هرمون ( الجوع ) يزيد ب............................. .

المعجنات والمخبوزات والسندويتشات

كرواسان محشو بالدجاج والجبن المبشور


المقادير:
- ملعقة كبيرة زيت .
- قطعتان من صدر الدجاج .
- بصلة مقطعة الى شرائح .
- 4 وحدات من " الماشروم " الفطر المقطع الى شرائح .
- 4 وحدات " كرواسان " كبيرة .
- 4 ملاعق صغيرة مسطردة حب .
- 100 جرام جبن شيدر مبشور .
- اوراق خس وجرجير .


الطريقة
1- يحمر البصل والدجاج في الزيت لمدة 10 دقائق مع تقليب الدجاج مرة واحدة . ثم يضلف " الماشروم " ويستمر الطهي 3 دقائق اخرى .

2- تدهن كل وحدة كرواسان ، بعد شقها الى نصفين بالمسطردة ، ثم تحشى بشرائح الدجاج والخس والجرجير .

3- يوضع المشروم فوق الدجاج ، ويرش السطح بملعقة جبن مبشور كبيرة .

4- يوضع الكرواسان المحشو تحت لهب الشواية ، حتى يذوب الجبن . ثم يوضع فوقه النصف الثانى ويقدم على الفور .





قوارب السلمون

المقادير :
- 500 جرام من العجين الجاهز .
- 60 جراما سمك سلمون
- بيضاتان متوسطتا الحجم
- 150 جراما كريمة كاملة الدسم .
- ملعقة شبت
- قليل من الملح والفلفل الاسود المطحون
- 8 صفائح معدنية على شكل قوارب ان توفرت .


الطريقة

1- سخني الفرن الى درجة حرارة 200 مئوية
2- افردى العجين وقطعيه بالصفائح على شكل قوارب ، ثم انقليه الى الثلاجة ليجمد لمدة 15 دقيقة .
3- غطي الصفائح بورق القصدير حتى لا يرتفع العجين ، ثم ضعيها في صينية في وسط الفرن ، اتركيها لتنضج لمدة 10 دقائق ، ثم انقلي الصينية من الفرن وازيلى أوراق القصدير عن الصفائح . مرة أخرى أعيدى الصفائح بعد نزع القصدير الى الفرن ولتركيها لمدة 3-5 دقائق .
4- قطعى سمك السلمون الى شرائح ، وضعى شريحة على كل عجينة ، اخفقي البيض وأضيفى اليه الكريمة الكاملة الدسم مع الشبت .
6- امزجى المقادير جيدا واسكبيها على كل عجينة فوق السلمون .
7- ضعى الصينية في الفرن ، واتركيها تنضج لمدة 15- 20 دقيقة .
8- اخرجى الصينية من الفرن واتركيها تبرد لبضعة دقائق ، ثم ضعي القوارب على صحن التقديم .



الكرواسان الفرنسي


المقادير
-50 جراما علبة انشوفيز مصفاة { الانشوفيز عبارة عن سمك صغير معلب }
- 60 جراما زبد ممزوج بصلصة ال " ووستشير " وهي عبارة عن صلصة حارة تشمل الخل والتوابل
- 6 قطع كرواسان جاهزة .



الطريقة :
1- سخني الفرن الى درجة حرارة 200 درجة مئوية { 400 فهرنهايت } 2- قطعي سمك الانشوفيز المعلب الى صغيرة ، واخلطيها مع الزبد وصلصة ال " ووستشير " .
3- أفردي الكرواسان وشرحي كل قطعة الى نصفين حتى تحصلى على 12 قطعة ، ادهنى كل قطعة بالزبد والمقادير { الزبد والسمك } وشكلى اطراف كل قطعة على شكل هلال .
4- ضعيها على الصينية فى وسط الفرن لتخبز لمدة 5- 10 دقائق حتى يتحول لونها الى الذهبي .
5- بعد ان تجهز انقليها من الفرن ، وبامكانك تناولها باردة او ساخنة ، ولا بد من ذكر ان الكرواسان غير مناسب للتجميد .


الدجاج والسبانخ

المقادير :
نصف كيلو لحم دجاج دون عظم + نصف كيلو سبانخ + 2 بصل مفروم + زيت زيتون+
ربع كيلو ماشروم + 2 سن ثوم مفروم + كوبين جبن ابيض + نصف كوب كريمة + 5 بيض
جلاش + زبدة لذهن الجلاش + ملح وبهار


الطريقة
في اناء نضع الدجاج مقطع صغير مع الزيت والبصل والثوم ....نترك الكل يتحمر ونضيف الملح والبهار
نضيف الماءونترك الدجاج يستوي قبل اكمال النضج بعشر دقائق نضيف السبانخ
نضع الماشروم في شوية زيت في المقلاة ونتركها تذبل
لما يستوي الدجاج ويتشرب كل الماء نزيله من على النار ونضيفالمشروم والكريمة والجبنة ونمزج جيدا .....نذهن القالب بالزبدة ونفرش فيه الجلاش مع ذهنه بالزبدة ايضا نحشيها بالحشوة
نغطيها بطبقات من الجلاش وندهنها بالزبدة وندخلها الفرن الى ان تتحمر

بالعافيه عليكم


:3_13_12:
9
1K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

قيوانية حتى النخاع
تيلم ايدك حبيبتي..
هنـــــــادي
هنـــــــادي
تسلم إيدك
عذب الخواطر
عذب الخواطر
الله يسلمكم مشكورين على الردود ...... الغاليات :heart:
قهوة تركيه
قهوة تركيه
يعطيك العاافيه
عذب الخواطر
عذب الخواطر
الله يعافيج ..... :27: