أفكار مختلفه لتزيين القاتوه

أنواع الكريمه المستخدمه فى التزين


الكريم شانتيه

مميزاته انه افضل طعم
عيوبه الأشكال اللى يمكن الشكيل بيه محدوده

له انواع مختلفه

أولها البودره فى منها المعروف وهو الموجود فى اى سوبر ماركت وطريقته موجوه على العلبه
ومنها البودره الخام و ده من غير سكرو تشتريه من محلات الجمله

النوع الثانى من الكريم شانتيه وهو الكريمه اللبانى وطريقته هى

2 كوب كريمه لبانى
ربع كوب سكر بودره او حسب ما تحبى
فانيليا

تخفقيهم كلهم بمضرب البيض لغايه ما يجمد بس انتبهى لأنك لوخفقيه اكثر من اللازم حيصبح ذبد

النوع الثالث كريمه سائله عليها كل الإضافات تخفقيه وبس وده كل ما خفقتيه اكثر كل ما كان اجمد واحلى بس مش عارفه اذا كان عندكم فى الدول العربيه ولالأ

دى صورته




كريمه الذبده

مميزاتها تقدري تشكلى بيها اشكال كتيره وحلوه لتماسك قوامها

المقادير

2 كوب ذبده لينه ( فى حراره الغرفه )
3 كوب سكر بودره
فانيليا
ربع كوب حليب
نصف كوب حليب بودره (اختيارى )

أو

2 كوب ذبده
3 كوب سكر بودره
فانيليا
ربع كوب كريمه الخفق


الطريقه

نخفق الذبده جيد جدا


نضيف السكر(والحليب البودره اذا استخدمتيه ) ونخفه على سرعه منخفضه فى الأول وبعدين نزودها ونخفقها تانى كويس لغايه لونها ما يفتح

وفى الأخر نضيف الحليب او الكريمه ونخفقهم حوالى 5 دقائق تانين
وبكده تكون جاهزه للاستخدام


ملحوظه

لو عايزه الكريم شانيه متماسك يبقى الأفضل تستخدمى الكريمه البودره وقللى نسبه السائل يعنى لو كان الباكو محتاج على ما اذكر فنجان قهوه صغير ضيفى نصف بس او ثلاث ارباع يعنى لما توصلي للكثافه اللى انت عايزاها

فكره أخرى

أنا أحيانا بغلف الكيك بالكريم شانتيه وبعدين اعمل الوردات بكريمه الذبده لتماسكها

طريقه أخرى لكريمه الذبده

الطريقه انا بفضلها عن الآخرين

المقادير

1كوب ذبده لينه ( فى حراره الغرفه )
كوب شحم نباتى
2 كوب سكر بودره
فانيليا
ربع كوب حليب
نصف كوب حليب بودره





دى صوره غلاف الشحم النباتى





الطريقه

نخفق الذبده و الشحم النباتى جيد جدا








نضيف السكروالحليب البودره والفانيليا ونخفه على سرعه منخفضه فى الأول وبعدين نزودها ونخفقها تانى كويس لغايه لونها ما يفتح








وفى الأخر نضيف الحليب او الكريمه شويه شويه ونخفقهم حوالى 5 دقائق تانين
وبكده تكون جاهزه للاستخدام





ملحوظه لازم تسخدمى كريمه الذبد بعد عملها مباشره واذا اضطريتى ووضعتيها فى الثلاجه لابد من اخراجها بوقت كافى قبل العمل بها


الألوان


انا باستخدم ألوان الطعام السائله





نضيف بضع نقاط

نقلبها كويس





وبالنسبه للون البنى انا بستخدم الكاكاو البودره واقلبها كويس





ودى الألوان اللى انا عملتها






يتبع

رجاء عدم الرد

مرحله التزين

تجيبي طبق مسطح للكيك ولو مش موجود عندك ممكن تجيبي اي كرتونه وقطعيها على شكل القالب اللى عندك وبعدين غطيها بورق الفويل وهاتي طبق تانى اقلبيه وحطى الكرتونه فوقه زى ما انت شايفه




حطى شويه كريمه لتثبيت الكيك على الطبق




حطي اول طبقه من الكيك وادهنيها بالعصير








وبعدين الكريمه

او الكريمه والكاسترد او المربى او اى شئ آخرحتحشى الكيكه بيه زي ما انت شايفه عشان الحشو ما تطلعش بره وتخرب شكل الكيك





وبعدين كيك وهكذا لحد ما تخلص طبقات الكيك وبعدين حطى طبقه خفيفه من الكريمه علشان لو فى فتافيت صغيره تلصق فيها وسيبيها فى الثلاجه شويه













خرجيها من الثلاجه وحطى الكريمه وسويها من فوق والجوانب بالسكين وكل شويه اغسلى السكين بماء ساخن وانتريها بس علشان تدي للكيك نعومه ولمعان

وبكده الكيك تكون جاهزه لأى شكل تحبى تعمليه

اطارات مختلفه لتزين الكيك

فى ا لاول نجيب القمع الخاص بالتزين ونجهزها بالشكل ده








وبعدين ممكن تعملى وردات صغيره وصفيهم بجوار بعض بأى جزء من الجزاء دى




او نعمل شكل الصدف بنفس الأجزاء اللى فاتتبإنك تضغطى على الكيس جامد وبعدين تسحبيه بخفه وكررى الموضوع ده لغايه ما تخلصى كل الكيك







يتبع

رجاء عدم الرد