كبسة سمار المميزة

المقادير :
كيلو لحم غنم يفضل بعظم
2 كأس رز أبو كأس منقوع و مغسول جيدا
3 بصلات مقطعة قطع صغيرة
زنجبيل مبشور
مجموعة من البهارات الغير مطحونة مثل (الهيل ، الدارسين ، المسمار ، ورق الغار ، كزبرة حب ، كمون حب )
بشر ليمونة و بشر برتقالة
1/4 كأس من الخضار الورقية مثل ( النعناع ، ورق العنب ، البقدونس ، بصل أخضر ، الشبت ، الفلفل الرومي الاحمر و الاخضر )
علبة صلصة طماطم ، ملح ، بهارات مطحونة خاصة بالكبسة، ماجي أبيض ، فلفل أسود مطحون
3 ملاعق ليمون أسود مطحون
1/2 كأس شعرية محمرة بالزيت
الطريقة :
نقوم بسلق اللحم لمدة ساعة ونصف
في قدر أخر نقوم بقلي البصل و البهارات الغير مطحونة و الزنجبيل و بشر الليمون و البرتقال ثم نضيف الخضار الورقية والليمون الاسود ثم البهارات المطحونة والملح و الماجي الابيض و قليل من الماء و أخيرا الصلصة
بعد ذلك نضيفها على اللحم ومرقه ثم نضيف الرز ثم الشعيرية
وبالهناء و العافية