محتاجه فزعتكم في البقلاوه

(( بقلاوة ))




المقادير :

1 باكيت عجينة البف باستري (تقطع على شكل + علشان تصير 4 قطع).
جبن كيري (كل حبة تقطع إلى 6 مكعبات صغيرة).
شيرة.
فستق مطحون.


الطريقة :

في صينية الكب كيك الصغيرة نضع قطعة وحدة من العجينة وداخلها قطعة وحدة من الجبن
ونحمرها بالفرن من فوق وتحت ؛؛ بعد ماتتحمر نسقيها بالشيرة ونرشها بالفستق.

بقلاوة الفستق

المقادير :

- لتحضير القطر:

- كوبان أو 400 غرام من السكر
- كوب واحد أو 250 مل من الماء
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض

- لتحضير البقلاوة:

- مغلف يحتوي على 15 رقيقة من الرقائق الخاصة بالبقلاوة، مذوبة في حال كانت مجلدة
- 4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوبة
- كوب واحد أو 100 غرام من مسحوق اللوز الممزوج مع 4/1 كوب أو 50 غرام من سكر

- لتحضير الحشوة:

- 2/1 2 كوب أو 375 غرام من الفستق
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
- 3 شرائح من التوست الأبيض، المنزوع منه القشر

لتحضير القطر:

- يُذوب السكر مع الماء في مقلاة كبيرة ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة. يُضاف عصير الليمون الحامض ويُترك المزيج حتى يبرد.

لتحضيرالحشوة:

- تُمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً.

لتحضير البقلاوة:

- تُدهن صينية 40 سم x 30سم بالزبدة، وتوضع رقاقة واحدة عليها، ثم تُدهن بدورها بالزبدة. تُكرر هذه الخطوة مع 5 رقائق إضافية.
- تُوزع الحشوة بتأنّ فوق الرقائق.
- توضع رقاقة فوق الحشوة، وتُدهن بالزبدة ثم يُرش على وجهها القليل من مزيج اللوز.
- توضع رقاقة أخرى فوق اللوز. تُرش بدورها بقليل من مزيج اللوز وتُكرر هذه الخطوة مع الرقائق المتبقية.
- يُدهن الوجه بالزبدة المذوبة، ثم تُقص الرقائق مع الحشوة على شكل خطوط متوازية للحصول على قطع بالشكل المعيّن (ماسي).
- تُخبز في الفرن على حرارة 185 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- يُسكب القطر البارد فوق قطع البقلاوة فور إخراج الصينية من الفرن.

حلاوة الوربات


المقادير :
عجينة جلاش
2 كوب حليب طازج
نص كوب نشأ
2 ملعقة سكر
ملعقة صغيرة ماء ورد
شيرة
فستق مطحون


نحضر الحشوة :
على النار نحط الحليب + السكر + النشأ ،، ونستمر في التحريك لين يغلظ الخليط .. ونضيف ملعقة الماء ورد ،، ونحطه في صحن وندخله الثلاجة ليبرد ..


نأخذ تقريبا من 8-10 شرائح من عجينة الجلاش
ونبدأ في التحضير : ندهن الشريحة الاولى بالزيت او الزيدة


ونضع فوقها شريحه ثانية وندهن ،، وهكذا لين آخر طبقة


نقسم العجينة إلى مربعات ..


نحط الحشوة في وسط المربعات ،، ونطوي المربع على شكل مثلث
وندخلها الفرن في صينية مدهونة بالزيت حتى تحمر من تحت وفوق ...


نطلعها من الفرن وتكون محمر خفيف ،، بهذا الشكل
نحضر الشيرة (سكر + ماء)


نرش الحلاوة بالشيرة ونزينها بالفستق المطحون ..
ونقدمها بالعافية ...

شوفي هذه الروابط
ان شاء الله تستفيدي منها
http://fashion.azyya.com/18202.html
http://www.almostahlek.net/site/news/124/ARTICLE/1285/2008-08-05.html

أصابع الزعتر



نحتاج عجينة الجلاش المربعات الصغيره وناخذ بس شريحه واحده فقط ونمسح عليها بزيت

الزيتون وبعدين نرش عليها زعتر اذا حبيتي اضفتي ليه سماق او دقه يعني ( دئه )

وبس لفيها مثل السيجاره وصفيها بصينيه كبيره ومدهونه بقليل زيت ودخليها الفرن مع

المتابعه جيداا لانها بسرعه تستوي وما تاخذ وقت اول ما تحمر طلعيها ونتظريها تبرد وصفيها

في طبقة للتقديم .. بالهناء والشفاء