خضار محشية با لفرن

المقادير"


5 حبات متوسطة من البطاطا، مقشرة
4 حبات صغيرة من الطماطم، منقورة قليلاً من اسفلها
نصف كلغ من الباذنجان الصغير، مقشر
نصف كلغ من الكوسا الصغيرة
5 حبات من قلوب الأرضي شوكي المعلبة
حبة متوسطة من الفليفلة الخضراء الحلوة، منظفة من أسفلها ومنزوعة بذورها
نصف كلغ من الجزر، مقشر ومقطع قطعاً صغير
كوب ونصف من الزيت النباتي او السمن
ربع ملعقة شاي من الملح
ربع كوب من عصير الليمون الحامض
الحشوة:
ثلاثة أرباع كلغ من اللحم المفروم
بصلة كبيرة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
ربع كوب من الصنوبر المقلي
ملعقتا طعام من السمن
ملعقة شاي من الملح
ربع ملعقة شاي من القرفة المطحونة.


الطريقة "


أنقري البطاطا واقليها ثم ارفعيها واتركيها جانباً.

- شقي الباذنجان والكوسا من الوسط بحيث لا تصل السكين الى القعر أو الى الاطراف. إقلي الباذنجان والكوسا والأرضي شوكي بالزيت او السمن حتى يحمروا.

- إقلي الجزر قليلاً على نار متوسطةً. ارفعيه واتركيه جانباً.


- الحشوة: إقلي البصل بالسمن في مقلاة على نار معتدلة مع التحريك حتى يذبل (لا تدعيه يحمر). أضيفي اللحم مع الملح والقرفة وقلبي بين الفينة والأخرى حتى ينضج.

- إرفعيه عن النار ثم أضيفي الصنوبر اليه واخلطي المزيج جيداً.

- احشي الخضار كلاً حسب سعته.

- رتبي الخضار المحشية في صينية تقديم للمائدة بشكل يكون الجزر في الوسط.

- ذوبي ربع ملعقة شاي من الملح في كوبين من الماء ثم صبيهم مع عصير الليمون الحامض فوق الخضار بشكل أن لا تغمرها المياه حتى لا تتبعثر الحشوة أثناء الطهي.

- غطي الصينية بورق الومنيوم وضعيها في فرن معتدل الحرارة (180 درجة مئوية) مدة 30 دقيقة حتى تنضج.

- قدميها مع الأرز المطبوخ بالشعيرية إذا أحببت

وصحتيييييييييييييين