تبين اخيرا ان للقهوه فوائد كثيرة

البن واحد من أقوى مضادات الأكسدة
للقهوة أضرار ولكن .. يبدو أن فوائدها أكثر




دعك من أن القهوة تصيبك بالارق ليلا أو تجعلك متوترا نهارا أو انها ترفع ضعط دمك.. فالبروفيسور بيتر مارتن مدير معهد دراسات البن في جامعة فاندربيلت الاميركية يقول <<بدأنا نكتشف فوائد لا تحصى في القهوة>>.
ويشرح انه ظهر أن البن بفضل مكوناته الكيميائية له فوائد صحية مثل مقاومة الانتحار وتلف الكبد وبعض أنواع السرطان والربو وأمراض القلب والشلل الرعاشي.
وفي اشارة الى فوائد تناول ما بين قدحين الى أربعة أقداح من القهوة في اليوم، يقول ان <<احتمالات الاصابة بهذه الامراض لدى الذين لا يشربون القهوة أكثر منها لدى الذين يشربونها باعتدال>>.
وركزت معظم الابحاث على البن خلال الاعوام العشرين الماضية، على مادة الكافيين وهو العنصر الفعال في القهوة.
وينشّط الكافيين الجهاز العصبي المركزي وقد استُخدم لزمن طويل في صناعة الادوية المخففة للالم والحد من الشهية المفرطة ومقاومة النعاس ونزلات البرد والربو والاستسقاء.
ومن أضراره تعوّد الجسم عليه والارق والتوتر وارتفاع ضغط الدم.
وأظهرت دراسة أولية قام بها المعهد ان القهوة مصدر غني بمضادات الاكسدة التي تقلل من آثار المواد الضارة على الجسم، ويمكن ان تساعد في الوقاية من أمراض عدة.
ويقول علماء انه عند امتزاج الاوكسيجين مع مواد كيميائية أخرى يتكون ما يسمى بالجزيئات الشاردة التي تهاجم خلايا وأنسجة الجسم عشوائيا.
وقد تكون هذه الجزيئات سببا في الاصابة بأمراض القلب والاوعية الدموية والسرطان والمياه الزرقاء في العيون وضعف الجهاز المناعي والعصبي.
وقال المركز العلمي لابحاث البن ومقره بريطانيا <<من المعروف ان مضادات الاكسدة توفر حماية ضد الاكسدة بالقضاء على الجزيئات الشاردة>>.
ويقول الدكتور ايوان بول المستشار العلمي في المركز، إن أبحاث معهد دراسات البن في الولايات المتحدة أظهرت انه يحتوي على مضادات الاكسدة أربع مرات اكثر مما يحتويه الشاي، وهو مصدر غني آخر بهذه العناصر.
وقال مارتن ان <<احتمال أن القهوة يمكن أن تقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب مؤشر قوي يشجع على المزيد من الدراسة>>.
وحقق الباحثون تقدما كبيرا في معرفة الصلة بين الجزيئات الشاردة وبين الامراض. اذ يقاوم الجسم آثارها الضارة بوسائل عدة منها شبكة من الانزيمات ومضادات الاكسدة.
واعتبر المعهد البريطاني ان <<التغذية تؤدي دورا رئيسيا في تقوية أجهزة الجسم الدفاعية ضد الجزيئات الشاردة>>.
وأشهر مضادات الاكسدة هي فيتامينا <<ايي>> و<<سي>> والكاروتين الموجود في فول الصويا والنبيذ الاحمر وبعض التوابل والحمضيات والفاكهة الاخرى والبصل والزيتون.
كما إن تحميص البن يزيد من تأثيره المضاد للاكسدة اما نزع الكافيين منه فلا يضعف أو يدمر هذه الخواص.
وقال مارتن <<تحميص البن يخلق ثروة من المركبات المفيدة مما يجعل القهوة احد أكثر مصادر مضادات الاكسدة قوة>>.
ولا تزال الدراسة في مرحلة أنابيب الاختبار. وسيبدأ المعهد الاميركي في إجراء اختبارات عملية على الخلايا والحيوانات وبشر أصحاء ثم مرضى. (رويترز )


http://hawaaworld.com/ubb/files/coffee.gif