يوستينا المصرية @yostyna_almsry

عضوة جديدة

اقتراحات لزيادة هشاشة العجين

الاخوات الافاضل

هل يوجد لديكم أفكار بخصوص العجين خاصة عجائن البيتزا , كيف يمكن جعل العجينة هشة و طرية و ماهي المدة المثالية للتخمير .

هل كثرة العجن تزيد من هشاشة العجين و تجعله طريا ؟؟؟؟؟؟؟؟ أم اتركه يختمر ثم اعجنه ثم أخمره ثم اعجنه عدة مرات ؟؟؟؟؟؟؟

ما رأيكم

يوستينا المصرية

13K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

لهيم • 15 سنة

التخمير للعجائن سبب في انتفاخها0000 وهشاشتها

toqtoq2000 • 15 سنة

الزبادي والباكينج باودر اضافة للخميرة وكمان الحليب البودرة

كلها مواد رافعة للعجين
والحليب البودرة يعتبر محسن للعجائن

اما الوقت المناسب

يعتمد على درجة حرارة الحتة اللي انتي فيها

طبعا لازم كل المواد المستعملة في العجن بدرجة حرارة الغرفة

وممكن تكون دافئة في اوقات تانية
على حسب العجينة اللي تعمليها

انتي مع الزمن والخبرة كل مرة حتعرفي كم المناسب من الزمن للتخمير

أم أنمار. • 15 سنة

اختي التخمير والزبادي تجعل العجينه طريه

ان شاء الله بسوي البيتزاء بعجينتي وبراويكم اياها انا سويتها وصورتها بس الصور

ضيعتهم

Hony_SS • 15 سنة

اللبن
الزبادى
البكنج بودر مع الخميرة
والافضل منهم كلهم ومفعولة عجيب ورلاهيييييييييييييييييييييييييييييييب
الشفن اب
ممتاز لليونة والهشاشة مااستغنى عنة ابد ودائما يسؤلونى عنه ضيوفى بس هشاشه
كيكى
وخبزي
ومعجناتى
واستخدمة للمشويات
صدق رهيب للكيك والمعجنات

كوب حليب • 15 سنة

Hony_SS :

اللبن الزبادى البكنج بودر مع الخميرة والافضل منهم كلهم ومفعولة عجيب ورلاهيييييييييييييييييييييييييييييييب الشفن اب ممتاز لليونة والهشاشة مااستغنى عنة ابد ودائما يسؤلونى عنه ضيوفى بس هشاشه كيكى وخبزي ومعجناتى واستخدمة للمشويات صدق رهيب للكيك والمعجنات

اللبن الزبادى البكنج بودر مع الخميرة والافضل منهم كلهم ومفعولة عجيب...

طيب مقدار السفن أب ...يعني العلبه كلها او نص علبه ؟؟

ويعطيك العافيه يارب:26: