طبخات عالم حواء مساعده بسيطة

بتخلطي على اللحمه المفرومه تفل البصل فقط .. اي بتفرمي البصل وتصفيه جيدا من مائه لان الماء في الكفته بتسبب ان الكفته تتفكك
واخلطي اللحمه والبصل والملح والبهار جيدا وممكن تخلطيهم في كبة الخلاط حتى ينعموا ويتجانسوا جيدا جدا

اثناء ما تضعي اللحمه على السيخ (يفضل تكون في الثلاجه قبلها) بلي ايديكي بماء مثلج مجرد مسحه بسيطه واضغطي كويس حتى تتشكل اللحمه حول السيخ

ثم دخلي الاسياخ الثلاجه قبل ما تشويها .. حتى تتماسك الدهون الموجوده في اللحمه

اول ما تضعيها على الشوايه .. قلبيها على جميع الجهات باستمرار ( بحيث يتغير ويفتح لونها من جميع الجهات وتتماسك حول السيخ من جميع الجهات) .. لا تضعيها على جهه واحده لحد ما تتحمر ثم تقلبيها لان كده بيكون الجزء الاسفل من السيخ تماسك وبيثقل وزنه فبياخد الجزء العلوي اللي لسه ني وطري وينزل على الفحم مثل ما قلت لك اول ما تحطيها على الفحم قلبيها باستمرار وبسرعه فوق فحم حار << وهذه المرحله بنسميها تشميع الكفته وهي اللي بتمنع ان اللحمه تنزل من على السيخ
<< اذا كانت الخطوه دي صعبه .. حطي شبكه استانلس فوق الشوايه لتضعي عليها الاسياخ وعندما تسخن الشبكه من حرارة الفحم ضعي الاسياخ عليها .. حتى لا تنفصل الكفته وتنزل في الفحم

نصيحه استخدمي سيخ مبطط (عريض ) افضل من المستدير في شوي الكفته(الكباب)

وبالتوفيق

وشوفي ردي وردود البنات في هذا الموضوع ..
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1758948&page=2

على فكره الكباب في الخليج والشام بنسميه في مصر كفتة الحاتي

واضح ان اللحمه لينه بزيااااااده وفيها مويه البصل صفيه من المويه كويس وكمان اللحمه لو كانت مفرزنه

وزيدي شوي بقسماااااااط لحد ما تتماسك معاك موفقه

انا اشويها بأسياخ الخشب ،، ابللها اول و بعدين احط عليها اللحمة و كمان احط في اللحمة سميد عشان ما يتفكك ،،

ررررررررررررررررررررررررررررررررفع

رررررفع