الله يسلمك يا شكليت سوس الحمدالله عجبك:26:

بالنسبة للبترميلك، دفي الحليب واخلطي المقادير مع بعض (الليمون او الخل +الحليب) دعي المزيج مدة 5 دقائق على حرارة الغرفة حتى يثخن مع التحريك بين الفينة والأخرى واستخدمي اذا الوصفة طلبت buttermilk
or soured milk

بديل آخر للSour cream
4 اونصات nonfat cottage cheese
4 ملاعق كبار لبن رائب خالي الدسم
ملعقتين كبار حليب خالي الدسم
ملعقة صغيرة نشا
اخلطي جميع المقادير معا في الخلاط او ال food processor حتى يتجانس الخليط
لتحصلي على كوب

بديل للساور كريم
ملعقتين كبار حليب
ملعقة كبيرة عصير ليمون
كوب Cottage Cheese
اخلطيهم جيدا وبرديهم


بديل لل butter milk

كوب من الحليب (حتى لو حليب الصويا) + ملعقتان صغيرتان كريمة التارتر cream of tartar
اخلطيهم مع بعض واتركيهم 10 دقائق

ممكن تستخدمي اللبن الرائب كساور كريم بس متل ما قلنا كثافة الساور كريم تختلف عن الروب وبالتالي وجب تجفيفة
و الطريقة وهي وضع اللبن الرائب في قماش (الشاش) ووضعه في اناء في الثلاجة مدة نص ساعة
كأنك بتعملي لبنة بس المدة اقل

http://homecooking.about.com/library/weekly/aa040802b.htm

جزاج الله خير أختى على هالموضوع من زمان وانا أدور مثل هل موضوع حتى مره سألت الشيف أسامه طبعاً فى المنتدى ماله لكن للأسف ما رد على وكان سؤالى ماهو بديل الخمر بس ما حصلت إجابه الظاهر مايعرففففمشكوره وما قصرتى على الموضوعععععع:26:

العفو :) الحمدالله انو فادك :26: وجزاك الله خيرا