العجينه
2 كاس دقيق
3 ملاعق طعام زيت
بيضه
1 1/2 ملعقة طعام خميرة
من 1/2 الى 3/4 كاس لبن رائب (انا استخدمت علبة زبادي)
نص ملعقة صغيرة ملح
اعجني مكونات العجين في العجانه ثم غطيها ترتاح نص ساعه او حتى تختمر ويتضاعف حجمها
الحشوة
نص كسلو لحم مفروم
حبة بصل كبيرة مفرومه ناعم
حبة طماطم مقشرة مقطعه صغار
4 حبات فلفل اخضر حار مفروم (حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة سماك (اختياري)
ملح
صفار بيضه وسمسم وحبة بركة للوجه
ضعي اللحم المفروم في طاوة واضيفي اليه البصل والفلفل الاسود والملح وارفعيها على النار وقلبي واهرسيه بالملعقه حتى ما تكتل المفرومه وتسير قطع وخليه الين يستوي وتنشف مويتوا
ثم ابعديه عن النار واضيفي الطماطم والسماك وقلبي
تفتح العجينه دوائر ونضع الحشوة في الوسط وتغلق وترص في صينيه مدونه ثم يدهن الوجه بصفار البيض ويرش السمسم وحبة البركة
تخبز في الفرن حتى تتحمر
ممكن حشوها بالجبن الابيض المهروس مع النعناع او جبنه كرفت مبشورة حسب الرغبه
وبالهنا
طريقه اخرى للعجينه بدون لبن للي تحب هذي من الجزء الاول في الكتاب
2 كاس دقيق
3 ملاعق طعام سمن
واحد ونصف ملعقة طعام خميرة
كاس حليب بودرة
كاس ماء دافيء للعجن
ربع ملعقة صغيرة ملح
الحشوة نفسها
ممكن الاستغناء عن الطماطم في الحشوة انا احطها واحط سماك تطلع الذ
دعواتكم