السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بناااااااات ماعرف كيف أشكركم ،،قبل فترة طلبت منكم طريقة للجمبري واعطيتوني طريقه روووووووووووعه ،، وبعد ماشفت انكم طباخات رووووعه الحين أبغا منكم طريقة الصيادية ،،
خطيبي جايني وأبغا أسويله طبق صيادية وسمك ،، ياليت تعطوني طريقه حلووه للاثنين ،، بنااااااااات أبغا منكم طريقة ترفع الرااااااس ،،،
وماعندي فكره لا عن الصياديه ولا عن السمك ولا عمري عملتهم
في انتظــاركم ماعندي وقت
مشكورييييييييين مقدما :35:
here iam @here_iam
عضوة نشيطة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
here iam
•
بناااااااااات أنا في انتظاركم
زهوة
•
حتى انا بدى طريقة الصيادية
بس السمك اذا مشوي بعد ما تنظفى السمك حطى فى ماكينة البصل : توم + شبت+ كزبرة + شوية زيت زيتون+ ملح +ملح ليمون+ كمون+ قرن فلفل اخضر+ عصير ليمونة
بعد متخلطيهم امسحى فيهم السمك ومن جوا احشيها كمان
وغلفيه بالقصدير سويه كم طبقة ودخليه الفرن ساعة تقريبا وحطى تحت السمك جزر وبطاطس عشان ما ينحرق
بتطلع لذييييييييييييذة باذن الله انا معتمده هالطريقة
ومعها سلطة الصحينية : طيحينة سائلة + 2 ضرس توم+ كمون+ملح+ملح ليمون وفعلا لذيذة وممكن تحطى معها شبت مفروم
ورز ابيض وصحتين
بس السمك اذا مشوي بعد ما تنظفى السمك حطى فى ماكينة البصل : توم + شبت+ كزبرة + شوية زيت زيتون+ ملح +ملح ليمون+ كمون+ قرن فلفل اخضر+ عصير ليمونة
بعد متخلطيهم امسحى فيهم السمك ومن جوا احشيها كمان
وغلفيه بالقصدير سويه كم طبقة ودخليه الفرن ساعة تقريبا وحطى تحت السمك جزر وبطاطس عشان ما ينحرق
بتطلع لذييييييييييييذة باذن الله انا معتمده هالطريقة
ومعها سلطة الصحينية : طيحينة سائلة + 2 ضرس توم+ كمون+ملح+ملح ليمون وفعلا لذيذة وممكن تحطى معها شبت مفروم
ورز ابيض وصحتين
انومه
•
شوفي اختي بالنسبه للصياديه
انا احمس بصل يعني حبه كبيره مفرومه الين يصير لونها اسود مع 3 فصوص ثوم مفرومه ايضا
بعدين احطها بقدر واغسل الرز واضعه فوقه واحط المويه الي تكفيه
واضيف له عود قرفه
وحبة مكعب ماجي
بالنسبه للسمك انا اشتري فيليه
وانقعه من اليل في خليط عباره عن فص ثوم مهروس فلفل اسود ملح كمون قرفه مطحونه القليل من الكركم
وبعدين ثاني يوم اغمسه في الدقيق واقليه
وبالعافيه
انا احمس بصل يعني حبه كبيره مفرومه الين يصير لونها اسود مع 3 فصوص ثوم مفرومه ايضا
بعدين احطها بقدر واغسل الرز واضعه فوقه واحط المويه الي تكفيه
واضيف له عود قرفه
وحبة مكعب ماجي
بالنسبه للسمك انا اشتري فيليه
وانقعه من اليل في خليط عباره عن فص ثوم مهروس فلفل اسود ملح كمون قرفه مطحونه القليل من الكركم
وبعدين ثاني يوم اغمسه في الدقيق واقليه
وبالعافيه
صياديه اهل حيفا بالطحينيه
بتشهى
المقادير:
المقادير للصيادية
3 كيلو سمك هامور او لؤس أو النوع المرغوب + 10 بصلات حجم وسط + 4 كاسات ارز بسمتي او امريكي + زيت زيتون + ملح + ورق عصفر اصفر + قرفة + فلفل اسود+ صنوبر
المقادير للطاجن:
2 كاسة طحينية (سمسم) + 4 كاسة ماء + ½ (نصف) كاسة عصير ليمون + 2 بصلة وسط + ملح + صنوبر
الطريقة:
يقلى السمك المنظف في زيت الزيتون الحار حتى يستوي ثم ينزع شوك السمك وينقى جيدا وتوضع قطع لحم السمك الكبيرة في صحن لاستخدامها مع الصيادية وتوضع الفتافيت الصغيرة المتبقية وحدها لاستخدامها مع الطاجن. يقطع البصل إلى شرائح ريش ويقلى بزيت الزيتون حتى تحمر قليلا. تحضر طنجرة مناسبة الحجم لكمية الأرز ثم يفرد في قعرها البصل المقلي ويفرد فوقه قطع لحم السمك الكبيرة ثم يطمر السمك والبصل بالأرز ( مثل المقلوبة). ثم تغلى في وعاء آخر كمية الماء المطلوبة لطهي الأرز أي 8 كاسات ماء ل 4 كاسات أرز أمريكي ( حسب التعليمات المرفقة مع الارز) ويوضع معها مقدار ملعقه صغيرة من أوراق العصفر و كمية الملح والفلفل الأسود المرغوبة وعندما يغلي الماء يسكب بتأني فوق الأرز في طنجرة الصيادية وتغطى الطنجرة وتترك على نار هادئة حتى يستوي الأرز تماما كما نطهو الأرز العادي. بعد الاستواء تقلب الطنجرة على صدر كما في المقلوبة ثم يرش عليها قليلا من القرفة و الصنوبر المقلي وقليل من البصل المحمر. ويكون الطاجن قد تم اعداده كالتالي ليقدم إلى جانبها:
إعداد الطاجن: يمزج 2 كاسة طحينية مع 4 كاسة ماء مع نصف كاسة عصير ليمون في طنجرة و ملعقة صغيرة ملح ( حسب الرغبة) حتى تكون كثافة المزيج مثل اللبن الرايب ثم يضاف البصل المقلي (2 بصلة) ويوضع الوعاء على نار متوسطة و يحرك المزيج لغاية أن يبدأ بالغليان أو التفوير فتضاف فتافيت السمك الصغيرة إلى الطاجن ويحرك ويرفع عن النار لأنه لا يحتاج إلى الغلي طويلا. ثم يسكب الطاجن في جاط مسطح ويرش عليه قرفة وبقدونس وصنوبر مقلي ويقدم إلى جانب الصيادية وألف صحة وعافية
بتشهى
المقادير:
المقادير للصيادية
3 كيلو سمك هامور او لؤس أو النوع المرغوب + 10 بصلات حجم وسط + 4 كاسات ارز بسمتي او امريكي + زيت زيتون + ملح + ورق عصفر اصفر + قرفة + فلفل اسود+ صنوبر
المقادير للطاجن:
2 كاسة طحينية (سمسم) + 4 كاسة ماء + ½ (نصف) كاسة عصير ليمون + 2 بصلة وسط + ملح + صنوبر
الطريقة:
يقلى السمك المنظف في زيت الزيتون الحار حتى يستوي ثم ينزع شوك السمك وينقى جيدا وتوضع قطع لحم السمك الكبيرة في صحن لاستخدامها مع الصيادية وتوضع الفتافيت الصغيرة المتبقية وحدها لاستخدامها مع الطاجن. يقطع البصل إلى شرائح ريش ويقلى بزيت الزيتون حتى تحمر قليلا. تحضر طنجرة مناسبة الحجم لكمية الأرز ثم يفرد في قعرها البصل المقلي ويفرد فوقه قطع لحم السمك الكبيرة ثم يطمر السمك والبصل بالأرز ( مثل المقلوبة). ثم تغلى في وعاء آخر كمية الماء المطلوبة لطهي الأرز أي 8 كاسات ماء ل 4 كاسات أرز أمريكي ( حسب التعليمات المرفقة مع الارز) ويوضع معها مقدار ملعقه صغيرة من أوراق العصفر و كمية الملح والفلفل الأسود المرغوبة وعندما يغلي الماء يسكب بتأني فوق الأرز في طنجرة الصيادية وتغطى الطنجرة وتترك على نار هادئة حتى يستوي الأرز تماما كما نطهو الأرز العادي. بعد الاستواء تقلب الطنجرة على صدر كما في المقلوبة ثم يرش عليها قليلا من القرفة و الصنوبر المقلي وقليل من البصل المحمر. ويكون الطاجن قد تم اعداده كالتالي ليقدم إلى جانبها:
إعداد الطاجن: يمزج 2 كاسة طحينية مع 4 كاسة ماء مع نصف كاسة عصير ليمون في طنجرة و ملعقة صغيرة ملح ( حسب الرغبة) حتى تكون كثافة المزيج مثل اللبن الرايب ثم يضاف البصل المقلي (2 بصلة) ويوضع الوعاء على نار متوسطة و يحرك المزيج لغاية أن يبدأ بالغليان أو التفوير فتضاف فتافيت السمك الصغيرة إلى الطاجن ويحرك ويرفع عن النار لأنه لا يحتاج إلى الغلي طويلا. ثم يسكب الطاجن في جاط مسطح ويرش عليه قرفة وبقدونس وصنوبر مقلي ويقدم إلى جانب الصيادية وألف صحة وعافية
الصفحة الأخيرة