اليوم جايبه لكم طريقه جديده لعمل المندي أو المظبي
بدون فحم ولكن بالحجر
نبدا سوا
المقادير
بصل +ثوم +بهارات صحيحه وهي هيل ورق غار ومسمار وقرفه
بهارات مطحونه وهي كمون +كزبره +فلفل
نضع البصل على النار حتى يصفر ثم نضع الثوم والبهارات الصحيحه ونحركه
ثم نضع اللحم ونحركه ونضع الملح والبهارات المطحونه ونقلبها قليلا
.....................................................................................................
نضع عليها الماء المغلي ونتركه على النار حتى يستوي اللحم وبعد مايستوي ادهنه بالصويا
وادخله الفرن حتى يتحمر
ثم اصفي المرق وارجعه على النار معليش ماصورت هذه الخطوه
اضع الرز على المرق واغطيه وخليه لحد مايستوي ....
.................................................................................
نجيب الحجر وننظفه جيدا وهذا هو الحجر الي استخدمته وتحصليه في الاوديه أو البر ولازم يكون أملس
حتى ماينكسر مع الحراره وإذا استخدمتيه نظفيه ويمكنك استعماله مره ثانيه وثالثه
لازم تخلي الحجر على النار اقل شي نص ساعه حتى يكون حار مره إذا خليتيه اكثر من
نص ساعه يكون احسن
........................................................................................ز
اجيب دهن او شحم اكيد لما تجيبواللحم
يكون معه شحم اخذ الشحم وأضعه في طاسه معدنيه بهذا الشكل
بعد مايتحمر اللحم ويستوي الرز نضعهم بهذا الشكل مع الطاسه الي فيها الشحم
.......................................................................
ويكون الحجر جاهز وحار جدا جدا نضعه على الشحم بهذه الطريقه
نغطيه ونضع عليه منشفه حتى ياخذ الطعم مزبوط ولو تشمي الريحه الي تطلع
من الشحم لما تحطي الحجر لا توصف
وهذا لما قدمته معليش مستعجله عيالي كانو جيعانين لما رجعوا من المدرسه ومارتبته كويس
وهذه من قريب
وقدمته مع سلطه خضراء وسلطة طحينه
ويارب يعجبكم
ولا تحرموني من ارائكم وردودكم
الله يعطيك العافيه
بس بسألك الحجر اللي استخدمتيه العادي او نوع خاص ؟؟