هيرشي @hyrshy

عضوة نشيطة

ملاحظات مفيدة وهامة للسيدة في المطبخ

تقشير الخضروات ذات القشره لرقيقة
#ضعي البندورة في وعاء واغمريها بالماء الساخن جدآ لدقيقة واحدة وقشريها بسهولة

# أو ضعيها بالفريز حتى تتجمد ثم شقيها شقآ خفيفا بالسكين وبذلك يسهل تجريدها من القشره

# او شكيها بسيخ واشويها على النار مباشره قليلا فقط

...................كي تنضج البطاطس بسرعه بالفرن...................

# اغلي البطاطس بالماء المملح لعشرة دقائق قبل ادخالها بالفرن وهو ساخن

# او اقطعي بالسكين طرفآ واحدآ من حبة البطاطس قبل ادخالها بالفرن

# او ادخلي مسمارآ في حبة البطاطس فيقلل ذلك من مدة الطهي ربع ساعة

..................... تقشير البصل بدون دموع .............................

# ضعي البصل بالفريز بالثلاجة حتى تتجمد ثم قشرية

# او قشري البصل تحت الماء اي في وعاء ملئ بالماء

.........................كيف ينضج اللحم بسرعة...........................

# ينضج اللحم بسرعة اذا جففتيه تماما بورق الكلينكس قبل طبخة او قليه

................... وسائل اساسية لتطرية اللحوم فتكون سهلة على اسنان الاطفال والعجائز...........................................................................

# لحمة الستيك يجب تدليكها بالخل والزيت العادي وتترك لمدة ساعتين

# اسلقي اللحمة واضيفي ملعقة اكل من الخل الى الماء

# مهما قست اللحمة فان نقعها بالخل لعدة ساعات يطريها جدآ ويعطيها مذاقآ طازجآ
وهذا ينطبق ايضا على الدجاج والحمام والبط والحبش

.......................... فن طهي الدجاااااااااااااااج ............................

# بعد غمس الدجاج بالبقسمااط اي الخبز الناشف المدقوق او خليط البيض والطحين
لا تضعيه في المقلاة مباشرة...بل ضعيه بالفريز لمدة ساعة فيتماسك الخليط حول الدجاج وهذا هو السر الذي يتبعه :D الكولونيل صاحب كنتاكي تشكن :D

.........كيف تقطعي الجاتو الطري والخبز الافرنجي والعربي بسهوله...................

# سخني السكين على النار فتقطع الخبز والجاتوه كما تقطع الزبده

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

هيرشي • 18 سنة

:27: :27: :27: يتبع :27: :27: :27:

غرومة.. • 18 سنة

تسلمين على هالنصايح الحلوة..

هيرشي • 18 سنة

:27: :27: كي لا يلتصق البيض او اللحمة في المقلاة :27: :27:

# سخني المقلاة على النار جيدآ قبل وضع الزيت او الزبده او السمن فيها وبعد ذلك
حتى البض لن يلتصق بها

# او رشي قليل من الملح على المقلاة قبل وضع اي شي فيها

# او اغلي قليلا من الخل بالمقلاة اولآ

# في حالة التصاق اي شي بالمقلاة ضعيها وهي ساخنة على قماش مبلل

:( :( ازالة الرائحة الزنخة من السمك :( :(

# اغمسي السمك بالماء المخلوط بالخل قبل الطبخ بساعة فتحصلين على طعم لذيذ المذاق

:) :) :) الخضار الذابلة وطريقة انعاشها :) :) :)

# ضعي الخضار في وعاء ملئ بالماء المثلج واتركيها بالثلاجه لمدة ساعة

:( :( :( للتخلص من الملوحة الزائدة بالطعام :( :( :(

# للشوربة او اليخنة اضيفي حبة بطاطس مقطعة ونيئة الى الطبخة ثم اتركيها تغلي مع الطبخة فتسحب الملوحة بعدئذ تخلصي من البطاطس

يتــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــبع

هيرشي • 18 سنة

:27: حتى لا يشرب الطعام الكثير من الزيت :27:

# في حالة القلي اضيفي ملعقة كبيره من الخل الى زيت القلي فيساعد ذلك على الا يشرب الطعام كثيرآ من الزيت اثناء عملية القلي

:D كي تحصلي على ضعف عصارة الليمون او البرتقال :D

# ضعي الليمون او البرتقال في ماء يغلي لمدة دقيقة او ضعيه بالفرن لمدة دقيقة
قبل عصرة

:) كيفية تجنب التصاق المكرونة والرز :)

# اضيفي قليلا من الزبدة او ملعقة صغيرة من الزيت الى ماء الارز او المكرونه
في هذه الحالة لن تلتصق

:27: الاحتفاظ بالخضار مدة اطول :27:

# الخس والفجل وكافة الخضراوات تبقى مدة اطول داخل كيس ورق (مثل جريدة او ورق ابيض) بالثلاجة بدلا من كيس بلاستك

:) الخبز الناشف :)

# لفي الخبز الناشف بفوطه مبلله وضعيها بالثلاجه 24 ساعه ثم بالفرن خمس دقائق
بيكون طررررررررررررررررري

:D يتــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــبع :D

هيرشي • 18 سنة

:D الجبــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــنة :D

# احتفضي بالجبنه طاااااااااازجه بان تلفيها بقطعة قماش مغمور بالخل

:27: كيفية ازالة رائحة المطبخ ورائحة الطبخ بالبيت :27:

# ضعي ملعقة من السكر والقرفة في وعاء مع ملعقة كبيرة ماء واتركيها تغلي على النار لتشيع في البيت رائحة زكيه مجرب

# ضعي قليلا من الفحم بالثلاجه لتمتص رائحة الثوم والبصل

:angry: صحون واكواب شديدة النظافة واللماااااااااعية :angry:

# اضيف قليلا من الخل الى ماء تنظيف فتلمع بشدة

# الخل ممتاااااااااااااز للكريستال وايضا للمطابخ الفولاذ

# التخدشات على الزجاج واطباق البورسلين امسحيها بمعجون الاسنان فتزول فورآ

:30: لأزالة الصـــــــــــــــــــــــــــــــدأ :30:

# اغمسي قطعة بطاطس نيئة في مسحوق التنظيف ثم ادعكي الصدأ .. فيزول حالا

:icon28: الارز في بياااااااض الثلج سيدهش الضيوف :icon28:

# يمكنك طبخ الارز ليكون اكثر بياضآ وطراوة بأن تضيفي ملعقة صغيره من عصير الليمون الى كل كوب ماء اثناء الطبخ

:icon33: الكيـــــــــــــــــــــــــــك المحروق :icon33:

# اذا احترق معك وجه الكعك او ظهره احضري قطعة سلك جديدة ( قطعة السلك هي الليفه المستخدمة في غسل المواعين) وادعكي الجزء المحترق بلطف حتى تذهب القشرة المحترقة وعادة ما تكون رقيقه ولن ينكسر معك الكعك

# اذا التصق الكعك في الوعاء اعيدية الى الفرن الحار لمدة ثلاث دقاءق ثم اخرجيه واقلبيه بسرعه ودقي عليه مرارا بكل لطف

:D لحفظ المـــــــــــــــــــــــــــــــــوز :D

# ضعي الموز في ورق المونيوم ( قصدير) في الثلاجه يدوم طازجا ولذيذا بدون ان يتخمر

:D يتــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــبع :D