اعشق ارضك
•
ان شاء الله البنات يفيدونك..
غلاتي الكيك << لاتحطي البكنج الا أخر شي والحراره بالبدايه تكون مرتفعه بس ماهو مره ولاتفتحي الفرن الابعد نصف ساعه والدقيق أستخدمي فوووم أو الكويت هذي أفضل الانواع
عندي
ومن ناحية المعجنات << الماء يكون دافي وتخلي العجينه سايله بس ماهو مره وتتركيه
تخمر نصف ساعه ثم تعجنيها بزيت ودقيق وبكنج وتكون العجينة ماهي ثقيله مره يعني فيه ليونه << فهمتي كيف أقصد .... وأتركي الفطاير أو البيتزاء تخمر بعد تشكيلها بالصينيه ربع ساعه
والفرن يكون حااااااااااااار يعني مشغلته من فتره
وترا بعد الفرن له تدور بضبط الطبخ
أتمنى أكووون قدمت لك حاجة مفيده
أن شاء الله تكوووووووووووووني أفضل طباخة
عندي
ومن ناحية المعجنات << الماء يكون دافي وتخلي العجينه سايله بس ماهو مره وتتركيه
تخمر نصف ساعه ثم تعجنيها بزيت ودقيق وبكنج وتكون العجينة ماهي ثقيله مره يعني فيه ليونه << فهمتي كيف أقصد .... وأتركي الفطاير أو البيتزاء تخمر بعد تشكيلها بالصينيه ربع ساعه
والفرن يكون حااااااااااااار يعني مشغلته من فتره
وترا بعد الفرن له تدور بضبط الطبخ
أتمنى أكووون قدمت لك حاجة مفيده
أن شاء الله تكوووووووووووووني أفضل طباخة
الفشل والتجارب طرق للنجاح
شوفي أختي أنا وحدة كنت فاااااااااااشلة بالمعجنات كنت آخذ مقادير و طرق وأجرب وتفشل
وهذا الفشل كان دافع لي علشان أتعلم
جلست سنواات أبحث وأقارن وأجرب
تقدري تقولي دراسة في عالم المعجنات
وأكيد مع التجربة ومنها أقدر أعرف خطأي وين وأصححه وهكذا
ألحين ولله الحمد أشوف اللي كانوا يعلموني - يسألوني عن المعجنات ( هنا فرحتي كبيرة )
شوفي مواضيع للكيك والمعجنات اطلعي عليها وقارني بينها وبين طريقتك وشوفي خطأك وين
كثري ثم كثري من الإطلاع على المواضيع راح تستفيدي بإذن الله :26:
شوفي أختي أنا وحدة كنت فاااااااااااشلة بالمعجنات كنت آخذ مقادير و طرق وأجرب وتفشل
وهذا الفشل كان دافع لي علشان أتعلم
جلست سنواات أبحث وأقارن وأجرب
تقدري تقولي دراسة في عالم المعجنات
وأكيد مع التجربة ومنها أقدر أعرف خطأي وين وأصححه وهكذا
ألحين ولله الحمد أشوف اللي كانوا يعلموني - يسألوني عن المعجنات ( هنا فرحتي كبيرة )
شوفي مواضيع للكيك والمعجنات اطلعي عليها وقارني بينها وبين طريقتك وشوفي خطأك وين
كثري ثم كثري من الإطلاع على المواضيع راح تستفيدي بإذن الله :26:
شوفي انا الكيك مثلك ماني عارفة اذا كان مني او من فرني مايضبط معي رغم اني اتعب فيه واعمل نفس التعليمات في الوصفة وانخل الدقيق واتبع المقادير والتعليمات بكل دقة بس عيا مايضبط مثل مااشوف في وصفات البنات لذالك دايم استخدم الخليط الجهاز وارجع اجرب ماستسلمت ولا راح استسلم بنسبة للمعجنات من تجاربي فيها محد يغلبني ماشاء الله استخدمي عجينة العشر دقائق بس في شي يخليها تضبط او ماتضبط مثل 1نوع الدقيق افضل شي الكويتي 2 الخميرة لاتكون قديمة او مفتوحة ومعرضه للهواء من تجربتي اذا ماتسوين معجنات بستمرار جيبي الخميرة الي على شكل ضرف للاستخدام الواحد فيها حوالي ملعقة تنفتح في وقتها وتستخدم 3 الماء يكون دافئ ومو ساخن تخرب الخميرة 4 دايم ذوبي مع الخميرة ملعقة سكر او حسب الوصفة يساعد الخميرة على الانتفاش 5 العجين اعجنيه زين ولازم مايكون قاسي واحسبي حساب انك لسى راح تفردينه بالدقيق لازم العجينة تكون طرية في يدك وتلتصق بس في اخر العجن تدهنينها بملعقة زيت وماراح تسير لاصقة 6 لاتخلينها تخمر اكثر من الوقت المحدد خاصة الحين في الحر بسرعة تخمر يمكن نصف ساعة تسير جاهزة الفطائر من مجرد ماتحشينها تخبزينها عشان ماتخمر كثير ويخرب شكلها راح تطلع معك مثل القطن وبسرعة تنضج في الفرن اول من تحت وبعدين تحمرينها من فوق
انا مااحب اخمر الفطائر بعد حشيها تخرب قطنيتها وتسير نافشة زيادة عن اللزوم
انا مااحب اخمر الفطائر بعد حشيها تخرب قطنيتها وتسير نافشة زيادة عن اللزوم
الصفحة الأخيرة