معقود الباذنجان او مربى الباذنجان .. لزييييز

اخواتي الكريمات ...
يسعدني ان اقدم لكم طريقة مربى الباذنجان اللذيذة .. وهاي الطريقة اخذتها من صديقة شامية
الله يسعد اوقاتها ...

المقدير ..
1 كيلو باذنجان صغير جدا ..يعني بحجم البلح او اكبر بشووووووي
قطر ...3 كوب ماء لـ 3 كوب سكر مع قطرات من الليمون
ملعقتين كلس او جير او في ناس بيقولوا له شيد ..بيكون ابيض اللون .
لتر ماء او 5 اكواب ..
حبات كبش قرنفل .
الطريقة .. نزيل القمع عن الباذنجان ونذوب الكلس في الماء .
نضع حبات الباذنجان في محلول الكلس لمدة ربع او ثلث ساعة ..
بنكون في هذه الاثناء غلينا القطر ...نقوم بتسقيط حبات الباذنجان في القطر بعد شطفه
من محلول الكلس ..ونتركه يغلي لمدة 8 - 10 دقائق .. مع حبات كبش القرنفل ..
ثم نضعه في مرتبان ونصب باقي القطر عليه .. والف صحة وعافية :27: