أطباق متنوعة للمكرونة

اطباق متنوعه للمكرونه,,

وعلى فكره لقيت نوع مكرونه اللي مسوي له دعايه الشيف اسامه السيد,,<السنبله الذهبيه>,وجربتها,,بصراحه انبهرت من جودتها واشكالها المختلفه,,وحتى مع الطبخ تحافظ على شكلها,,بصراحه صرت اطلبها بالاسم اتمنى تجربوها,,
انا لقيتها عند بن
داوود,,واختي اشترتها من متاجر السعوديه,,
وهذي صورتها,,









409898





معكرونة لسان العصفور بالدجاج و السبانخ :
------------------------------------------------------

المقادير:


1 كيس معكرونة لسان العصفور

1 جبن موزاريلا مبشور

2 كريمه حامضه

1 علبة جبن صقر كبير مبشور

3 صدر دجاج مسلوقة و مقطعة شرائح

1 كيس سبانخ مثلج مفروم

1 بصل متوسط مقطع قطع صغيرة

2 مكعب ماجي خضار

1 ملعقة طعام فلفل اسود

القليل من الماء

1 علبة مشروم طازج او معلب شرائح

2 ملعقة طعام زيت



الطريقة:

- حمري البصل في الزيت ثم رشيه بالماء .

- اضيفي المشروم و حركي قليلا ثم اضيفي مكعب الخضار .

- اضيفي السبانخ و تبلي بالفلفل اسود و قلبي حتى ينضج السبانخ لمدة 5 دقائق تقريبا .

- اضيفي شرائح الدجاج و الكريمه و الجبن الى الخليط و حركي *
عندما تذوب الكريمه و الجبن اضيفي المعكرونة و اخلطي جيدا .

- اسكبي الخليط في بايركس و وزعي جبن موزاريلا على الوجه .

ادخلي الصينية الفرن و غطيها لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة *
ارفعي الغطاء و اشعلي الفرن من الاعلى حتى يذوب الجبن و قدميها ساخنة .

++++++++++++++++++++++++++++

لازانيا بالفطر :
-------------------

المقادير:

6 شرائح لازانيا غير مسلوقة

2 ملعقة كبيرة زبده

2 ملعقة كبيرة طحين

كوبان حليب

كوبان من عصير البندوره

نصف كيلو فطر تقريبا

جبن موتزريلا مقطع مكعبات

جبن بارميزان مبشور

زيت زيتون

زيت قلي

الطريقة:

- المقادير لصينيه صغيره لشخصين .

- عمل البيشاميل :

ذوبي الزبده على النار و اضيفي الطحين و حركي الى ان تتجانس *
اضيفي الحليب و استمري بالتحريك الى ان تتماسك و اخيرا ارفعيها
عن النار و تبلي بالملح و رشه من جوز الطيب.

- ضعي زيت الزيتون في وعاء على النار و اضيفي الطماطم المعصوره
و استمري بالتقليب من فتره الى اخرى الى من 10 الى 15 دقيقه *
ثم تبلي بالملح و الفلفل الاسود .

- اقلي الفطر بزيت القلي .

- اخلطي صلصة الطماطم مع البيشاميل .

- في صينيه ستدخل الفرن ضعي القليل من مزيج الطماطم و البيشاميل في القاع .

- ضعي فوقها شرائح اللازانيا و اضيفي عليها بعض من مزيج البيشاميل و الطماطم *
اضيفي بعض من كمية الفطر و بعض من الموتزريلا و رشي بعض من جبنة البارمزان المبشوره .

- كرري العمليه حتى تنتهي كمية الفطر و الصلصه .

- اخيرا غطي طبق اللازانيا بما بقى من الصلصه و رشي جبنة البارمزان المبشوره
و القليل من زيت الزيتون .

- دعي طبق اللازانيا مدة ساعتين قبل الطبخ لكي تاخذ اللازانيا نكهتها من الصلصه
و الفطر اما اذا كنت مستعجله فقومي بسلقها لمدة 3 الى 4 دقائق .

- ادخلي الصينية للفرن * و دعيها الى ان تنضج * و قدميها .

++++++++++++++++++++++++=

لازانيا إيطالية ساخنة :
---------------------------

المقادير:

• 1 كجم من اللحم المفروم.

• 12 شريحة من طبقات اللازانيا.

• ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

• ملاعق كبيرة زيت زيتون.

• بصلات كبيرة مبشورة.

• ملاعق صغيرة ثوم مفري.

• كجم من الطماطم.

• كوبين من المرق.

• جبن رومي أو شيدر مبشورة (200 جرام ) أو جبن موتزاريللا.

• زعتر وملح وفلفل وتوابل وروز ماري حسب الرغبة.

• لتر حليب + دقيق للبشاميل.


الطريقه:

تجهز اللحم المفروم للحشو كما يلي:

- يحمر اللحم المفروم وكوب من البصل في زيت الزيتون الساخن،
ويضاف الملح والفلفل ثم يصب قليل من الطماطم المعصورة.



البشاميل :

يحضر بالطريقة المعتادة.

- لتحضير صلصة الطماطم يقلى ما تبقى من البصل والثوم بالزيت. تضاف الطماطم
والزعتر وتقلب جيدا.

- يضاف المرق وبعد الغليان تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
حتى تتكاثف الصلصة

- يدهن قاع طبق الفرن بالزيت .



يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) لمدة 10 دقائق
ثم توضع في وعاء من الماء البارد. ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون.
تكرر العملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا.

- توضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة الطماطم واللحم وصلصة البشاميل والجبنة.



- تكرر العملية، ثم تغطى آخر طبقة بصلصة البشاميل وفوقها الجبنة المبشورة.

- يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة،
ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى

- يرفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحاً ذهبياً مقرمشاً

++++++++++++++++++++++++++++++

معكرونة بكريما الفطر :
---------------------------

المقادير:

علبة معكرونة

كوب ونصف شرائح فطر

بصلة مفرومة

ملعقة كبيرة زبدة

100 جرام جبنة طرية مقطعة مكعبات

ثلث كوب حليب ملح وفلفل حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع.



طريقة الإعداد:

توضع المعكرونة في ماء مغلي مملح لمدة 7-9 دقائق ثم تصفي

وفي وعاء نقلي الفطر والبصل مع الزبدة ثم نضيف الجبن والملح والفلفل
ثم نقلل الحرارة ونتركه حتى يذوب

الجبن وبعد ذلك نضيف الحليب والبصل، وأخيرا تخلط المعكرونة مع الصلصة ويقدم."

+++++++++++++++++++++

معكرونة بالتونة والفطر:
----------------------------------

المقادير :
1-نصف علبة مكرونة اسباكتى 0
2-علبة فطر مقطعة 0
3-علبة تونة 0
4-حبة جزر مقطعة دوائر 0
5-علبة قشدة 0
6-ملح – بهارات – فلفل ملعقتان زبده 0

طريقة العمل :
1-تسلق المكرونة مع إضافة الزيت والملح وتصفى 0
2-توضع الزبده بمقلاه ونضع عليها الجزر والفطر وتقلب حتى تذبل 0
3-تقطع التونة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الجزر والفطر وتقلب ثم نضيف القشدة
والملح والفلفل والبهارات وتقلب لمدة دقيقتين 0 4
-توضع الخلطة فوق المكرونة وتقلب جيداً وتغرف بالصحن المعد ويرش الوجه بالبقدونس


معكرونة المأكولات البحريه :
------------------------------------

المقادير:

فص ثوم مفروم

نصف حبة فلفل أحمر حار مفرومة

نصف كيلو مأكولات بحرية متنوعة حسب الذوق

4 عيدان هليون

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

نصف علب ةمعكرونة مطبوخة



طريقة الاعداد:

يقلى الثوم والفلفل المفروم مع المؤكولا ت البحرية لمدة 3 دقائق

ثم نضيف الهليون المقطع إلى قطع صغيرة

ونتركه على النار حتى ينضج ثم نضيف المعكرونة والبقدونس إلى الخليط
ونتركه على النار لمدة 2 دقيقة

وأخيرا يقدم الطبق ويزين بالبقدونس.
+++++++++++++++++++++++++


معكرونه ترياكي :
-----------------------

المقادير:



بصله مفرومه -

فليفله حلو / خضراء /حمراء/ صفراء مقطع طوليا -

جزر مبشور (كميه وافيه ) -

ملفوف مقطع طولي ( راس متوسط تقريبا) -

دجاج مقطع مكعبات نيئ -

باكيت ونصف معكرونه طوليه اي حجم -

صويا صوص -

اصبع زبده -

ملح .



الطريقة:



اولا نقلي البصله بالزيت ثم نضيف الدجاج ونقليه ونضيف القليل من الصويا صوص
ثم نتركه حتى يستوي الدجاج ثم نضيف الملفوف ونحرك ثم الفلفل الالوان ونقلب ثم
الجزر ونقبل جيدا ونضيف القليل من الصويا صوص على الخضار ثم نضيف نصف اصبع الزبده
ونقلب الخضار ثم نضيف المعكرونه المسلوقه ونضيف عليها النصف الاخر من الزبده
ثم يقلب قليلا مع بعضهم وتسكب

+++++++++++++++++++++++++++

المعكرونه بالدجاج والصلصله الحاره :
--------------------------------------------


المقادير:



ملعقتان زيت زيتون .

فلفله حاره بدون بذور مفرومه ناعمه.

4 صدور دجاج مقطعه لأجزاء صغيره

علبة صغيره من صلصه الطماطم المحضره بالفلفل.

علبة قشطه طرية.

4 ملاعق كزبره مفرومه ناعمه.

ملح وفلفل.

علبة سباجيتي.

جبنة باراميزان.



الطريقة:



حمي الزيت بالمقلاة ثم اقلى فيه الفلفل الحار لمده دقيقه واحدة

اضيفي الدجاج واستمري في الطبخ لمدة عشرة دقائق إضافيه.

2- اضيفي صلصة الطماطم بالفلفل الحار وبعد مرور 3 دقائق اضيفي القشده الطريه
وملعقتين من الكزبرة الطريه والملح والفلفل الأسود حسب الرغبه ثم اخلطي المقادير معا.

3- في انتظار ان ينضج الدجاج تماما اسلقي المكرونه في ماء مملح.

4- اسكبي فوقها خليط الدجاج والصلصه ثم اخلطي المقادير لمده دقيقه واحده

++++++++++++++++++++++++++++


سلطة المكرونة
----------------------


المقادير:

- 2 كوب مكرونة.

- 2 خيار صغيرة مقطع.

- 2 طماطم مقطعة.

- 1 فلفل أخضر مقطع.

- 1 بصلة مقطعة.

- ملح + فلفل أسود.

- 3/4 1 كوب صلصة بيضاء.

- ربع كوب لبن.



الطريقة:

1- اسلقي المكرونة في ماء مملح مغلي في إناء كبير حتى تصل إلى درجة
النضج دون أن تعجن، ثم تشطف بالماء البارد وتترك حتى تجف.



2- حضري الخيار المقطع والطماطم والفلفل الأخضر والبصل في طاسة كبيرة.



3- امزجي كل من اللبن والصلصة البيضاء حتى يتجانسوا حسب السمك الذي تريدينه.



4- أضيفي المكرونة المسلوقة وخليط الصلصة البيضاء باللبن مع بعض في طاسة كبيرة
التي بها الخضراوات المقطعة، أضيفي الملح والفلفل الأسمر. ويقلب الخليط كله سوياً.



5- يبرد الطبق في الثلاجة ثم يقدم.

++++++++++++++++++++++++++

طبق خفيف من المكرونة الشهية
-------------------------------------


المقادير :



- نصف كيلو من المكرونة .

- 1 فص ثوم.

- 4 ملاعق كبيرة مايونيز قليل الدسم.

- 1 ملعقة كبيرة طماطم مهروسة.

- 200 جرام من التونة.

- 120 جرام ذرة حلوة.

- 1 حبة خيار.

- 2 حبة فلفل (أحمر/أصفر) مقطعة شرائح طولية.

- 2 حبة طماطم مقطعة.

- 3/1كأس حبق /ريحان طازج مقطع.

- ملح حسب الرغبة -فلفل أسود طازج حسب الرغبة.

- 200 جرام من الجرجير.



طريقة التحضير:



. تسلق المعكرونة حتى تنضج ثم تصفى.

. أثناء سلق المعكرونة، تخلط بقية المقادير (مع الاحتفاظ بنصف كمية الجرجير) في طبق تقديم.

. تترك المعكرونة لمدة 5 دقائق ثم تضاف لطبق التقديم وتخلط مع باقي المكونات .

. يزين الطبق ببقية الجرجير.
++++++++++++++++++++++++


مكرونة بالبازيلاء

-----------------------

المقادير :



1-علبة مكرونة سباغيتي



2-ربع كيلو لحم مفروم مطبوخة بالطماطم أو الصلصة



3-كأس بازلا مسلوقة



4-ملعقتان زبده 0



طريقة العمل :



1-تسلق المكرونة وتصفى 0

2-تقلب البازيلاء بالزبده وتضاف للمكرونة وتقلب معاً 0

3-توضع المكرونة بالصحن المعد ويرش على الوجه اللحم المفروم ، وتقدم