كيفكوا يا بنات ان شاء الله كل شي تمام اليوم حقدم لكم من الاكلات الشعبية الفلسطينية وكنت قدم
لكم المسخن الفلسطيني اليوم اكلتنا
هي السمقية اسم الاكلة مأخوذ من السماق لان فيها يوضع السماق بطريقة معينة حوضحها الكم
ومن الاكلات الشعبية الفلسطينية الرومانية والحمصيص والمفتول والملاتيت الي هي المناقيش
و المسخن والششبرك والمقلوبة والمجدرة وغيرها وان شاء الله
بنزلها كلها لكم واليوم حنزل السمقية وطريقة عملها وان شاء الله تعجبكم وتجربوها لانها كتير زاكية
نروح للمقادير وطريقة العمل
كوب شاي من السماق الحب او اكثر حسب رغبتك في الحموضة واللون
6معالق كبيرة طحين
كيلو سلق ويمكن استخدام السبانخ بدلا منه انا استخدمت سبانخ قمت بتذبيلة ووضعه في الفريزر من قبل لحين الاستخدام
كيلو من اللحم مقطع الي مكعبات
حبتين من البصل مقطع الي مكعبات صغيرة
معلقتين كبيرة طحينية حمراء انا استخدمت بيضاء ما لقيت في الامارات حمراء
كوب من الشاي حمص منقوع
ثلاث معالق كبيرة زيت زيتون
طريقة العمل :
اولانقوم بسلق اللحم بالطريقة العادية وقبل الاستواء بربع ساعة نضع الحمصفي هذة الاثناء نضع السماق في طنجرة ونضع عليه ثلاث اكواب من الماء وسلقة لمدة ربع ساعة
ثم يصفي ويترك ليبرد ثم يذوب في داخله الطحين ولو استخدمتيه وهو ساخن ممكن اذابة الطحين فيه عن طريق الخلاط
ثانيا نحضر طنجرة ونضع زيت والبصل ونقلبه حتي يذبل ثم نضع اللحم والحمص المسلوقين ونقلب قليلا ثم نضيف السبانخ ونقلب ثم نضيف مقدار 6 اكواب من مرق اللحم
ثم نتركه ليغلي بعد ذلك نضع الطحينية ونحرك ثم نضيف السماق بالتدريج مع التحريم المستمر حتي يثخنثم يضاف زيت الزيتون ونحرك لمده دقيقتين ثم نطفي عليه
بعد ذلك نقوم بصب السماقية في صحون حيث تترك لتبرد ويمكن اكلها ساخنة ويقدم معها السلطة الفلسطينية والمخلالات
وصحة وهنا
ان شاء الله تعجبكم وتفضلوا شوفوا الطريقة بالصور
ارجو عدم الرد حتي اكتمال الموضوع
