السمك المقلي مايطلع مقرمش ولا يتحمر يصير كأنة مسلوق ليييش؟ ابي حل

هلا اختي شوفي طريقتي الحمدلله يجي روعه ومقرمش اجيب السمك واحط عليه البهارات واليمون وخليه تقريبا ساعتان بعدين اغمسه بدقيق ابيض فقط بعد كذا احمي الزيت واحط السمك طبعا اقصري على الزيت


ملاحظه ==لاتحركين السمك كثير مع تحريكه يتقطع السمك يعني اذا حطيتي السمك لا تقلبينه الى اذا شفتي تشقر لونه بعدين اقلبيه لحد مايكون لونه واحد بعدين طلعيه وحطيه على مناديل الزيت لاتكتمين السمك غطيه فقط مناديل عشات يكون مقرمش والله راح تعجبك


بس عندي طلب ادعيلي باشفاء والزوج الصالح التقي النقي مخموم القلب وجميع بنات المسلمين

أنا أخذت طريقة بروست السمك من المنتدى وهي أروع طريقةالله يعطي صاحبتها العافية
بروست السمك
يبهر السمك بالثوم والفلفل والكمون ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة
يخرج ويوضع في الدقيق ثم في البيض ثم في الدقيق المخلوط مع البقسماط
ويوضع في الثلاجة ساعة أو أكثر ثم يقلى
ويكون السمك مقرمش ومتماسك

لـتــضـمــنـــي أن يـغـطــي الـطـحــيــن كــامــل شـرائـح الـسـمــك,,,,,,,



امـلـئـي وعــاء بـلاستيـكــيـاً بـالـطـحـــيــن,,,,ثـم ضــعـــي فـــــي



داخـلـه شـرائـح الـسـمـك,,,,واحـكـمـــي اغـلاقـه و((رجـيـه)) بـهـــدوء


لـتـحـــصـلـي بـذلـك عــلـى سـمــــك مــغـمـــّس بـالـطـــحــيـن

============
لما تنظفين السمك عدل بالطحين والملح

وتقصين الخياشيم علشان تروح الزفره عدل

تسوين عندك خلطه تتكون من:

ثوم مع كزبره مع زيت مع بهارات اللي عندك وحطي عليه ليمون أسود مطحون وكثريه شوي وحطيه في الخلاط حق الكيك ولما تصير عندك عجينه
أمسحي السمك فيه وخليه وقت من ساعه وبعدين اقليه في زيت مش كثير
====================
نظفي السمك وانقعيه في ماي محطوط عليه ملعقة كمون وملعقة خل

وملعقة ليمون بعد وملح بعد ساعه طلعيه من الماي وادهنيه باالثوم

والبقدونس المقطع والبهارات والبصل المقطع صغيروالفلفل الاخضر وملعقة

فلفل اسود ولفيه باالقصدير بعد ساعه فكي القصدير وسخني الزيت

وحطي السمك في الطحين مرغيه يعني قلبيه في الطحين وحطيه في

الزيت واهم شي تاكدي من ان الملح عدل,,,,,,,,,


والـطــريــقة الـسـهـــلــة والـعـــاديــة هـــي كـالـتـالــي


نـظــفّـي الـسـمــك جــيــداّ افـركــيـه بـعـــصـيـر اللــيـمـــون


اخـلـطــي الـمــلــح والـــبـهـــارات الـمـــشـكــلّــة والـفـلـفــل الـحــار


( حــسـب الرغــبــة ) واتـركــيـه يـتــشـرب مــن الــبــهــارات حـتــــى مـوعــد


الـقـلـي,,,,,,,ضـعــي زيـت غـزيـر بـالـمــقـلاة وعـنــدمــا يـسـخـــّن


جـيـداّ ضـعــي الـسـمــك وعــلـى مـهــلـج ,,,,,,,اقـليـه جـــيـداّ وعــلـى


جـمــيـع الـجــهـــات,,,,,,,,,,
====================================================
،، وقبل قلي السمك أو شويه حضري أحد الصلصات التالية بجانب السمك ،،
* صلصة التارتار :
كوب مايونيز
ملعقة طعام من كبيس الخيار المفروم ناعما
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعم
ملعقة صغيرة من البصل المفروم ناعم
تخلط المقادير السابقة وتقدم

**صلصة الخردل :
كوب مايونيز
ملعقة كبيرة خردل حر
تخلط جميعا وتقدم


***صلصة الجبن :
نصف كوب مايونيز
نصف كوب حليب
نصف كوب جبن شيدر مبشور
ملعقة صغيرة عصير ليمون ملعقة صغيرة برش الزنجبيل
تخلط المقادير وتوضع على النار مدة خمس دقائق حتى تسخن ،،قبل أن يغلي المزيج يرفع عن النار ويقدم

****صلصة السمك :
كوب مايونيز
ربع كوب عصير ليمون و ملعقة طعام سكر
تخلط المقادير وتوضع بالثلاجة وتقدم باردة
=================================================منقول

على النار ياقلبي وخليها متساويه من جميع الجهات

<----- ابوها عنده محل سمك خخخخخخخخ

يعطيك العافية ماقصرتي والله يشفيك ويعافيك ويرزقك الزوج الصالح التقي المحبوب ويرزق بنات المسلمين آآآآ مين يارب العالمين