تسلمين عالجهد الرائع
والملف اكثر من رائع
ماشاء الله تبارك الله
سلطه كفته السمك
المقادير والطريقه:
سمك مخلي من العظم
يفتت ويضاف اليه فللفل اسود وقليل من الكمون والبهارات والثوم ثم يضاف اليه قليل من البيض وقليل من البقسماط ويدور ثم يوضع في البيض ثن في البقسماط ويقلى
السلطه
خيار وخس طماطم مقطعه متوسط تخلط جيدا ثم يوع الملح والخل والليمون عليها
وتخلط بقليل من الزبادي
ثم تصف في الصحن المعد للتقديم ثم توضع كرات السمك فوقها
سلطه الباذنجان
المقادير:
شرائح باذنجان مدور ومقلي
ملفوف مقطع شرائح طوال مقلي
ذره
بطاطس الناتشوز بالجبنه
زبادي مخلوط بقليل من الملح والليمون
الطريقه:
1- تخلط المقادير السابقه مع بعض
2- تغطى بطبقه من الزبادي فوقها
المقادير والطريقه:
سمك مخلي من العظم
يفتت ويضاف اليه فللفل اسود وقليل من الكمون والبهارات والثوم ثم يضاف اليه قليل من البيض وقليل من البقسماط ويدور ثم يوضع في البيض ثن في البقسماط ويقلى
السلطه
خيار وخس طماطم مقطعه متوسط تخلط جيدا ثم يوع الملح والخل والليمون عليها
وتخلط بقليل من الزبادي
ثم تصف في الصحن المعد للتقديم ثم توضع كرات السمك فوقها
سلطه الباذنجان
المقادير:
شرائح باذنجان مدور ومقلي
ملفوف مقطع شرائح طوال مقلي
ذره
بطاطس الناتشوز بالجبنه
زبادي مخلوط بقليل من الملح والليمون
الطريقه:
1- تخلط المقادير السابقه مع بعض
2- تغطى بطبقه من الزبادي فوقها
شيبس منزلي
المقادير:
1- بطاطس مقطع شرائح رقيقه جدا (يوجد اله في محل ابو ريالين لهذا الغرض )
2- تنقع بعد غسلها في ماء وملح خشن
3-تترك ساعه منقوعه
4- ثم تقلى في زيت حار وغزير الى ان تتيبس
5- تخرج وتوضع على ورق ماص ثم ترش وهي حاره با الفلفل الاحمر المطحون وقليل من السماق
سلطه الكاسات
المقادير:
خس شرائح عريضه
ذره
دجاج مخلي محموس مع البصل والماجي
كورن فليكس
بطاطس ناتشوز
زبادي مملح
الطريقه:
1- توضع الذره في الكاسه ثم يوضع الدجاج ثم الخس
2- ثم يوضع شرائح من الناتشوز كما هي حوال حبتين
3- ثم كورن فليكس ثم ملعقه من الزبادي
المقادير:
1- بطاطس مقطع شرائح رقيقه جدا (يوجد اله في محل ابو ريالين لهذا الغرض )
2- تنقع بعد غسلها في ماء وملح خشن
3-تترك ساعه منقوعه
4- ثم تقلى في زيت حار وغزير الى ان تتيبس
5- تخرج وتوضع على ورق ماص ثم ترش وهي حاره با الفلفل الاحمر المطحون وقليل من السماق
سلطه الكاسات
المقادير:
خس شرائح عريضه
ذره
دجاج مخلي محموس مع البصل والماجي
كورن فليكس
بطاطس ناتشوز
زبادي مملح
الطريقه:
1- توضع الذره في الكاسه ثم يوضع الدجاج ثم الخس
2- ثم يوضع شرائح من الناتشوز كما هي حوال حبتين
3- ثم كورن فليكس ثم ملعقه من الزبادي
خضار مسلوقه مقليه
المقادير:
بطاطس+جزر+كوسه تسلق في ماء وملح وقليل من الزبده ثم تصفى وتقلى قليلا في الزيت
زهره مقليه بدون سلق
خس مقطع شرائح كبيره
بطاطس الناتشوز الجبنه
الطريقه:
تخلط جميع المقادير مع بعض ويضاف اليها قليل من الفلفل الاسود وتقدم
سلطه المقلي
المقادير:
باذنجان+بطاطس مقطع طوال ومقلي
ملفوف مقطع شرائح ومقلي
جرجير مقطع شرائح
بطاطس ناتشوز مدقوق
خلطه الزبادي:
علبه زبادي+1ملعقه طحينه+قليل من الليمون المعصور +ملح تخلط مع بعض
الطريقه:
1- في الصحن المعد يصف الجرجير ثم البطاطس المقلي ثم الباذنجان
2- يوضع الملفوف المقلي
3- يوضع بطاطس الناتشوز المدقوق
4- ثم خلطه الزبادي وتزين حسب الرغبه اما سماق او زعتر او الاثنان معا
الصفحة الأخيرة
المقادير:
دجاج مخلي مقطع مكعبات ومحموس مع بصل ومضاف اليه الماجي والبهارات ويضاف اليه قليل من صوص الصويا
(ممكن الاستغناء عن البصل ويحمس الدجاج في الزيت فقط) ويضاف صوص الصويا
شرائح طماطم مقطعه وسط
جزر مقطع دوائر مقلي
زهره مقليه
خس مقطع طوال
ذره
الطريقه:
1- تضاف جميع الخضار المقليه في صحن ثم شرائح الطماطم والخس والذره
2- وتخلط مع بعض
3- ثم يضاف الدجاج ويحرك الجميع
سلطه المارتديلا والناتشوز
المقادير:
تقطع الخيار والطماطم الى قطع متوسطه
تقلى الزهره و2 جزر مقطع حلقات في الزيت
يقطع بصل اخضر ووممكن الاستغناء عنه
كزبره تقطع صغيرة
يكسر شيبس الناتشوز
وتبشر المارتديلا
نخلط الخيار والطماطم والزهره والبصل والجزر
الصوص
1 زبادي + ملعقه من الصلصه الفرنسيه و2 ملعقه من صلصه الرانش وملعقه صغيره طحينه
ونص فنجان خل ونص ليمون معصوره وملح تخلط مع بعض ثم تضاف على المذكور سابقا
ويخلط الجميع جيدا
توضع في صحن التقديم بعد وضع ورقه خس او ملفوف احمر للزينه
ثم يوضع المارتديلا المبشوره وثم الناتشوز المكسر وتزين بالليمون والزعتر والسماق