أختي المعتصمة بالله، هذه هي طريقة الأنجل فوود كيك التي كتبت لك عنها و كل الذين جربوها عجبتهم وأن شاء الله تكون هي التي بتدوري عليها.
1و2/1 كوب بياض بيض. نستعمل الأكواب المعيارية
1 كوب طحين خاص بالكيك
1و4/1 كوب سكر ناعم جدا
2 ملعقة صغيرة فانيليا
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بودرة زبدة الطرطير، وهي بودرة بيضاء و مهمة جدا في خفق بياض البيض وحتى يصير هاش و تجديها في قسم البهارات و أسمها بالأنجليزية cream of tartar
للخبز، سوف تحتاجين صينية مخصوصة أسمها tube pan و حجمها 10x4 بوصة
يسخن الفرن على حرارة 375 فهرنهيت أو 190 مئوي
1ـ أنخلي الطحين مع 4/1 كوب سكر
2ـ أخفقي البياض في مضرب كهربائي علي سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفا
3ـ ضيفي الفانيليا و بودرة الطرطير و الملح
4ـ زيدي السرعة الى متوسطةـعالية و أخفقي حتى يصير مثل القطن
5ـ تدريجيا أخفقي مع الخليط باقي كوب السكر ملعقتين أكل في المرة
6ـ زيدي السرعة الى العالي و أخفقي حتي يصبح لامع و يابس، stiff
7ـ ضيفي 3/1 الطحين للخليط و أخفقي على سرعة بطيئة حتى فقط يختلط ثم ضيفي باقي الطحين على مرتين
8ـ بخفة صبي العجينة في الصينية و تكون غي مدهونة و أفردي الوجه
9ـ مرري سكينة طويلة خلال العجينة لتقليل أي فقاقيع كبيرة للهواء
10ـ أخبزي الكيك في منتصف الفرن حتى تصبح ذهبية حوالي 40 دقيقة
11ـ ضعي الصينية على عنق زجاجة حتى تبرد و في هذه الحالة ستكون مقلوبة
12ـ بعد أن تبرد تماما أعدلي الصينية و حاولي تخلصي الكيك من الحوافي تبع الصينية بسكينة طويلة و رقيقة
ملحوظة، يمكنك أضافة بشر البرتقال أو أي نكهة تريديها للعجينة قبل وضع العجينة في الصينية مع ملاحظة أن تخلطي البشر بخفة.
ولو عندك سؤال أختي لاتتردي و الله يعطيكي العافية.:21:

اختي Um_Alaa&Enjy
اشكرك لانك كتبتي لي الطريقه
وباجربها
وان شاء الله تضبط
مع ان فيه حاجات غريبه اول مرة اسمع بها !!!!!!
لكن حنسال عنها ان شاء الله

لك شكري وفائق احترامي :26: :26: :26:

الاخت الكريمه
المســـــــــــــــــــــافرة
جزاك الله خير

رحت لمنيو بيان
ايش شفت ؟؟؟؟عالم من الكيكات
ماشاء الله

باجربها وباكتب النتيجه باذن الواحد الاحد
تسلمييييييييييييييييين

سؤال ياعزيزه

سؤال زغنن اد الفتفوته (على قول المصريين )

شكلك بتهجي من المنتدى من كثر ما اسال

المهم السؤال هو
الصينيه اللي احط فيها الكيك
ايش حجمها من احجام صواني الكيك الثلاث اللي تجي طقم

الكبيرة والا المتوسطه

وسلامتك

وانا بعد اختى الغالية انصحك بكيكة بيان
ابصراحة
عمرى ما ذقت احلى من كيكاتها
وخاصة كيكة البرتقال الهشة اللذيذة امممممممممممم