بسم الله الرحمن الرحيم بطاطا الفرن او مايسمى Backed Potato الي يقدمه مطعم بطاطا وسمك لندن
المقــــــــــــــــــادير تنقسم إلى مجموعتين المجموعة الرئيسية وهي أساسية
والمجموعة الثانوية وهي الإضافات وهي إختيارية أي بإمكانك إضافتها كلها أو إضافة جزء منها حسب الرغبة
المجموعة الرئيسية بطاطا حجم كبير (العدد حسب عدد الأشخاص) + ملح + زبدة + جبنة موزريلا
كمية الزبدة والموزريلا حسب كمية البطاطا وتعود لذوقك
المقادير الثانوية
كما في الصورة مخلل خيار + زيتون شرائح أسود وأخضر+ كاتشب + مايونيز + خردل + خضار مشكلة ( لإعداد السلطة الروسية) + فطر ( مشروم مقطع شرائح ) + ذرة معلبة وايضا الشطة
طريقة الإعــــــــــــــــــــــــــ ـــــداد أولا: ننظف البطاطا جيدا ونفرشها بالفرشاة حتى تزول العوالق
نقوم بعمل عدة ثقوب في البطاطا باستخدام الشوكة تقريبا ستة ثقوب كما في الصورة نقوم بلف البطاطا بورق الألمنيوم ( القصدير ) جيدا كما في الصور التالية
الان نضعها بالفرن لمدة ساعة ونصف بشرط أن يكون الفرن ساخنا في أثناء شي البطاطا بالفرن حضري بقية المكونات وهي 1-لأعداد السلطة الروسية اسلقي الخضار بماء وملح فقط
إذا نضجت أضيفي إليها المايونيز http://www.arb-up.com/get-3-2007-elp7l8tb.jpg 2-قطعي الخيارالمخلل إلى مكعبات صغيرة 3- وأيضا نقوم بعمل الشطة وهي كالتالي حبة طماطم كبيرة + قرن فلفل أخضر حار + فص ثوم واحد ( وليس رأس ثوم) + ملعقة عصير ليمون
نخلطهم بالخلاط ونضعهم في طبق للإستخدام 4- نحضر الفطر 5- نحضر الذرة 6-نسلق النقانق ونقطعه قطع صغيرة 6- نبشر جبن الموزريلا ونضعه في طبق 8- نسيح الزبدة ونضعها في زبدية 9- نجهز الكاتشب والمايونيز والخردل
بعد انقضاء الساعة والنصف أخرجي البطاطا من الفرن وأزيلي ورق الألمنيوم بحرص حتى لا تمزقي قشرة البطاطا ضعي حبة البطاطا في طبق تقديم عميق يناسب حجم البطاطا فلا يكون واسع فتنفصل البطاطا عن بعضها ولا يكون ضيق فلا نستطيع عمل شق بها كما بالصورة التالية
تذوقي البطاطا سوف تتفاجئين بطعمها الرائع والكريمي!!
أمزجي البطاطا جيدا وأخفقيها حتى تصبح ذات قوام كريمي أعيديها إلى قشرتها التي في الطبق و أحرصي على أن يكون شكلها مقبولا ( بدون زوائد متناثرة ) لأنك سوف تقدمينها بهذا الطبق
خذي جزء من السلطة الروسية ( ملعقة كبيرة ) وضعيه فوق البطاطا
خذي كمية مساوية من النقانق وضعيها فوق السلطة
أيضا ضعي كمية مساوية من الفطر (المشروم)
وضعي كمية مناسبة من مخلل الخيار
وكمية مساوية من الذرة والزيتون
ثم نسكب ملعقة كبيرة من الشطة ولاتنسي إضافة الكاتشب والمايونيز والخردل وهذه صورة الطبق النهائي
وبصحة وعـــــــــــــــــافية وكما قلت في البداية لا يشترط وضع كل الإضافات بل بإمكانك الإكتفاء بإثنين أو ثلاثة بالنسبة لي اضع لكل بطاطا ربع زبدة وقليل من الملح والجبن الموزاريلا واخلطه
واضيف الفطر والذره والمخلل والبازاليا المسلوقه والمخلوطه مع المايونيز والنقانق المقطعة لقطع صغيرة جدا فقط. عاد كلٍ وذوقه
بطاطا الفرن
او مايسمى Backed Potato
الي يقدمه مطعم بطاطا وسمك لندن
المقــــــــــــــــــادير تنقسم إلى مجموعتين
المجموعة الرئيسية وهي أساسية
والمجموعة الثانوية وهي الإضافات وهي إختيارية أي بإمكانك إضافتها كلها أو إضافة جزء منها حسب الرغبة
المجموعة الرئيسية
بطاطا حجم كبير (العدد حسب عدد الأشخاص) + ملح + زبدة + جبنة موزريلا
كمية الزبدة والموزريلا حسب كمية البطاطا وتعود لذوقك
المقادير الثانوية
كما في الصورة
مخلل خيار + زيتون شرائح أسود وأخضر+ كاتشب + مايونيز + خردل + خضار مشكلة ( لإعداد السلطة الروسية) + فطر ( مشروم مقطع شرائح ) + ذرة معلبة
وايضا الشطة
طريقة الإعــــــــــــــــــــــــــ ـــــداد
أولا:
ننظف البطاطا جيدا ونفرشها بالفرشاة حتى تزول العوالق
نقوم بعمل عدة ثقوب في البطاطا باستخدام الشوكة تقريبا ستة ثقوب كما في الصورة
نقوم بلف البطاطا بورق الألمنيوم ( القصدير ) جيدا كما في الصور التالية
الان نضعها بالفرن لمدة ساعة ونصف بشرط أن يكون الفرن ساخنا
في أثناء شي البطاطا بالفرن حضري بقية المكونات وهي
1-لأعداد السلطة الروسية اسلقي الخضار بماء وملح فقط
إذا نضجت أضيفي إليها المايونيز
http://www.arb-up.com/get-3-2007-elp7l8tb.jpg
2-قطعي الخيارالمخلل إلى مكعبات صغيرة
3- وأيضا نقوم بعمل الشطة وهي كالتالي
حبة طماطم كبيرة + قرن فلفل أخضر حار + فص ثوم واحد ( وليس رأس ثوم) + ملعقة عصير ليمون
نخلطهم بالخلاط ونضعهم في طبق للإستخدام
4- نحضر الفطر
5- نحضر الذرة
6-نسلق النقانق ونقطعه قطع صغيرة
6- نبشر جبن الموزريلا ونضعه في طبق
8- نسيح الزبدة ونضعها في زبدية
9- نجهز الكاتشب والمايونيز والخردل
بعد انقضاء الساعة والنصف أخرجي البطاطا من الفرن وأزيلي ورق الألمنيوم بحرص حتى لا تمزقي قشرة البطاطا
ضعي حبة البطاطا في طبق تقديم عميق يناسب حجم البطاطا فلا يكون واسع فتنفصل البطاطا عن بعضها ولا يكون ضيق فلا نستطيع عمل شق بها كما بالصورة التالية
نشق البطاطا إلى نصفين بدون أن نفصل الجزئين من أسفل
http://www.arb-up.com/get-3-2007-cy07b26a.jpg
نكشط لب البطاطا ونخرجه خارجا ونضعه في زبدية عميقة
http://www.arb-up.com/get-3-2007-192qu6jj.jpg
نضيف الملح والزبدة إلى اللب ونحركه جيدا
نضيف جبن الموزريلا إلى اللب ونحركه جيدا
تذوقي البطاطا سوف تتفاجئين بطعمها الرائع والكريمي!!
أمزجي البطاطا جيدا وأخفقيها حتى تصبح ذات قوام كريمي
أعيديها إلى قشرتها التي في الطبق و أحرصي على أن يكون شكلها مقبولا ( بدون زوائد متناثرة ) لأنك سوف تقدمينها بهذا الطبق
خذي جزء من السلطة الروسية ( ملعقة كبيرة ) وضعيه فوق البطاطا
خذي كمية مساوية من النقانق وضعيها فوق السلطة
أيضا ضعي كمية مساوية من الفطر (المشروم)
وضعي كمية مناسبة من مخلل الخيار
وكمية مساوية من الذرة والزيتون
ثم نسكب ملعقة كبيرة من الشطة
ولاتنسي إضافة الكاتشب والمايونيز والخردل
وهذه صورة الطبق النهائي
وبصحة وعـــــــــــــــــافية
وكما قلت في البداية لا يشترط وضع كل الإضافات بل بإمكانك الإكتفاء بإثنين أو ثلاثة
بالنسبة لي اضع لكل بطاطا ربع زبدة وقليل من الملح والجبن الموزاريلا واخلطه
واضيف الفطر والذره والمخلل والبازاليا المسلوقه والمخلوطه مع المايونيز والنقانق المقطعة لقطع صغيرة جدا فقط. عاد كلٍ وذوقه