مسااااااااااااااااعده

هذي طريقه لا احد الاخوات ..
المقادير
كيلو دقيق

نصف كيلو سمن

ماء دافئ للعجن

ملعقه صغيره ملح

نصف كوب زيت ذره لمسح وفرد العجين



الطريقه

نعجن الدقيق بالماء والملح حتي تتكون لدينا عجينه تنفصل عن إناء العجن و طريه لتكون سهلة الفرد

بالنشابه و نتركها لمدة ساعه



نعجن العجينه مرة أخري ونقسمها لعشرين قطعه مستديره وندهنها بزيت الذره ونضعها في صينيه بها زيت

ونتركها ساعه ليسهل فردها



وقت تجهيز الفطيره ندهن الطاوله بالزيت ونفرد قطعه من العجين لدرجه رقيقه و شفافه جداونمطها من

الحواف ونضعها في صينية الخبز ونرشها بالسمن ونفرد قطعه أخري ونضعها فوق الأولي وندهنها أيضا

بالسمن وهكذا حتي عشر قطع للفطيره الواحده وكل مره نرش السمن.. ثم نطوي الأركان الأربعه للفطيره

للداخل . فتشكل مربع نلفه ونتركه حتي نعمل الفطيره الثانيه بنفس الطريقه

في صينية الخبز نفرد الفطيره باليد ونبططها بشكل مستدير




نخبز في فرن ساخن علي درجة 400م حوالي نصف ساعة ثم نخرجها وندهن الوجه

بالقشطه ونعيدها لتحمير الوجه

وممكن خلط السمن بزيت ذره لتكون فطيره قليلة الدسم

ماشالله فطير مشهي يمييييييييييي..

يالغلا عندج هالرابط بعد فيه كذا وصفة شوفي الأنسبلج ..


فطير مشلتت

شكله شهي جدا يسلموووووووووووو

السلام عليكم

تسلم الأيادي والبنات ما قصروا ... يعطيهم العافيه
ومقادير الطريقة اللي عرضتها A>K>R مظبوطه باذن الله.....

وهذه بعض النصائح لنجاح الفطير المشلتت:

كل ما فردتي العجينه يكون أفضل .... افرديها حتى تصبح شفافه
استخدمي الزبده البلدي (البيضا) بدلا من السمن لانها تطريها
ادهني الوجه بالقشطه
الفرن يكون حار جدا وسابق تسخينه (يعني شغلي الفرن على أعلى درجه وقبل ما تضعيها بربع ساعه)
ومجرد ما تتحمر تخرجيها من الفرن وتضعيها فوق فوطه نظيفه وتغطى بفوطه حتى تحتفظ بطراوتها

وهذه طريقه أخرى للف الفطير المشلتت:
توضع العجين فوق مكان كبير مسطح مرشوش بالدقيق.
تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح بعرض 1/2 سم (1/3 انش).
(لمنع التصاق العجينة بالسطح المستخدم للرق: ترش السطح بالقليل من الدقيق
تقطع العجينة لعدة قطع متساوية.
تفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة جدا.
( كيفية رق العجين: يضغط على العجينة بالنشابة الى الأمام ثم ترفع النشابة بخفة وبسرعة. تعاد نفس العملية حتى تصبح العجينة رقيقة جدا (شفافه ) ترش العجينة بالقليل من الدقيق أثناء رق العجينة حتى لا تلتصق العجينة بالسطح المستخدم للرق. )
تدهن صينية دائرية بزبدة مذابة.
توضع قطعة من العجينة المرقوقة في الصينية وتدهن بالزبدة ثم توضع قطعة أخرى وتدهن بالزبدة وهكذا حتى تنتهي الكمية مع جعل أول واحده كبيرة الحجم وفي الاخر تطوي أطرافها فوق الباقي
وتدهني الوجه بالقشده ودخليها فرن حار جدا سابق تسخينه وبالهنا والعافيه