجينه على جنب لتزين السطح

توضع العجينه في الصينيه








وتغطى جوانب الصينيه بالعجين بيدك





تخرم العجينه بالشوكه







ثم يصب المربى فوق العجينه








تمسح بالملعقه








لاكن لاتمسحي جوانب الصينيه بالمربى حوالي 1 سم






تمد عجين طويله بسمك حوالي 1 سم







مد العصيان مثل الشكل الاعلى

ناتي بالعصيان عكس الصيان الاولى





نترك عجين في اطراف الصينيه







ويثبت بيدك قليلا






يزين الجوانب بالشوكه








وكذالك يزين باقي العصيان في الوسط بالشوكه



تدخل الفرن لمدة 35 دقيقه حتى تصبح ذهبية اللون



وهذا الشكل النهائي


وصحتين وعافيه منقوول

انا احب فطيرة المربى تهبببل ماحب التفاح ..ان شاءالله تعجبك وتعجب:arb: هههه

:26:

صحيح وتراها اكله مشهورة عند الغرب هالفطيرة

ان شاء الله تحققين لرجلكِ الأمنية

وتصيرين عنده ست الحريم

:26:

الله يجزاكم خير ياللي رديتوا علي
يارب تقبل منهم الصيام والقيام واعتقهم من النيران ياحي ياقيوم
جود 22 الف شكرر لك عالشرح المطول
ماادري وشلون اشكر لكم تفاعلكم ياحلوات اسعدتوني والله

واللي يقصدها زوجي هي الباي الفطيرة والحشوة مربى او كرز ..
مو فطيرة التفاح العادية لا الباي الامريكية..

فديت قلبه تعبان اليوم كسر خاطري والله لدرجة انه افطر ماصام اليوم
هو امس كان مستلم بالدوام ومعطيته مطبق عشان يتعشى عليه قبل لاينام وكله ونام والظاهر ماانهضم
اوجعه بطنه من امس لليوم والظهر استفرغ وعطيته يانسون واستفرغه بعد فديت قلبه والله
بحاول اصلحها له باقرب وقت واضبطها له ان شاء الله >>>ضيق صدري اليوم الله يشفيه
دعواتكم له بنوتات