وإذا تببغي لك ولزوجك فقط
تقدري انتي تتحكمي بالمقدار يعني اغلي كمية ماء مناسبه
وضعي ملعقه بن وشويه خلطة القصيم
والهيل بعدين ضعي كميه بسيطة
لأن هذا يعتمد على حسب حجم الدله اللي بتقدمي فيها لك ولزوجك
القهوه سهله مره توقعت الكل يسويه بطريقه وحده بس طلعت غلطانه كلن سويها بطريقته
انا احط ماء مغلى بالابريق وحط عليه بن واتركه يغلى ربع ساعه احط بترمس هيل مطحون معاه شوية قرنفل وكافى ميت واحيانا زعفران واصب عليه القهوه المغليه وانتهينا جربى طريقتى واكيد ان شاءالله بتعجبكى
انا احط ماء مغلى بالابريق وحط عليه بن واتركه يغلى ربع ساعه احط بترمس هيل مطحون معاه شوية قرنفل وكافى ميت واحيانا زعفران واصب عليه القهوه المغليه وانتهينا جربى طريقتى واكيد ان شاءالله بتعجبكى
رفعرفع
اختي
اول شيء لازم توازنين بين كمية المويه وكميه القهوة وكمان الهيل
في بعض ناس يطحنون قفشه هيل خذيها بيدك ومعها عشر حبات مسمار او اقل لازم المسمار او القرنفل يكون اقل لانه مره قوي طهمه
وناس يحطون شوي زنجبيل مطحون ملعقه صغيره
وناس يحطون ملعقه اكل حليب او مبيض القهوة خاصه لو حمست القهوة غامقه
تختلف الطرق
بس هذي الاضافات ابدا ماتحطينها والقهوه تغلي على النار
هذي اخر شيء بداخل الترمس
ويفضل انك تطحنين كميه من اليل وتحطينها بعلبه قزاز وسكريها زين وخليها بالثلاجه
او اطحني كمية يوم بيوم
جيبي الابريق حق القهوة وحطي فيه مقدار اربع ملاعق اكل مليانه. او فنجان قهوة ونص
وصبي عليه تقريبا اربع اكواب ماء
هذي تقيسينها بالنظر
ويفضل ماتحطين القهوة عالمويه الا المويه حاره
خليها تسخن اول
ومن يوم تبدى تفور احسبي لها عشر دقايق او ربع ساعه اكثر شيء
وطبعل قصري النار مره
وخلاص هاتي الترمس
وحدطي فيه بالضبط ملعقه ونص من مطحون الهيل ساده او معه الاضافات
وفي سر يخلي قهوتك ميه بالميه علمتني عليه حرمه كبيره
صبي من الابريق حق القهوة شوي الي يغطي قعر الترمس فوق الهيل طبعا
وسكري الترمس ورجي الترمس عشان يختلط مع موية القهوة دقيقه بس
عشان يتركز طعم الهيل بهالمقدار القيل من الماء
وافتحي الترمس وكملي صب القهوة وخلاص
انتي اذا شفتي القهوة ثقيله يوم تذوقينها وطعمها على مراره
كبي من الترمس وارجعي ضيفي مويه فايره بس
عشان تخف
وبالتالي ضيفس شوي هيل
يفضل تضيفين ملعقه صغيره زنجبيل للقهوة تعطيك طعم حلو. بس ترى مو الكل يتقبلها
وبلغيني لو ضبطت
اول شيء لازم توازنين بين كمية المويه وكميه القهوة وكمان الهيل
في بعض ناس يطحنون قفشه هيل خذيها بيدك ومعها عشر حبات مسمار او اقل لازم المسمار او القرنفل يكون اقل لانه مره قوي طهمه
وناس يحطون شوي زنجبيل مطحون ملعقه صغيره
وناس يحطون ملعقه اكل حليب او مبيض القهوة خاصه لو حمست القهوة غامقه
تختلف الطرق
بس هذي الاضافات ابدا ماتحطينها والقهوه تغلي على النار
هذي اخر شيء بداخل الترمس
ويفضل انك تطحنين كميه من اليل وتحطينها بعلبه قزاز وسكريها زين وخليها بالثلاجه
او اطحني كمية يوم بيوم
جيبي الابريق حق القهوة وحطي فيه مقدار اربع ملاعق اكل مليانه. او فنجان قهوة ونص
وصبي عليه تقريبا اربع اكواب ماء
هذي تقيسينها بالنظر
ويفضل ماتحطين القهوة عالمويه الا المويه حاره
خليها تسخن اول
ومن يوم تبدى تفور احسبي لها عشر دقايق او ربع ساعه اكثر شيء
وطبعل قصري النار مره
وخلاص هاتي الترمس
وحدطي فيه بالضبط ملعقه ونص من مطحون الهيل ساده او معه الاضافات
وفي سر يخلي قهوتك ميه بالميه علمتني عليه حرمه كبيره
صبي من الابريق حق القهوة شوي الي يغطي قعر الترمس فوق الهيل طبعا
وسكري الترمس ورجي الترمس عشان يختلط مع موية القهوة دقيقه بس
عشان يتركز طعم الهيل بهالمقدار القيل من الماء
وافتحي الترمس وكملي صب القهوة وخلاص
انتي اذا شفتي القهوة ثقيله يوم تذوقينها وطعمها على مراره
كبي من الترمس وارجعي ضيفي مويه فايره بس
عشان تخف
وبالتالي ضيفس شوي هيل
يفضل تضيفين ملعقه صغيره زنجبيل للقهوة تعطيك طعم حلو. بس ترى مو الكل يتقبلها
وبلغيني لو ضبطت
الصفحة الأخيرة
باقولك يااختي بطريقتي ومعتمداها ولله الحمد
وإذا تبغي بالصور ابشري غاليه والطلب رخيص
اغلي ماء في الغلايه
جيبي الدله او البرادي اللي بتغلي فيه القهوة وضعي فيه ثلاث ملاعق طعام مليانه بن
وضعي نصف ملعقه طعام خلطة القصيم
واذا حابه نكهات ضعي ثلاث حبات قرنفل
المهم صبي الماء المغلي عليها وخليها ع نار وسط نص ساعه فقط
في دلة القديم او الترمس ماادري ايش تسميه ضعي نصف ملعقه هيل مطحون
وصبي عليها القهوة المغليه
وبالعافيه عليك
( أنا آخذ بن من عند تمور الباديه آخذ الفاتح والغامق ويطحنوه ليه عندهم وكذلك الهيل)
وبالنسبة لخلطة القصيم اذا مو متوفرة عندي استغني عنها لأن البن ممتاز ويكفي
يارب تضبط معاك