اهلين اخت اوفيليا
شوفي حبيبتي العجينه تكون قاسيه بحيث تقدرين ترقينها وما تظيفين لا خمره لان الخمره ما تساعد على
الفرد وكمان ما تظيفين ملح لا ن ملح المرق الي راح تحطين فيه العجين يكفي طبعا اكيد اتعرفين
انك لازم اتسوين مرق عادي ويكون باللحم افضل وتحطين الخضار اللي تبين ولا تنسين تحطين قرع لانه
هو اللي يعطيه طعم ثاني طبعا اذا بغيتي ترقين العجين تطلعين الخضار علشان ما تنهرس وتضيفينها
وترجعينها بعد استواء العجين وتحركينها بهدوء حتي لا تنهرس وتحافظ علي شكلها
اما بالنسبه للرق اما باستخدام اليد وترقينها علي صينيه واسعه مرشوشه بالدقيق ثم تكملين
الرق برفع العجين بيديك وقد اصبح دائري الشكل وتحركينه من يد ليد كانك تخبزين
ويكون خفيف السمك وتسقطينه علي المرق وتغطين القدر حتي ينتفخ القرص ثم تقطعينه بواسطه سكين حتي
يكون قطع صغيره وهكذا
وفيه طريقه ثانيه وهي اسهل بكثير وانا انصحك فيها وهي انك تاخذين من العجين بحجم برتقاله
وترقينه علي صينيه مدهونه بالزيت ولك الحريه بان تصقطي العجين كما هو وعندما ينتفخ
تقطعينه اوتقطعين العجين وهو بالصينيه ثم تظيفينه للمرق وصحه وعافيه

مشكوووووووورة علي الشرح

:27:

كفيتي ووفيتي يا وخيتي وماتقصرين :26:

لا شكر على واجب اخت اوفيليا
بس نسيت اقول لك ان الدقيق يفضل يكون مخلوط يعني نص ابيض ونص اسمر
واحنا نستخدم دقيق يسمونه عندنا دقيق دبي وهو دقيق فيه نخاله وهو الافضل في عمل المرقوق

مشكووووووووووورة حبيبتي

انا سويتها اليوم عشا وطلعت وايد حلوه بس لللأسف من غير القرع لأنه ماعندي

وتسلمين علي الردود يالغالية

والطحين هذا متوفر عندنا بس انا ما كنت اعرف ان فيه النخالة

وجزاك الله خير

تسلم يدك

أختى على هذا الطبق

ومع أني ماأعرف شو مرقوق :32:


:26: :26: