المكوّنات

لتحضير موس الشوكولاتة:
20 غ من رقائق الجيلاتين
350 غ من الشوكولاتة الداكنة
1/3 علبة أو 125 غ من حليب نستله المكثف المحلى
600 غ من كريما الخفق
لتحضير كريما الشوكولاتة:
100 غ من الشوكولاتة الداكنة
100 مل من الكريما السائلة
لتحضير البراونيز:
250 غ من الشوكولاتة الداكنة
½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
2/3 علبة أو 275 غ من حليب نستله المكثف المحلى
5 من البيض
1 كوب أو 130 غ من الدقيق العادي
2 أكواب أو 200 غ من الجوز٬ المفروم
2 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر

طريقة التحضير

لتحضير موس الشوكولاتة:
تُنقع رقائق الجيلاتين في الماء البارد لمدّة 5 دقائق، وتُذوّب الشوكولاتة.
يُسخّن حليب نستله المكثّف المحلّى، ويُضاف إليه الجيلاتين،
ثمّ يُضاف المزيج إلى الشوكولاتة.
تُضاف الكريما المخفوقة على مهل بواسطة ملعقة.
يُحفظ الخليط في البرّاد لمدّة ساعة.
لتحضير كريما الشوكولاتة:
تُذوّب الشوكولاتة، وتُضاف الكريما الساخنة، ويُخلط
المزيج على مهل.
لتحضير البراونيز:
تُذوّب الشوكولاتة، وتُضاف الزبدة المذوّبة وحليب نستله
المكثّف المحلّى، ويُخلط المزيج على مهل.
يُخفق البيض حتى يشكّل رغوة، ثم يُضاف المزيج.
يُخلط الدقيق مع الجوز والبيكينغ باودر، ويُضاف إلى
المزيج، ثم يُخلط المزيج على
مهل بواسطة ملعقة كبيرة. يُسكب المزيج في
صينية خَبز مدهونة
بالزبدة، بحجم 30 × 45 سم،
ويُخبز في فرن محمّى بشكلٍ مسبق على
حرارة 180 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 10 و12 دقيقة.
تُخرَج الصينية من الفرن وتُوضع في البراد لمدّة 20 دقيقة
لتبرد؛ يُضاف موس
الشوكولاتة ثم توضع الصينية في الثلاّجة
لمدّة 3 ساعات.
بعد إخراج الصينية من الثلاّجة، تُسكب كريما الشوكولاتة
وتُنشر على سطحها،
ثم يُقطّع القالب إلى قطعٍ تُقدّم باردة.

نصائح التقديم : يجب أن تكون كريما الشوكولاتة دافئة
قبل استعمالها، وألاّ تكون ساخنة جداً.


منقووول من منتدى ثاني للاخت ام ريما الله يجزاها خير

هذي الأغراض اللي حنستخدمها




نجي للطبقة الأولى


10 مغلفات كيك اليمامة بالنكهة اللي تفضلين يافنيليا ياشوكلت ..


المهم عدد المغلفات يعتمد على حجم الصينية .. ممكن يزيد وممكن ينقص


تفككينة وترصينة بهالشكل في الصينية ...






بحيث إن الوجة الخارجي يكون تحت والوجة الداخلي اللي فيه الحشوة


يكون فوق



الطبقة الثانية
حطي في خلاط ( علبة قشطة + 17 حبة بسكويت شاهي + ملعقة نسكافية )






وفي قدر حطي كاس ونص ماء و 4 ملاعق حليب و2 ظرف كريمة كراميل







حركيهم على النار باستمرار الين تغلي





وبعدين حطيه ع اللي في الخلط واخلطيها زين <- عفواً نسيت اصور هالخطوة



في وقت ماهي تنخلط جهزي بودرة شوكلت مرة ( مثل هنتز )مقدار 3 ملاعق ومصفاة ناعمة






ارجعي للي في الخلاط وحطية على طبقة الكيك




وهو لازال حار حطي الشوكلت عليه بالمصفاة


( حركي المصفاة يمين يسار بسرعة عشان تنتشر البودرة بشكل منتظم ومرتب )


الين يصير شكله زي الشامواة .. مثل هالصورة


وبعدين خلية مكانةلاتحركينة ولاتنقلينة مكان ثاني مدة 10 دقائق الين يتماسك
وبعدين دخلية الثلاجة الين يبرد
وطلعية وقطعية ..



اذا انتِ وحدة عندك حب التزيين
تعالي نزين الحلى



جيبي جالكسي السادة وابشرية وحطية بهالشكل .. لاتنثرينة خلية في الوسط بس


حطي حبة مالتيزرز





ولشكل أحلى قطعيها دوائر وحطي ثلاث حبات مالتيزرز



ولشكل أحلى وأحلى حطي من الصوص فوقها





وبالــ ع ـــــــآآفيهـ •••

منقووول

الله يجزاكم خير

شفت حلا وضيعته زعلالالالالانه
ودي اسويه لكن ناسية المقادير واسم العضوة والموضوع ضااااع
الطبقة الاولى بسكوت مشرب بحليب طبقتين او ثلاث طبقات
والطبقة الثانية كريم كارميل
والثالثة دريم ويب وقشطة او كيري ماذكر وشكله زي الرخام معاه كاكاو في صينية بايركس
ياريت الي تعرفه ولاتلاقيه تحطه ولها كل الشكر

موضوع روعه و مختصر و مفيد
‏???ِـَـَـَِْ??ـَِْـَـاٌ يهمني الطعم و قل الخرابيط و المكونات

سجلت كم حلى بجهازي وبنسخه لكم بَـَـ?ـس ما فيه صور و كلها مجربتها أو سبق دقتها


تفصلوا

حلا الكيري
والخطوات مع الصور




نشقر كوبين حليب بودره عالنار

ونضع في إناء العجن علبة قشطه و نص كوب سكر وثلث كوب زيت 4 بيضات وملعقه كبيره بيكنج باودر
ونخفقهم مع بعض

نضيف حليب البودره عليهم

ونخفق قليلاً << ماتاخذ وقت


?
ندهن صينية بايركس متوسطه ونصب الخليط فيها
نساوي الخليط
وندخلها الفرن مشعلينه من قبل ب 10 دقايق
ونخليها تستوي تقريباً 20 دقيقه الفرن من تحت فقط
ولما تقارب على الاستواء نضع في الخلاط علبة حليب نستله كبير و 8 حبات جبن كيري
?
وبعدين نطلع الصينيه من الفرن وهذا شكلها
و نصب عليه خليط الكيري ونساويه بالملعقه بطريقه خفيفه
نرجع الصينيه بالفرن 5 دقايق فقط وانتبهو لاتشعلون الشوايه ابد اذا تماسكت الطبقه اللي فوق نطلعها
وهذا بعد ما استوت

وبعد كذا نبردها في الثلاجه ساعتين تكفي انا اليوم غطيتها وتركتها براا يعني بدون ثلاجه والجو بارد اليوم

وتماسكت بهذا الشكل وبكذ ا نقطعها ونقدمها على الطريقه اللي تعجبكم



حلى الاناناس الكذاب .. وبالصور ..




نبدأ بالمقادير

................


مقادير الطبقه الاولى:

1كأس جوز هند
1كأس حليب بودره
4 بيضات
بياله ماء
نص بياله زيت
نص بياله سكر
1ملعقه بيكنج بودر


.............................. ...


.
الطبقه الثانيه:

1 علبه حليب مركز (نستله)
10 حبات جبن كيري


.......................


الطبقه الثالثه:

بسكوت اولكر بالسمسم


.....................


الطبقه الرابعه:

2 ظرف كريمه كراميل
1 سفن آب

.................


الطريقه:

1_نخلط الطبقه الاولى في الخلاط ونصبه في صينيه للشوي ثم نضعها بالفرن.

2_ تخلطين الطبقه الثانيه في الخلاط ثم تصب على وجه الصينيه
بعد ماتشقر اطرافه ورجعيها للفرن على العين العلويه.


3_بعد ماتتماسك تخرجينها وهي ساخنه صفي عليها البسكويت

_اتركيها حتى تبرد شوي والطبقه الرابعه اخلطيها على النار بعد ماتغلي ارفعيها
ثم صبيها على وجه الصينيه.


5_ثم دخليها الثلاجه حتى تبرد وتثبت طبقاتها ثم قطعيها بكاس اوقالب على شكل دائرة
اهم شي يكون على نفس حجم البسكويت

وصفيها في ورق التقديم


وهذا الشكل النهائي





أوريو


المقادير:

الطبقة الاولى:
20 حبة بسكوت اوريو مطحون مع الكريما اللي داخله
نصف اصبع زبدة سايح على النار
3 ملاعق طعام حليب سايل


الطبقة التانية:

2 ظرف دريم ويب
نصف كاس حليب سايل بارد
نخلطهم ثم نضيف الباقي
علبة قشطة
6 حبات كيري
ملعقة طعام جيلاتين مذوب في ربع كا س ماء حار ومصفى لكي لا يكون فيه تكتلات

الطبقة الثالثة:

ربع كاس صوص الهيرشي
نصف كاس حليب سايل
10 حبات بسكوت اوريو
نخلطهم

بين كل خطوة وخطوة في الثلاجه

طريقة عمل الدونات




المقادير,,
1\كاس دقيق .
2\ثلاث ارباع الكاس ماء (فاتر).
3\ربع الكاس سكر .
4\ربع الكاس حليب (بودره) .
5\ثلاث بيضات .
6\نص اصبع زبدة .
7\ملعقه كبيره خميره .
8\ ملعقه صغيره فانيليا .
9\ملعقه صغيره باكنج بودر .
مقدار ربع ملعقه صغيره قرفة
الطريقه..
تخليطين المقادير مع بعض بالخلاط لحد ماتتجانس

وتتركينه تتخمر لمدة (ربع ساعه)
بعد ماتتخمر تضيفين لها كاسين ونص دقيق وتعجنينه مره ثانيه
ولو احتاجت دقيق تضيفين عليه
ملعقتين كبار دقيق فقط ثمن تتركينه تتخمر مره ثانيه.
وتعجنينه مره ثانيه لمدة عشر دقايق .
ثمن تفردينه وتشكلينه .
من تتركينه تتخمر مره ثانيه وشوفي وشلون العجينه تنتفش.




?




وبعد ماتتخمر تقلينه بالزيت لحد ماتتحمر.







المقاديــر
- 2 كأس دقيق
- 1 علبة قشطة
- 2 ملعقة حليب بودرة
- ملعقة خميرة
- ملعقة صغيرة باكنج باودر
- ذرة ملح
- ذرة سكر
-نصف كاس ماء

الطريقـــة
يخلط كلا من ( الدقيق و الباكنج باودر و الملح والسكر والحليب ) سويا ثم تخلط القشطة مع الماء وتعجن بها العجينة حتى تكون عجينة متماسكة تميل للطراوة ثم تترك لتتخمر مدة ساعة ثم تكور و تحشى بالجبنة(كيري) وتقلى في الزيت ثم تساقى بالشيرة . . . . وبالعافية .

تشيزكيك

المقاااادير :
(الطبقه الاولى) :

باكيت بسكوت اولكر او الي بالصوره كرتونه احمر مطحون ..
+
زبده +شوي قشطه ــــ>(لعجن البسكوت )..

(الطبقه الثانيه):

6- حبات جبن كيري او الي متفر عندك..
+
ظرف دريم ويب ...
+
بيضه ..
+
قشطه..
+
2 -زبادي ..
+
وملعقتين نشاء ..
+
و6 فناجيل حليب بودره ..
+
6- فناجيل سكر (حسب الرغبه زيدي او قللي )..
+
فنجال حطي فيه مويه دافيه وذوبي فيه ..
ملعقتين جلي ليمون ا و اناناس..
+
(اخر طبقه ):
توت الازرق (لتغطيه من فوق )