لقيت هذي العجينة من عند وحدة من الاهل الله يجازيها خير.. انا أخذت بعض الوصفات الموجودة بالمنتدى لكن بسبب أختلاف معيار القياس ( بيالة او كاس ) ما كانت تطلع حلوة.. و انا احب استخدم المعاير الموجودة بالسوق لانها ما تختلف في اي بلاد بالعالم.. الكوب سعته نفس الشي ما تختلف .. و طبعا بعد التجارب جبت لكم المقادير بإستخدام اكواب القياس علشان ما أرضى خواتي في منتدى حواء يتبهدلون مثلي بالسؤال عن البيالة و الكاس و الكوب و الخ......
اولا المقادير
4 أكواب و نص طحين ابيض فاخر ( قياس 1 cup)
1/2 نصف ك حليب بودرة
1/4 ربع ك زيت ذرة
2 ملعقتين صغيرتين خميرة فورية DCL
2 كوبين ماء دافي (و ليس ساخن حتى لا تقتل الخميرة)
1/4 ربع كوب سكر
1/2 نصف ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
1) يسخن الفرن لدرجة حرارة 180 و يدهن قالب بايركس زجاجي قطره 35 سم.
2) يخلط الماء مع السكر حتى يذوب و تضاف الخميرة تخلط بخفة حتى تذوب تماما.
3) يضاف الحليب البودرة و الزيت و 2 كوب من الطحين والملح و يخلط و يغطى الاناء بقطعة قماش نظيفة و تترك العجينة لتختمر مدة 10 دقائق.
4) يضاف كوبين من الطحين و يعجن قليلا حتى تتجانس العجينة و تغطى مرة اخرى تترك في مكان مظلم لمدة 10 دقائق اخرى.
5) ستلاحظين تضاعف مقدار العجينة فقومي برشها بما تبقى من الطحين و قومي بعجنها بحيث تأخذين الاطراف الخارجية من العجينة و تضعيناه بوسط العجينة و هكذا حتى تصبح لديك عجينة لا تلتصق باليدين.
6) يمكن استخدام هذه العجينة في كل المعجنات مثل الخلية و المناقيش و الفطاير.
7) تشكل عل شكل كور صغيرة و تحشى بجبن كيري و ترص في القالب المدهون مسبقا.
8) يدهن السطح بالبيض و يرش بالحبة السوداء و السمسم. تخبز و يحمر السطح.
9) تسقى بالشيرة الباردة المعدة مسبقا بعد اخراجها من الفرن: فنجان ماء و فنجان و نصف سكر و ملعقة صغيرة ماء زهر.
و الحين شوفوا النتائج
اتمنى انها تعجبكم .. وأي استفسار انا حاضرة.
مشكورررررررررررررة