كريمة الكيك(الفوندان)

سر السواد :

لا يمكنك مشاهدة هذا التعليق لانتهاكه شروط الاستخدام.

+2

ليان_ksa :

كنت ابحث عن طريقة عمله لاني مفكرة اسويه ان شاء الله ولقيت هالطرق والصور اتمنى تفيدك الفوندان هو كتلة من عجينة السكر سهلة التشكيل وناصعة البياض وذات سطح ناعم ومصقول,,,ويختلف تكوين الفوندان على حسب الأستعمالات وايضا" وغالبا" ماتستخدم في تجميل وتغطية الكيكات وفيه انواع مطبوخ وغير مطبوخ الفوندان الأوربية (المطبوخة) تتكون من: 4 كوب سكر بودره 1 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة جلكوز والفوندان الغير مطبوخة: 7 ـ 8 أكواب سكر بودره 3/1 كوب ماء حار 3/1 كوب شراب الذره (كورن سيرب) وتخلط جميع هذه المقادير مع بعضها. مقادير فوندان السكب: 8 اكواب بودرة سكر 3/2 كوب ماء 3 م ك كورن سيروب 2م ص فانيليا ويمكن اضافة ألوان حسب الرغبة الطريقة: تخلط المقادير السابقة مع بعض ماعدا ألوان الطعام ثم تسخن على حمام مائي حتى يدفىء ويذوب السكر مع الحرص على عدم غليان الخليط أي مجرد تدفئة فقط ثم بعد ذلك يضاف اللون المرغوب فيه وبكميات صغيرة جدا" أي نقطة نقطة ثم تخلط الى أن نصل الى درجة اللون المطلوبة.. ونحافظ عله دافىء ويمنع وصوله الى أعلى من 100 درجة فهرنهايت.. كذلك انتبهي أن لا يكون الفوندان كثيف السماكة لأنه لن ينسكب بسهولة على الكيك أو الكوكيز...وهاذي بعض الصور وان شاء الله يضبط معك

كنت ابحث عن طريقة عمله لاني مفكرة اسويه ان شاء الله ولقيت هالطرق والصور اتمنى تفيدك الفوندان...

wissmayes :

مشكوره على التعب ياعيني بس انتي شخصيا جربتيه؟

مشكوره على التعب ياعيني بس انتي شخصيا جربتيه؟