السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عجينة جميله ومغذية من أجل عيون أبن hodhoda
حبيت أشارك بيها معاكم لأنها فعلا جميله
وممكن نعملها بأكثر من طريقه
المقادير
2 كوب حليب
2 بيضه
3/4 كيس بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة سكر
2 و 1/2 ملعقة كبيرة سمن
2 قطعة جبنة قريش
1/4 كوب زيت
كمية دقيق حسب العجين
مقادير الحشو
قطعة جبنه قريش جبنة رومى مبشور
سبانخ
بسطرمه أو بيفى أو لحم مدخن
سجق اسكندرانى أو اى نوع أو لحمه مفرومه
1 ملعقة كبيره صلصه طماطم
بصل مقطع شرائح رفيعه
ملح وفلفل وزعتر
للوجه صفار بيضه + حبة البركة
نضع فى طبق غويط 2 كوب حليب ونضيف إليه 2 بيضه والملح والسكر والبيكنج بودر ونضربهم بالشوكة ثم نبدأ فى إضافة الدقيق واحدة واحده حتى نجد ان العجينة تشكلت ولفت معى نكتفى ثم نضيف السمن وقطعتين الجبنة القريش ونعجنها كويس ونتركها نصف ساعة ترتاح
ثم نفرد العجينة ونضع داخلها ملعقة سمنة سايحة ونعجنها ونكرر ذلك مرتين ثم نقسم العجينة نصفين وندهن صينية مربعة ونضع
نصف العجينة ونفردها داخل الصينية ثم نضع الحشو المكون من البصل والسبانخ والسجق والبسطرمة والصلصة ثم نفرك فوقهم قطعة جبنة قريش ونرش جبنة رومى ثم نضع الطبقة الثانية من العجينه
ندهن وجه العجين بصفار البيض ونرش الوجه بحبة البركه وندخل الفرن حتى تحمر
طريقة عمل الحشو
- نشوح السبانخ فى طاسه حتى تدبل وتشرب مائها
- نضع سمن فى طاسه ثم نضع البصل حتى يدبل ثم نضيف اليها السبانخ
- نضيف السجق وملعقة الصلصة والبسطرمة أو الحشو المراد وضعه حسب الرغبة
- نضيف ملح وفلفل وزعتر
وبالهنا والشفا
او بالسجق فقط
ونقفلها مثل القطايف وندهن وجهها بالبيض ونرش حبة البركه وندخلها الفرن تستوى
أو ممكن نعملها بدون حشو ونرش على العجينة جبنة رومى مبشور ونعجنها معاها ومع الجبنة القريش ونقطعها صوابع مثل الباتونساليه ونسويها فى الفرن وناكلها مع الشاى
وتكون خفيفه وحلوه للأطفال