أم فهد2006

أم فهد2006 @am_fhd2006

عضوة جديدة

اللي خبيرة في عمل الرز تدخل تساعدني ورح أدعي لها من قلبي...

اطباق عالم حواء

هلا بالحلوين أنا بهالقسم ما كتبت ولا موضوع بصراحة لاني مش قد كذا في الطبخ ومن أكبر مشاكلي في الطبخ الرز عمره ما ضبط معاي ......
أحيانا يطلع ناشف وأحيانا كثيرة المويه ووووووالخ
ما باطول عليكم ساعدوني وعطوني قاعدة امشي عليها يعني كاسة رز كم احط لها مويه......
الله يسخر لها زوجها اللي ترد علي .....
في انتظار ردودكم المفيدة عشان أجربها عالغدا بكرة وينبسط زوجي اللي ماعمره ذاق رز حلو من يدي..
:arb:
5
2K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

booobo
booobo
الغالـــيه ام فهد

الشطاره من التكرار مره تصيب ومره تخلف واللي انصحك به عندما تضيفي

اي عدد من اكواب الارز ضعي الماء اليه بحوالي سم ونص غطيه :27:

ثم تتركيه علي النار العاليه التي تطبخي بها الي ان يبدا الرز بتشرب الماء ثم

قلبيه وخففي من النار حتي يتم النضج وبالهنا والشفا :27:
هبهوبة
هبهوبة
السلام عليكم
بصى يا أم فهد أنتى عايزه الأرز المصرى ولا البسمتى عمتا المصرى كل كوب أرز له كوب ماء أو شوربة أما الأرز البسمتى لكل كوب أرز كوب وربع شوربة وطبعا لا تنقعى الأرز البسمتى ولا تسلقيه فقط تسويه عادى يعنى الماء يغلى وفيه فص مستكة وفص حبهان وورقة لورا ووحدة قرنفل وملح وسمن قليل وزيت كثير( بوزع كمية الزيت كالأتى مع الماء وهو بيغلى حبة ولما يتشرب الأرز الماء وحنغطى عليه بحط حبة وأقلب وأغطى وبعد 10 دقائق لما أجى أقلب لو حسيته محتاج بحط له لثالث مرة وكل مرة كمية معقولة ) فى الأرز البسمتى لأنه بيحتاج زيت كثير عشان يبقى مفرفر ولما الماء يغلى تضيفى الأرز المغسول وتقليبه بملعقة مسطحة خشبية ولما يشرب الأرز الماء ( هذا خاص بالأرز البسمتى )بنسبة 95 فى المية يعنى لا تتركيه يشرب السوائل تماما بل يعتبر شرب السوائل تقريبا توطى النار هادئة وتغطى الحلة ولا تنسى القطعة المعدنية اللى بتوضع تحت الحلة عشان لا يشيط الأرز ... وبعد حوالى 10 دقائق تقلبيه برفق عشان ميتكسرش وترجعى تغطى تانى وتشوفى لو مش مفرفر كفاية تحطى له شوية زيت وتغلقى الحلة وتتركى حوالى من 5 ل10 دقائق حتى يستوى ....

أما الأرز المصرى فهو أولا يحتاج سمن فقط وكمية ليست كبيرة مقارنة بكمية الزيت التى يحتاجها الأرز البسمتى ....
وطريقة الأرز المصرى (لكل كوب أرز ملعقة كبيرة سمن وكوب ماء )

تحضرى الحلة وتضعى فيها فصين مستكة وفص حبهان( هيل) وفص قرنفل ( مسمار )والسمن وتقلبى تسيح المستكة تضيفى الأرز المغسول وتقلبتين حتى يتشرب الأرز بالروائح والسمن تغلف حبات الأرز ثم تضيفى الماء أو الشوربة حتى تغلى ويشرب الأرز الماء تماما...توطى النار وتغطى الحلة وعلى نار هادئة يترك حتى يستوى وفى منتصف المدة اللأزمة للسواء أنا بفتح الحلة وأقلب الأرز اللى تحت فوق والعكس ولا يحتاج أضافة سمن ثم أغلق الحلة ويترك حتى يكمل السواء...أتمنى أن أكون قد أفدتك ... وبالهنا والشفااااااااااااااااااااا
أختك هبهوبة
om nona
om nona
حبيتي لما تجي تحطي الرز بالمرق خلي المرق فوق الرز بواحد سم او اثنين
وخليه على نار عاليه الين مايبدى يغلي بعدين قصري النار مررره
وخليه الين مايستوي
وان نقصت المويه زودي ماء حار شوي وهكذا
وان شاء الله يزبط معاكي وترى حبيبتي مع التكرار ان شاء الله يزبط
واحسن الرز اللي ماينعدم وسهل استخدامه ابو كاس والشعلان يهبلو
أم فهد2006
أم فهد2006
أشكر boobo وهبهوبه وom nona على ردودكم الحلوة والله لا يحرمني منكم يارب..
ام علاء
ام علاء
ينقل من الساخنه الى اطباق حواء