حبوبتي السلمانيه انا مقدره وضعك في هذا الوقت الحرج
لاكن اذهبي لموضوع ام الفزعات جات وحتلاقين فيه كثير من الاطباق اللذيذه
وانا كتبت فيه طبقين واحد عجينة الكروسون والاخر صينية الخضار تراها مره لذيذه
واهل زوجي مرره عجبتهم ولو ماطلعت تمام لكي الحق باي شي ترررراها بسيطه
ومجربه واكثر من رائعه و انا ودي اساعدك لا تفوتك :27:
جوانة
•
اختي اليك طريقه كوكتيل رهييييييييييييب اول ما يجون خليهم يبردون على قلوبهم مانجا فراوله لو مثلجين اسهل لك لا تقشير ولا شيا قشطه ايس كريم با الفراوله ماي بارد موز اخلطيهم في الخلاط وبعدين لما تصبينهم في الكاسات حطي عليهم لوز الي جاهز ويكون مقشر والى نصفين؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟وارجوا اني افدتك
:39: نورمــــــــــــــــــــــا : حياك الله انتى وأهل الكنانة كلكم ....... مشكورة حبيبتى على كلامك العسل ...... وأكلاتك الألــــــــــذ .....
شكلى كده يا نورمـــــــــا مش حسيبك تنامى اليوم ... إلا وغنتى حتدينـــى كل الأنواع ....... معلش أصلى بحب أكلاتكم كثيرا ..... أبدا بطلباتى على بركة الله :-
1. اللحوم : طريقة البوفتيك
2. الدجاج : الدجاج بالزعتر + الدجاج بالروب + بوفتيك الدجاج
3. المكرونة : بالبشاميل
4. المحشى : ورق العنب + الكرنب
وشكرا لك يا نورمـــــا
جوانــــــــــا :- مشكورة على ردك الحلو .. تونى انتبهت لموضوع أم الفزعات جات " وعجبنى وايد .... بس طبعا هذا ما يمنع من انكم تكتبون لى ..... وزيادة الخير خيرين ..... مشكورة مرة ثانية ...
القمورة أم زياد : جزاك الله كل خير على الكوكتيل .....
ALBARG99 : حلوة طريقتك ....اليوم أجربها قبل العزيمة واذا ضبطت حسويها انشاء الله
تمرة : اسم على مسمى ... اسمك يوحى بالحلو ... وحلوك أكثر من حلو ....... شكرا لك
أم دحومى : عجيبة أكلاتك يا أم دحومى .... ما أقدر أستغنى عنك .....زيدينى من أكلاتك ...ما قصرتى يا الغالية .
ياسمينة : تسلمين يا ياسمينة وصل ....:)
شكلى كده يا نورمـــــــــا مش حسيبك تنامى اليوم ... إلا وغنتى حتدينـــى كل الأنواع ....... معلش أصلى بحب أكلاتكم كثيرا ..... أبدا بطلباتى على بركة الله :-
1. اللحوم : طريقة البوفتيك
2. الدجاج : الدجاج بالزعتر + الدجاج بالروب + بوفتيك الدجاج
3. المكرونة : بالبشاميل
4. المحشى : ورق العنب + الكرنب
وشكرا لك يا نورمـــــا
جوانــــــــــا :- مشكورة على ردك الحلو .. تونى انتبهت لموضوع أم الفزعات جات " وعجبنى وايد .... بس طبعا هذا ما يمنع من انكم تكتبون لى ..... وزيادة الخير خيرين ..... مشكورة مرة ثانية ...
القمورة أم زياد : جزاك الله كل خير على الكوكتيل .....
ALBARG99 : حلوة طريقتك ....اليوم أجربها قبل العزيمة واذا ضبطت حسويها انشاء الله
تمرة : اسم على مسمى ... اسمك يوحى بالحلو ... وحلوك أكثر من حلو ....... شكرا لك
أم دحومى : عجيبة أكلاتك يا أم دحومى .... ما أقدر أستغنى عنك .....زيدينى من أكلاتك ...ما قصرتى يا الغالية .
ياسمينة : تسلمين يا ياسمينة وصل ....:)
نورما
•
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أهلا بيكي حبيبتي السلمانية , من عيوني الاثنين أنت تأمري أمر أهم حاجة لما تاخدي ال 100 ريال تعزمينا على عزومة حلوة , ماشي !
بسم الله الرحمن الرحيم نبدأ
البوفتيك
ــــــــــــــــــــ
- شرائح لحم بتلو و تسألي الجزار أنها تكون للبوفتيك و خليه يدقها لك.
- بصل مفروم ناعما جدا .
- ملح - فلفل أسود - بهارات اللحم ( تباع برطمانات جاهزة في قسم البهارات في أي سوبر ماركت ) .
- عصير ليمون.
- بيض مخفوق و مضاف اليه ملح و فلفل أسود ( العدد حسب الكمية بتاعت البوفتيك ) .
- دقيق أبيض عادي.
- بقسماط مطحون و تضيفي اليه القليل من الملح و بهارات اللحم و اخلطيهم جيدا.
. ان كانت شرائح اللحم لازالت سميكة عليك أن تدقيها مرة أخرى بس هاتي اللوح الذي تقطعين عليه الخضار ثم ضعي
قطعة أو قطعتين من اللحم أو أكثر ان كانت المساحة تكفي ثم غطيها بالبلاستيك بتاع السندويتشات و ابدئي بالدق عليها حتى ترق ( حوالي 1\2 سم ) . و كملي لحد ما يخلص المقدار.
. تبليها بالبصل و الملح و البهارات و الليمون و اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل و كل ما تزودي المدة كل ما
يكون أحلى.
. أخرجيها من التتبيلة و خلصيها من البصل العالق بها ثم غلفيها جيدا بالدقيق.
. تغمس في البيض ثم تغلف بالبقسماط ( لا تملئيها بقسماط كثير أوي حتى لا تكون قاسية عند القلي ) فقط مرريها على
البقسماط بدون ضغط .
. رصيها على طبق فيبر ( يدخل الفريزر ) و ضعي طبقة من البلاستيك بين كل طبقة و الطبقة التي تليها ثم على الفريزر.
. طبعا ممكن تجهزيها قبل العزومة بكام يوم و قبل القلي طلعيها من الفريزر بحوالي 20 ق ثم اقليها في طاسة بها زيت
مقدوح. و لا تعلي النار أوي خليها متوسطة ثم تنشل على ورق مطبخ.( ممكن تقلي في قلاية الزيت بيكون أحلى ) .
. هاتي طبق التقديم و زيني أطرافه بحلقات من الخيار و الجزر و الطماطم بالتناوب ثم رصي البوفتيك في الوسط و
يمكن رش الوجه بالبقدونس المفروم.
بالمرة بقة بوفتيك الدجاج
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
- صدور دجاج و مدقوقة بنفس الطريقة اللي فاتت بس خليها أسمك من اللحم لأن الدجاج بيستوي بسرعة .
- نفس المكونات السابقة فقط استبدلي بهارات اللحم ببهارات الدجاج و كملي زي بوفتيك اللحم بالضبط.
الدجاج بالزعتر
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ده بقه سهل جدا و سريع و دي ميزة كبرى في العزايم .
كل اللي هتعمليه أنك تجيبي الفراخ و تغسليها كويس بالملح و الخل و بعدين تقطعيها كل فرخة الى 4 - 8 قطع براحتك.
- بعد كدة تبليها بالبصل المفروم - الملح - الفلفل الأسود - كمون - زعتر جاف و كثري شوية - عصير ليمون و بس .
- سيبيها في الثلاجة لحين الطبخ ( ممكن تتبليها قبلها بيوم ) .
- طلعيها من الثلاجة و قلبيها في الخلطة كويس ثم رصيها في صينية فرن ( طبقة واحدة ) يعني ما تحطيش قطعتين فوق
بعض.
- ضعي في يدك 1 م.ك. زيت ثم ادهني باليد الوجه فقط علشان يلمع بعد النضج .
. دخليها الفرن 160 درجة مئوية لحد ما تستوي و تتحمر ( لو كانت القطع كبيرة غطي الوجه بالفويل لحد ما تستوي
و بعد كده شيلي الفويل علشان تتحمر.
. يمكن سلق بطاطس صغيرة نصف سلق ثم قشريها و ضعيها تحت الفراخ في الصينية .
. تقدم في الصينية كما هي.
الدجاج بالزبادي
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ
فيه طريقتين للتسوية و لكن التتبيلة واحدة
لو هتدخليها الفرن يفضل أن يكون الدجاج بعظمه و يقطع فقط الى 4 - 8 أجزاء حسب رغبتك.
و لو هتقليها يبقى الصدور أفضل فقط قطعي كل صدر الى اثنين و الأجزاء السميكة في الصدر رققيها اما بالسكين أو بالدق عليها براحتك.( خلي بالك بيكون سمكها نفس السمك بتاع أسفل الصدر ) .
ياللا تبليها بقه :هأعطيكي مقدار 4 صدور
- هاتي بصلة مفرومة ناعما جدا أو بصل بودر1م.ك. .
- ثوم بودر 1م.ك.
- 2 علبة زبادي .
- ملح - فلفل أسود - كمون .
- 1\4 كوب خل + 1\4 كوب عصير ليمون ( كوب صغير ) .
- شطة حسب الرغبة .
. سيبيها في التتبيلة أقل حاجة 3 ساعات و يفضل طوال الليل .
. اذا كان الدجاج بعظمه , قلبيها في الخلطة كويس ثم رصيها في صينية فرن و دخليها الفرن 160 درجة .
. اذا كانت صدور هاتي شوية دقيق و غلفي كل قطعة بالدقيق كويس أوي مع الضغط عليها ثم اقليها و خلي النار متوسطة.
. رصيها على ورق مطبخ ثم هاتي طبق التقديم و افرشي فيه ورق الخس بحيث يكون الورقة متجهة الى خارج الطبق
ثم رصي الفراخ في الوسط.
خلي بالك لو هتعملي دي يبقى ما ينفعش تعملي معاها بوفتيك فراخ صحيح الطعم مختلف تماما لكن علشان يكون فيه تغيير في الأصناف.
أهلا بيكي حبيبتي السلمانية , من عيوني الاثنين أنت تأمري أمر أهم حاجة لما تاخدي ال 100 ريال تعزمينا على عزومة حلوة , ماشي !
بسم الله الرحمن الرحيم نبدأ
البوفتيك
ــــــــــــــــــــ
- شرائح لحم بتلو و تسألي الجزار أنها تكون للبوفتيك و خليه يدقها لك.
- بصل مفروم ناعما جدا .
- ملح - فلفل أسود - بهارات اللحم ( تباع برطمانات جاهزة في قسم البهارات في أي سوبر ماركت ) .
- عصير ليمون.
- بيض مخفوق و مضاف اليه ملح و فلفل أسود ( العدد حسب الكمية بتاعت البوفتيك ) .
- دقيق أبيض عادي.
- بقسماط مطحون و تضيفي اليه القليل من الملح و بهارات اللحم و اخلطيهم جيدا.
. ان كانت شرائح اللحم لازالت سميكة عليك أن تدقيها مرة أخرى بس هاتي اللوح الذي تقطعين عليه الخضار ثم ضعي
قطعة أو قطعتين من اللحم أو أكثر ان كانت المساحة تكفي ثم غطيها بالبلاستيك بتاع السندويتشات و ابدئي بالدق عليها حتى ترق ( حوالي 1\2 سم ) . و كملي لحد ما يخلص المقدار.
. تبليها بالبصل و الملح و البهارات و الليمون و اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل و كل ما تزودي المدة كل ما
يكون أحلى.
. أخرجيها من التتبيلة و خلصيها من البصل العالق بها ثم غلفيها جيدا بالدقيق.
. تغمس في البيض ثم تغلف بالبقسماط ( لا تملئيها بقسماط كثير أوي حتى لا تكون قاسية عند القلي ) فقط مرريها على
البقسماط بدون ضغط .
. رصيها على طبق فيبر ( يدخل الفريزر ) و ضعي طبقة من البلاستيك بين كل طبقة و الطبقة التي تليها ثم على الفريزر.
. طبعا ممكن تجهزيها قبل العزومة بكام يوم و قبل القلي طلعيها من الفريزر بحوالي 20 ق ثم اقليها في طاسة بها زيت
مقدوح. و لا تعلي النار أوي خليها متوسطة ثم تنشل على ورق مطبخ.( ممكن تقلي في قلاية الزيت بيكون أحلى ) .
. هاتي طبق التقديم و زيني أطرافه بحلقات من الخيار و الجزر و الطماطم بالتناوب ثم رصي البوفتيك في الوسط و
يمكن رش الوجه بالبقدونس المفروم.
بالمرة بقة بوفتيك الدجاج
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
- صدور دجاج و مدقوقة بنفس الطريقة اللي فاتت بس خليها أسمك من اللحم لأن الدجاج بيستوي بسرعة .
- نفس المكونات السابقة فقط استبدلي بهارات اللحم ببهارات الدجاج و كملي زي بوفتيك اللحم بالضبط.
الدجاج بالزعتر
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ده بقه سهل جدا و سريع و دي ميزة كبرى في العزايم .
كل اللي هتعمليه أنك تجيبي الفراخ و تغسليها كويس بالملح و الخل و بعدين تقطعيها كل فرخة الى 4 - 8 قطع براحتك.
- بعد كدة تبليها بالبصل المفروم - الملح - الفلفل الأسود - كمون - زعتر جاف و كثري شوية - عصير ليمون و بس .
- سيبيها في الثلاجة لحين الطبخ ( ممكن تتبليها قبلها بيوم ) .
- طلعيها من الثلاجة و قلبيها في الخلطة كويس ثم رصيها في صينية فرن ( طبقة واحدة ) يعني ما تحطيش قطعتين فوق
بعض.
- ضعي في يدك 1 م.ك. زيت ثم ادهني باليد الوجه فقط علشان يلمع بعد النضج .
. دخليها الفرن 160 درجة مئوية لحد ما تستوي و تتحمر ( لو كانت القطع كبيرة غطي الوجه بالفويل لحد ما تستوي
و بعد كده شيلي الفويل علشان تتحمر.
. يمكن سلق بطاطس صغيرة نصف سلق ثم قشريها و ضعيها تحت الفراخ في الصينية .
. تقدم في الصينية كما هي.
الدجاج بالزبادي
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ
فيه طريقتين للتسوية و لكن التتبيلة واحدة
لو هتدخليها الفرن يفضل أن يكون الدجاج بعظمه و يقطع فقط الى 4 - 8 أجزاء حسب رغبتك.
و لو هتقليها يبقى الصدور أفضل فقط قطعي كل صدر الى اثنين و الأجزاء السميكة في الصدر رققيها اما بالسكين أو بالدق عليها براحتك.( خلي بالك بيكون سمكها نفس السمك بتاع أسفل الصدر ) .
ياللا تبليها بقه :هأعطيكي مقدار 4 صدور
- هاتي بصلة مفرومة ناعما جدا أو بصل بودر1م.ك. .
- ثوم بودر 1م.ك.
- 2 علبة زبادي .
- ملح - فلفل أسود - كمون .
- 1\4 كوب خل + 1\4 كوب عصير ليمون ( كوب صغير ) .
- شطة حسب الرغبة .
. سيبيها في التتبيلة أقل حاجة 3 ساعات و يفضل طوال الليل .
. اذا كان الدجاج بعظمه , قلبيها في الخلطة كويس ثم رصيها في صينية فرن و دخليها الفرن 160 درجة .
. اذا كانت صدور هاتي شوية دقيق و غلفي كل قطعة بالدقيق كويس أوي مع الضغط عليها ثم اقليها و خلي النار متوسطة.
. رصيها على ورق مطبخ ثم هاتي طبق التقديم و افرشي فيه ورق الخس بحيث يكون الورقة متجهة الى خارج الطبق
ثم رصي الفراخ في الوسط.
خلي بالك لو هتعملي دي يبقى ما ينفعش تعملي معاها بوفتيك فراخ صحيح الطعم مختلف تماما لكن علشان يكون فيه تغيير في الأصناف.
الصفحة الأخيرة
الله يجعل لكم من كل ضيق مخرجا .......... اللهم أمين .................