تشيز كيك.............

معقولة المنتدى مافيه مبدعة

خلاص طيب بقول فاعلة خير

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

عزيزتي عشبة , بصراحة أنا مش عارفة أنت تقصدي ايه بالضبط و لكن أنا عندي طريقة تورتة الليمون عل و عسى تكون هي المطلوبة.

المقادير
ـــــــــــــــــــ

العجينة
---------
- 1\3 1 كوب دقيق.
- 3\4 كوب زبدة أو مارجرين.
- 1\3 كوب سكر ناعم.
- بشر ليمونة صغيرة أو 1\2 ليمونة كبيرة.
- 1 صفار بيضة.


الحشوة
----------
- 3 بيضات.
- 3 صفار بيض.
- 120 مل عصير ليمون مصفى.
- 2 م.ك. بشر ليمون.
- 1 كوب + 2 م.ك. سكر ناعم.
- 4 م.ك. زبدة ( غير هرمية ).
- 3 م.ك. عصير تفاح.
- 1 ليمونة مقطعة شرائح.
- كريما مخفوقة.


الطريقة
ـــــــــــــــــــــ
_ الدقيق + الزبدة و تفركي بأصابعك .
- يضاف السكر و بشر الليمون و يخلط .
- يخفق البيض + 4 م.ك. ماء مثلج و يضاف الى الخليط السابق.
- تعجن العجينة باليد جيدا حتى تحصلي على عجينة مرنة.
- يرش سطح بالدقيق و تعجن العجينة على هذا السطح حتى تصبح ملساء.
- توضع في اناء العجن و تغطى بورق بلاستيك و تحفظ في الثلاجة لمدة 30 ق.
- يرش سطح بالدقيق و تفرد العجينة بالنشابة ثم تبطن الصينية الخاصة ( صينية فطيرة التفاح ) .
-يضغط بالنشابة أو بالأصابع على أطراف الصينية حتى نتخلص من العجين الزائد.
- توضع في الثلاجة لمدة 20 ق مع تغطيتها بورق بلاستيك.
- تخبز في الفرن المحمي مسبقا 200 درجة مئوية.
- تترك لتبرد.

طريقة الحشوة
-----------------
- يخفق البيض و صفار البيض مع الليمون عصيره و بشره + 3\4 كوب من السكر.
- يوضع الخليط في اناء سميك القاعدة و يطهى على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه قليلا و يغطي
ظهر الملعقة ( لا تتركيه يغلي أبدا و الا يقطع ) .
- يرفع من على النار و يضاف اليه الزبدة + 2 ملعقة من عصير التفاح و نحرك بسرعة .
- يصب الخليط في العجينة.
- يوضع في الثلاجة و يترك طوال الليلز
- يمزج السكر المتبقي + 150 مل ماء في مقلاه مع التقليب المستمر على نار هادئة , و يترك يغلي لمدة 5 ق مع التقليب.
- تهدأ الحرارة ثم يضاف 1 م. ك. عصير التفاح.
- يقشر الليمون بواسطة سكين مضلع ثم يقطع الى شرائح رقيقة جدا ثم يضاف الى خليط السكر و الزبدة .
- يترك على النار حتى يسلق 5 - 8 ق مع قلبها مرة على الأقل .
- ترص شرائح الليمون فوق ورق مطبخ و عندما تبرد ترص على وجه التورتة.

ملحوظة : يمكنك استخدام القرفة بدلا من بشر الليمون , كما يمكن استخدام مزيج من عصير البرتقال و الليمون بدلا من الليمون فقط حتى لا يكون الطعم لاذعا .

و أخيرا , ياريت تقولي لي هي دي اللي أنت عاوزاها و اللا لأ .

نورما

جزاك الله خيرا والله يجبر في خاطرك وينولك مرادك في الدنيا والاخره لكن للأسف ليس هذه

الطريقة التي أريدها

تحياتي

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أشكرك حبيبتي عشبة على كلامك الحلو و دعائك الجميل يارب يكون الدعاء ده من نصيبك أنت و جميع المسلمين أمين.
و لكن أنا مش عارفة أقول لك ايه , كان نفسي أساعدك لكن للأسف.
بصي أنا عندي طريقة سوفليه الليمون و فطيرة الليمون بالمارنج , اذا كان ما تطلبيه منهم قولي لي و أنا أكتبها لك.

السلام عليكم ولا يكون عندك فكره ولا تزعلي
ويزعل الراجل كله بيهون جربي طريقتي وادعولييييي:cook:
اكتبي بسرعه
المقادير
واحد ونصف كوب طحين
بكنج باودر 2 ملعقه صغيره
220 غرام زبده 1 كوب سكر 4 بيضات مخفوقه جيدا مبشور ليمونه صفراء رشه ملح
المقادير الثانيه ليمونتان من الحجم الكبير 2 كوب سكر بودره ملعقه طعام زبده سائحه
الطريقه
نخفق الزبده مع السكر و يضاف اليها البيض بالتدريح يخفق الخليط جيدا و يضاف اليه مبشور الليمون
ينخل الطحين مع رشه الملح علي الخليط البيض حتى تكون العجينه.
نقسم العجينه الي قسمين بين قالبين دائريين و يخبز
يبرد الكعك
المقادير الثانيه تغسل الليمونتان جيدا و تقشر و تقطع اللب الي قطع صغيره بعد ازاله البذوز
يخلط على خلاط كهربائي و نخفق جيدا و تضاف اليها الزبده و السكر حتر يبرد
نضع الصلصه عى وجه الكعكه ثم نضع القطعه الثانيه عليها نعمل الكرمه م الزبده و السكر الناعم ونقط الليمون و نفردها على الكعكه
و السلام عليكم و رحمه الله وبركاته تعبت من كثر ما كتبت
و ياريت تعمليها و تردي عليه حتعجبك جداااااااا
:27: