واحركهم شوي حتى يتسبك مع بعض
بكذا كل شي جاهز عندي ابدا اجهز الصحن واضيف شوي رز واضيف خلطه البصل والجزر
واضيف رز وهكذا بيكون عندي الرز مشكل مثل المندي
هنا بعد ماجهزته زينتها بحلقات الفلفل البارد والطمام واليمون والبقدونس المفروم
هنا زوووووووووووووووووووووم
________________
روانه $
•
رز شهي
نجيب قدر الضغط ونرص شرايح بصل طبقه أو طبقتين أنا حطيت طبقتين علشان مايلزق
البصل بالقدر ومايجي فوق الدجاجه إذا قلبتها
تم نتبل الدجاجه بملح وكركم أو صفار الزعفران أنا إستخدمته
ثم نحطها بالمقلوب فوق البصل
ثم نضغطها بدون إضافة اي شي لاماء ولا غيره ولاتقولون بيحترق إذا وطيتي النار ع الأخر
ماراح يجيه أي شي وإحسبي 12 دقيقه طبعا الدجاجه تكون منقعه ولينه تماما من الثلج
وعلى بال ماتستوي نجيب الرز على حسب العايله عندك أنا وزوجي بس إثنين
ربي يرزقنا الذريه في القريب العاجل قولوا أمين
الموهيم نغسل الرز في قدر خارجي ونحط عليه عود قرفه و5 حبات هيل ومكعب ماجي
ثم نسلقه نصف سلقه وهذا شكله بعد السلق وتحطين عليه قطعتين صغيره زبده وتحركينه انا نسيتها فأضفتها
وقت التبخير
ثم تكون الدجاجه استوت وفتحنا عليها شوفوا فيها مويه بنيه طلعت من الدجاج والبصل وهذي سر النكهه
نكب الرز ع الدجاجه ونساويه ونرجع نضغطه على نار هاديه3 دقايق علشان يستوي كويس وياخذ طعم البصل
ثم نفتح عليه ونحط شويه لون زعفران في فنجان مويه ونصبه ع الرز في اماكن متفرقه ونجيب فنجان ونحط فيه
جمره ونصب عليه زيت ونبخر الرز ونكتم عليها علشان ياخذ النكهه
ونفتحه ونحرك الرز من فوق بس علشان تختلط اللون مو نحرك الدجاجه لا بس الرز تحريك خفيف واذا شفتي انه ناشف حطي زبده وحركيه
وهذي النتيجه
قولوا ماشاء الله تكفون
من قريب لتقطير السعابيل ههههههههههههه
نجيب قدر الضغط ونرص شرايح بصل طبقه أو طبقتين أنا حطيت طبقتين علشان مايلزق
البصل بالقدر ومايجي فوق الدجاجه إذا قلبتها
تم نتبل الدجاجه بملح وكركم أو صفار الزعفران أنا إستخدمته
ثم نحطها بالمقلوب فوق البصل
ثم نضغطها بدون إضافة اي شي لاماء ولا غيره ولاتقولون بيحترق إذا وطيتي النار ع الأخر
ماراح يجيه أي شي وإحسبي 12 دقيقه طبعا الدجاجه تكون منقعه ولينه تماما من الثلج
وعلى بال ماتستوي نجيب الرز على حسب العايله عندك أنا وزوجي بس إثنين
ربي يرزقنا الذريه في القريب العاجل قولوا أمين
الموهيم نغسل الرز في قدر خارجي ونحط عليه عود قرفه و5 حبات هيل ومكعب ماجي
ثم نسلقه نصف سلقه وهذا شكله بعد السلق وتحطين عليه قطعتين صغيره زبده وتحركينه انا نسيتها فأضفتها
وقت التبخير
ثم تكون الدجاجه استوت وفتحنا عليها شوفوا فيها مويه بنيه طلعت من الدجاج والبصل وهذي سر النكهه
نكب الرز ع الدجاجه ونساويه ونرجع نضغطه على نار هاديه3 دقايق علشان يستوي كويس وياخذ طعم البصل
ثم نفتح عليه ونحط شويه لون زعفران في فنجان مويه ونصبه ع الرز في اماكن متفرقه ونجيب فنجان ونحط فيه
جمره ونصب عليه زيت ونبخر الرز ونكتم عليها علشان ياخذ النكهه
ونفتحه ونحرك الرز من فوق بس علشان تختلط اللون مو نحرك الدجاجه لا بس الرز تحريك خفيف واذا شفتي انه ناشف حطي زبده وحركيه
وهذي النتيجه
قولوا ماشاء الله تكفون
من قريب لتقطير السعابيل ههههههههههههه
روانه $
•
رز لذيذ
المقادير والطريقة بالشرح بالصور
- ننظف الدجاج جيدا ويسلق بماء مضاف اليه بصل مفروم ومعجون طماطم وورق الغار وقليل من البهارات الصحيحة مثل القرنفل والهيل والقرفه وقليل من الملح ويترك على النار حتى ينضج الدجاج نرفعه من الماء
ونضعه في صينية وندهنه بقليل من الزيت ويدخل الفرن ونشعل الشوايه من فوق حتى يحمر
- نضع بصل مفروم في المقلاة ونضيف اليه قليل من الزيت ونحمره نضيف اليه البهارات البودرة مثل
ملعقة صغيرة من الكمون والبهار المشكل والكركم والملح ومكعبين من مرق الدجاج ماجي ونقلب الجميع على النار
نضيف الطماطم المقطع ونقلبهم جميعا ونغطي المقلاة ونتركه يتسبك على نار هادئه
- في هذه الأثناء نضيف الرز المغسول والمنقوع الى المرق ونتركه حتى يتشرب المرقه
- نضع نصف فليفله رومي في وسط الرز ونضع بداخلها قطعه من الجمر
- نسكب قطرات من الزيت فوق الجمرة ونغطي القدر في الحال حتى يتخلل الدخان في الرز
- ويكتسب رائحة الشواء بالفلفل ونتركه على نار هادئه حتى يتسبك لمدة ربع ساعه
- نغرف الرز في الصينيه ثم نزينه بكشنة الطماطم ثم نضع الدجاج المحمر ويزين بأنصاف البيض المسلوق
الشكل النهائي للطبق
روانه $
•
رز شهي على طريقه احدى العضوات
2 دجاجه 2 بطاطس مقطع مكعبات**2بصل مقطع مكعبات**1فلفل بار مقطع مكعبات
بهارات مشكلة**كمون**ملح**كركم**بهارات عدله((هيل __ورق غار__قرفة__مسمار))
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 34KB.
الطريقة:
نضع الدجاج والخضار والبهار في قدر ويوضع عليه ماء ويترك حتى ينضج
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 47KB.
بعد أن تستوي نطلع الدجاج والخضار في مشخل نحاول مانترك ولا شيء
نضع الرز في مرقة الدجاج ونقوم بقلي الدجاج والخضار بعد إستواء الرز نضع الدجاج والخضار مع الرز نضع فنجال
فيه شويه زيت ونضع عليه فحمه ونغطيه زييييين
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 44KB.
ثم يقدم وهذا شكله النهائي
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 53KB.
2 دجاجه 2 بطاطس مقطع مكعبات**2بصل مقطع مكعبات**1فلفل بار مقطع مكعبات
بهارات مشكلة**كمون**ملح**كركم**بهارات عدله((هيل __ورق غار__قرفة__مسمار))
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 34KB.
الطريقة:
نضع الدجاج والخضار والبهار في قدر ويوضع عليه ماء ويترك حتى ينضج
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 47KB.
بعد أن تستوي نطلع الدجاج والخضار في مشخل نحاول مانترك ولا شيء
نضع الرز في مرقة الدجاج ونقوم بقلي الدجاج والخضار بعد إستواء الرز نضع الدجاج والخضار مع الرز نضع فنجال
فيه شويه زيت ونضع عليه فحمه ونغطيه زييييين
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 44KB.
ثم يقدم وهذا شكله النهائي
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 53KB.
الصفحة الأخيرة
الله يجزاهم خير
انتي احفظيها عندك لو طلب منك زوجك بعدين تكونين ماهره بالطبخ طبعا من بنات حوا مايقصرون
هذي طريقه برياني للعضوه لوتس
لحمه مغسله متوسطة الحجم
حبيتين بصل كبيره مقطعه مربعات صغيره - 4فصوص ثوم مقطعه مربعات صغيره - نص اصباع زنجبيل مقطع مربعات صغيره
3حبات كبيره طماطم مفرمه
علبة زبادي - حبطة بطاطس كبيره مقطعه حلقات
نص حزمة كزبره مفرومه - ربع حزمة نعناع مفروم - حبيتين فلفل حار او بارد مقطعه حلقات
3ملاعق صلصه - ملعقه كبيره مليانه بهارات برياني شركة اسناد
ملح وزيت للطبخ
4كاسات رز
الطريقه:
حطي في اسفل القدر شوية زيت والبصل والثوم والزنجبيل والفلفل
احمسيهم شوي وحطي عليهم الكزبرة والنعناع
قلبيهم لما يحمر البصل وحطي اللحمه
]
قلبي اللحمه زين وغطي عليها 10 دقايق وقلبيها لما يفتح لونها
بعد كذا حطي عليها الطماطم المفرومه وكوب ماء ساخن
قلبيها حتى تذووووب الطماطم وحطي 3ملاعق صلصه
قلبيها الى ان تذوب الصلصه وحطي علبة الزبادي
قلبيها الى ان يذوب الزبادي
حطي ملعقه البهارات وهذي صورة البهارات مع المقدار
حطي الملح والبهارات
قلبيهم
وحطي عليهم ماء حار الى ان يغطي اللحم واضغطيها لمدة 40 دقيقه
خذي قدر ثاني وحطي فيه الرز مع زيت ومويه وملح اسلقيه نص استواء
قدر رز وقدر لحم يكون عندنا
وهنا الرز بعد ماستوى نص استواء
يعني يكون مقدار الماء اعلى من الرز بشوي واذا نشف المويه طفي عليه يكون الرز كذا نص استواء
وهنا اللحم بعد 40 دقيقه
حطي عليه حلقات البطاطس
حطي فوق البطاطس الرز
اضغطيه لمدة 10 دقايق
وهذا شكله بعد مافتحت عليه
هنا عملت معاه سلطة خضار وسلطة اللبن بالطحينه
سلطة اللبن بالطحينه ((حبة خياره - علبة زبادي - ملعقتين طحينه - ملعقة نعناع ناشف - ملح - ليمون))
وزينيه
بكزبره ونعناع مفرومين وليمون وحلقات خيار وفجل على شكل وردات
وهذي الصوره محصلتها من النت لعضوه مسويه برياني لوتس وهذي صوره طبقها وانا حطيتها عشان تشوفين كيف شكلها لان صوره العضوه لوتس ماطلعت عندي وحطيت هذي الصوره
............................................................
:
طريقه اخرى للرز العضوه عالي مستواها
دجاج
بصل حلقات
جزر مبشوور
قرفه ليمون اسود ورق غار ملح كمون
تتبيله الدجاج
صبغه زعفران معجون طماطم بهارات مشكله مويه
الطريقه
نضع دجاج في مويه ونضيف عليها الملح والقرفه ورق الغار وليمون الاسود ونسلقها عادي
وهالوقت جلست اجهز السلطه
بعد ماخلصت الدجاج شلتها وصفيت المرق واضفت الرز المنقوع طبعا من قبل
واضفت قطع فلفل بارد او حار الي تحبين علشان النكهه
هنا اضفت فحم علشان تطلع نكه الرز مثل المندي
وهالوقت اخذت الدجاج وتبلته بتتبيله الي هي صبغ زعفران ومعجون طماطم وملح وفلفل اسود
واضفت شوي مويه ع الخلطه علشان اقدر اتحكم فيها بوضعها ع الدجاج
ودخلتها الفرن
وبعد مادخلتها الفرن بديت اسوي خلطه البصل والجزر الي هي
اشوح البصل بزيت الين يحمر واضيف عليه الجزر المبشوور واحركه واضيف ملح وصبغ الزعفران
يتــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــبع