ماشاءالله رررررروعه

روووووووووووووووووووووعة

:pررررررروعه بس ممكن تقولين وش الأطباق وش مقاديرها مممكن تفيدنا

تسلمووون على الردود الحلووه

اعذروني ماعندي صور مصغره للطباق صورتها مره وحده وكمان اعذروني علي التاخيرر
:
ولعيونكم جبتلكم الطريقه


اولا الفتوش:::طماطم .خيار.جزر.فلفل رومي.خس وبقدونس.خل وليمون ملح.خبز محمص
تقطع جميع المقادير وترش بخبز المحمص’’’’’’’’’’


الحمص
المقادير:
ـ كوب ونصف الكوب حمص.
ـ ملعقة بيكربونات الصودا.
ـ ملعقة ملح.
ـ 3 فصوص ثوم.
ـ كوب طحينة.
ـ كوب من عصير الليمون.
ـ ملعقتا طماطم وزيت زيتون.
طريقة التحضير:
1 ـ انقعي الحمص لمدة 12 ساعة، ثم اسلقيه مع بيكربونات الصودا.
اهرسيه في الخلاط بعد اضافة الملح والثوم.
2 ـ اضيفي الطحينة واخلطي المقادير بالحمص جيدا، ثم اضيفي عصير الليمون واعيدي خلط المقادير.
3 ـ ضعيها في طبق التقديم وصبي عليها زيت الزيتون وزينيها حسب الرغبة


ورق العنب..

الحشوه :
رز مصري مغسول ومنقوع / كزبره / نعناع / بصل أخضر / بصل عادي / جزر مبشور / دبس الرمان 3ملاعق / منقوع التمر هندي / ثوم مفروم / ملح

الطريقه لعمل الحشوه :

يحمس البصل مع قليل من الزيت والثوم ثم يوضع الرز + الماء لتغطيته وملح يطبخ نصف طبخه يعني نصف سوى مع البهارات ودبس الرمان وقليل من التمر هندي يرفع من النار ويوضع البصل الاخضر والكزبره واللنعناع والجزر ويخلط

يحشى ورق العنب وتحضر صينية فرن ويرص فيها شرائح البطاطس ثم فوقها الورق عنب المحشي

مقدار 4أكواب ماء مع مربع ماجي ومنقوع التمر هندي المصفى وربع كاس زيت وقليل من دبس الرمان
يصب فوق الورق العنب ويدخل الفرن ويترك مدة ساعتين حتى ينتهي مائه


تورتة التوست الحامضة
هذي اخذتها من المنتدي ماعرف صاحبتها الله يجزاها خير

توست .نقطع حوافه ونحط ثلاث طبقات ونحشيها اي حشوة انا حشيتها تونة مع مايونيز وكتشب وطماطم وزيتون


ونحشيها طبقات ثم نضع زبادي مايونيز شوية ملح وندهن الطبقات بزبادي وتتزين الطبقه الخارجيه



طريقة الاندومي
نسوي كميه متوسطه من الاندومي ونسويلها كشنه حمرا تطلع مره لذيذه


الشيش طاووق
دجاج خالي من العظم وثوم مدقوق حسب الرغبه بس كل ماتكثرين

منه يكون احسن وخردل ملعقتين كبار والصلصل السعوديالعادي

حوالي ملعقه كبيره والمهم زيت الزيتون 3 اكواب وعصير ليمون

نصكوب وزعتر بري نص كوب


الطريقه:

نخلط الثوم مع الخردل والليمونوالزيت زيتون حت نحصل على

صلصه كثيفه ثم مضيف لها الصلصل والزعترالبري

بعد تقطيع الدجاجه نقوم بنقعها في الخليط لمدة يوم او علىالاقل

3 ساعات

بعدين نجيب اعواد خشب ونشك فيها الدجاج الطماطم وفلفل ونحطها في صحن

السنبوسه والبيتز

السنبوسه رقاق وتحشينها اي حشوه

البيتز عجينة العشر دقاق قطعيها دوئر ونرشها من فوق بصلصه حمرا وزيتون وجبنة مورزيرلا


المعكرونه بالبشاميل...
كيس معكرونة
نصف كيلو لحم مفروم
2 بصل مفروم
ملح+ فلفل أسود+ بهارات
مقادير صلصة البشاميل:
2 كوب حليب سائل
ملعقتين ونصف أكل كبيرة دقيق
ملعقتين كبيرتين زبدة
بيضة + ملعقة صغيرة ملح
جبن + ملعقة أكل صغيرة معجون طماطم


الطريقة
تسلق المعكرونة مع إضافة الملح وتصفى. .1
يحمر البصل في زيت ثم يضاف اللحم ويترك ليتحمر ثم يتبل بالبهارات والملح ومعجون الطماطم. .2
يترك حتى ينضج تماماً، بعد ذلك يرفع من على النار. .3
تعمل صلصة الباشميل. .4
ترص المكرونة في صحن زجاجي مقاوم للحرارة (البايركس) على شكل طبقة ثم تضاف الحشوة ثم المعكرونة ثم تصب صلصة الباشاميل فوق الخليط. .5
6 يوضع الجبن فوق الصلصة ثم تدخل في الفرن حتى يحمر السطح.
7تخرج من الفرن وتقطع وتوضع في طبق التقديم وبالهناء والعافية.


السينابون
3.5 كوب دقيق
1 كوب ماء
1 كوب شاي زيت
1 فنجان قهوة سكر
1 ملعقة بيكنج باودر
1 ملعقة فانيليا
2 بيض
1 ملعقة خميرة
5 ملاعق حليب بودرة
علبة حليب مكثف محلى
سكر مطحون و قرفة للحشوة..


الطريقة كالآتي

نخفق البيض و الزيت السكر ( السكر غير المطحون ) و الخميرة و البيكنج باودر و الماء بالخلاط.. أو نخفقهم بالسلك الكهربائي..
نضيف لهم الدقيق و حليب البودرة و نعجنها ..
نتركها نص ساعة ترتاح ..
(( طبعا كمية العجينة كبيرة لأنها مقدارين ))
ندهن الطاولة بالزيت أو الزبدة ...
نفرد العجينة عليها ...
و ندهن العجينة بالزبدة ..
نرش السكر المطحون و القرفة بكمية كبيرة مع توزيعه على كامل السطح ..
نلف العجينة و نقطعها دوائر ..
نرصها في الصينية ... مع مراعاة وجود مسافات بين الحبات لأنها رح تنفش!
نضعها في الفرن لمدة ربع ساعة ...
و نحمر الوجه قليلا ..
نسكب عليها الحليب المكثف المحلى ..



حلى القوالب
بسكو يت مطحون مع الزبده
ظرفين دريم ويب اربع جبن كيري وعلبة قشطه
تخلط المقادير بلخلاط وتسب على القوالب وتوزين بفوكه معلبه

وتقبلو تحياتي

:26: