بلح الشام

المــقاديــر:
- 300جرام دقيق.
- كوبين ماء.
-6بيضات.
- رشة ملح.
-170جرام زبد.
- قطرة فانيليا.
- 650جرام سكر.
- قطر.
الطــريــقة:
- يوضع الماء في إناء على نار هادئة ويضاف إليه الملح والزبد ويحرك بهدوء حتى يذوب الزبد تماما.
- يضاف الدقيق دفعه واحده ويحرك بملعقة خشب حتى تبدأ العجينة في التكون ثم ترفع عن النار وتترك حتى تبرد.
- عندما تبرد العجينة تضاف البيضات واحدة تلو الأخرى بحيث تخلط كل بيضة حتى تختفي تماما ثم تضاف الأخرى.
- تضاف في النهاية نقط الفانيليا وتخلط مع العجينه ويسخن الزيت في إناء عميق.
- توضع العجينه في الكيس المخصص لصب الحلويات ثم تقطع حبات بلح الشام من الكيس بطول 10سم عند صبها من طرف القمع .
- تقلب في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا وتنقل وهي ساخنة إلى القطر وتقلب فيه قليلا ثم ترفع إلى مصفاة وتترك حتى تجف من الزيت.


ألف صحه وهنا :cook: