ابشري وانا اختك.. وان شاء الله افيدك
شوفي اولا" تلقين في السيفوي بهارات لمثل هالإدامات حقت الهنود تلقينها طبعا" جهة البهارات وتجي في بكيتات او اكياس بس صغيره كبر الكف
وفيه نوع مرررررره لذيذ اسمه ( بتر شكن )وفيه بعد ( شكن مسالا ) وطبعا" كلهم تستخدمين معهم الدجاج ماينفع اللحم >عن تجربه<
واذا المكان اللي انتي فيه ماعندكم سيفوي يمكن تلقينه في اي هايبر ماركت او سوبر ماركت
واتمنى اكون افدتك..
الله يعطيكم ولكل وحدة افادتني اوردت اللهم ارزقكن من حيث لاتحتسبن بارب العالمين
ويوفقكم دنيا واخره مشكورات اخواتي
ويوفقكم دنيا واخره مشكورات اخواتي
الصفحة الأخيرة
دجاج الكاري بالخلطه المثيره للحواس :
اليوم جايبه الكم طريقه عمل اكله هنديه بس والله اللي تتقنها ما شالله راح تتدعيلي اذا سوتها بمهاره وبالتزام زي ما انا كاتبه وزوجها هيحبها كتتتتتتتتتتتتتتتتير وهاي الاكله هنديه اكلتها بمطعم هندي بس خيال تنفع اللعزايم اللي بتحب تتميز وبالذات للناس الذويقه الللي يحبو الاكل الحراق ...... ما اطول عليكم هيا مو كثير بتحرق يعني هادا بيرجع لذوقك بس انتو عارفين الهنود يموتوووووووو على الفلفل
المقادير:
صدور دجاج مخليه من العظم او فيليه اذا بتحبي بيكون احسن
بصله كبيره مفرومه
رأس ثوم مدقوق
3 ملاق كبيره كزبره مفرومه طازجه
3 ملاعق كبيره بقدونس مفروم
مكعب ماجي
حبتين فليفله مقطعه شرائح طوليه
حبتين طماطم
ملعقه كبيره صلصه طماطم
حبه بطاطا كبيره مقطعه شرائح مدوره
حمص حب حوالي 3 ملاعق كبيره مستوي طبعا
شويه ماء
الطريقه:
بعد ما تغسلي الدجاج وتنضفيه بالليمون والخل والملح والزيت زيتون
جيبي كيس فاضي نظيف وحطي فيه التالي 3 ملاعق زبادي وحطي عليهم ملح وفلفل اسود واحمر وملعقه كبيره بهار الكاري وملعقه كركم وكزبره ناشفه وهيل مطحون وثوم بودره وكمون واخلطيهم جيدا مع بعض وبعدين حطي الدجاج على الخلطه واتركيه لمده ساعتين او اكثر وياريت تسوي الدجاج قبل بليله وتخليه بالثلاجه انا هيك بسوي حتى يتتبل مع بعض ويندمج مع الدجاج
بعدين حطي طنجره على النار وحطي فيها 4ملاعق كبيره زيت زيتون مع قطعه زبده بيعطيكي طعم لذيذ وبعدين حطي الدجاج حتى يحمر ويصير ذهبي وبعدين طلعيه وحطي على الزيت البصل والثوم حتى يتحمر وبعدين الفليفله والطماطم وشويه ماء قدر ربع كاس او اقل... والكزبره والبقدونس وحطي ملح وفلفل اسود رشه وملعقه صغيره بهارات الكاري هاي ضروريه لانها هيا الللي بتعطيكي طعم الاكل الهندي وحركيه طبعا صارت عندك الان صلصه ثقيله نوعا ما الآن ضعي البطاطا والحمص والدجاج المحمر و خففي النار على الاخر نار خفيفه تحتها وبعديه خطيه وطلي عليه كل شويه
تغرف وتقدم في اطباق جميله ويرش على وجهها بقدونس مفروم ويقدم مع خبز شباتي الهندي او تمييز ورز ابيض مفلفل بالشعيريه او حسب ما بتفضلي وتقدم ساخنه
ودعواتكم وصدقوني انها اكله رائعه سويتها واعجبت الكل وبالذات زوجي الله يحفظه
بالذات للناس اللي تحب تتميز
دعواتكم
الله يحفظ الجميع وينفس كربه المسلمين.آآآآآآآآآمييين
___________________
دجاج
تكا مسالا العجيب
المقادير:
المجموعة الأولى
2 صدور دجاج مخليه من العظم و مقطعه إلى قطع متوسطه
1 علبة زبادي (روب)
4 ملاعق متوسطه بهار (مهران TIKKA Masala Mix) تجدونه في السوبرماركت في قسم البهارات في مغلف
1 ملعقه متوسطه ثوم مهروس
نصف ملعقه صغيره زنجبيل (بودره)
- المجموعة الثانيه :
2 عدد طماطم مقطعة قطع صغيره
5 عدد طماطم مهروسة بالخلاط
3 ملاعق متوسطه صلصة طماطم
1 ملعقه متوسطه ثوم مهروس
2 ملعقه صغيره زنجبيل (بودره)
ربع ملعقه صغيره هيل مطحون
2 مكعبين من مرقة دجاج ماجي
نصف ملعقه صغيره فلفل أحمر حار (بودره)
1 ملعقه متوسطه من صلصة ماجي الجديده (Tikka Masala)
1 ملاعق متوسطه بهار (مهران TIKKA Masala Mix)
1 ملاعق متوسطه صلصة الكاري (لشركة RAJA) في السوبر ماركت في قسم الصلصات
ملح على حسب المذاق
3 أكواب ماء
1 علبة قشده (قيمر نستله)
- الملعقة المتوسطة ليست ملعقة الشوربة ولا ملعقة السكر الصغيره إنما الوسط
- الملعقة الصغيرة وهي ملعقة السكر الصغيره
الطريقة:
- تخلط جميع مقادير المجموعة الأولى و تنقع مع الدجاج لمدة لاتقل عن 3 ساعات و يفضل طول الليل.
- بعد أن يتشرب الدجاج الخلطه يوضع في قالب في فرن وسط (من فوق و تحت في نفس الوقت) لمدة لا تقل عن ربع ساعه حتى يأخذ شكل التكا.
- أثناء استواء الدجاج داخل الفرن نحضر المجموعة الثانيه و ذلك باحضار قدر وسط على نار هادئة و وضع الطماطم المهروس بعد 3 دقائق نضع الطماطم المكعبات وبعد 3 دقائق أخرى نضع الصلصة الحمراء.
- بعد ما يغلي الخليط السابق نضيف الماء ثم الثوم و الزنجبيل و الهيل و البهار الأحمر الحار و صلصة ماجي و بهار مهران تكا مسالا مكس ثم صلصة الكاري و نتركها لمدة عشر دقائق وحتى تصبح الصلصة غليظه.
- بعدها نضيف قطع الدجاج و نتركها لمدة خمس دقائق ثم نضيف القشطه ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تستوي
- تقدم مع الخبز الإيراني أو الأرز الأصفر .
__________________
هذولي طريقتين جبتهم لك من موقعين اتمنى يفيدونك