مشكوره ياخياليه
بس ايش تقصدين بـ

12 شريحة جبن شيدر

يعني جبن الشيدر اقطعه 12 قطعه والا كيف؟؟؟؟؟

والله يبيض وجهك يالمودبه قدام عمه زوجك







:26: :26:

اختي الخياليه طريقه كتير حلوه مشكوره عمري

اختي المؤدبه تكرم عينك

المتبل الباذنجان(بابا غانوج)
المقادير
1 كيلو باذنجان
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1 عصير ليمونه
1/2 كوب طحينة
2 فصوص ثوم
ثلاث ملاعق كبار لبن زبادي
شويه دبس الرمان

الطريقه
نحدث ثقوباً بالباذنجانه باستخدام الشوكة ثم ضعيها على ولعه الغز حتى تنشوي طبعا بدك تقلبي البذنجانه حتى تنشوي كل الجهات او ضعيها بالماكرويف 25 دقيقه او اكثر شوي لحد ما تشوفيها طريه نقشر الباذنجان المشوي بعد ما يبرد ما تقشريه تحت الماء البارد بتروح النكهه تعيتو ثم نفرم اللب و نخفق اللب مع الزبادي + الطحينة + الثوم وعصير الليمون او شويه دبس رمان وشويه ملح حتى يصبح المزيج متجانساً ضعيه بالصحن وعليه شويه زيت زيتون وللزينه شويه سماء وبقدونس مفروم على الجوانب او حبات من فاكهه الرمان وهذه الطريقه الاصليه للمتيل باذنجان وهيك بتحسي بطعمه البذنجان اطيب
والف صحه وعافيه

ورق عنب بالزيت
المقادير
مرتبان ورق عنب
دجاجه مقطعه 8 قطع
1 ونصف كوب أرز اذا اول مره بتطبخيه انقعيه نصف ساعه بماء فاتره
1/2 ضمه بقدونس مفرومه
2 او ثلاث عروق بصل اخضر مفروم
3 او 4 حبات بندوره كبار مفروم
3 حبات بندوره مقطعه شرايح
كمشه نعناع اخضريعني حوالي 9 او 10 ورقات مفرومه
نصف كوب زيت زيتون
نصف كوب عصير ليمون
ليمونه مقطعه شرايح
1 ملعقة كبيره دبس الرمان
بهار مشكل - ملح- فلفل أسود
مكعب ماجي
ماء غمره الاكله تقريبا 3 سم

الطريقه
يخلط الرز والبقدونس و البصل والبندوره والنعناع ونصف كميه زيت زيتون ونصف كوب عصير الليمون والملح والبهارات وفلفل الاسود ويضع على جنب
والان نجي لورق العنب اذا كان اخضر اغلي ماي واسكبي الورق وخليه يغلي غلوتين وحطيه بالمصفاه اما اذا كان مكبوس بالملح كمات نفس الطريقه بس احذري ما يتمزق الورق يعني غطيه بالماء السخنه وارفعيه
ونبداء نلف الورق وذالك بتجيبي كل ورقه وبتحطي عليها الحشوه وقدريها على كميه الرز يعني مايهمك اذا الخضره طلعت اكثر عشان بتذوب اثناء الطهي واطوي اطراف الورقه وبعدين لفيها من اعلى الورقه الى اخرها انشاء الله تكون توضحت لك الصوره وهكذا كل الاوراق احد ماتنتهي وخلي ورقتين او ثلاثه عشان قاع القدر
والان جيبي القدر وحطي الورقات وبعدين نصف كميه شرايح الليمون و البندوره كنت قلت لك حطي بطاطا لكن مع التجربه لقيت البطاطا بتسحب نكهه الاكله فالافضل ما تحطي شرحات البطاطا على كيفك ..ثم نحط قطع الدجاج ونصفت الورق بشكل دائري ويس توصلي نصف الكميه ضيفي شرايح الليمون والبندوره المتبقيه ثم نكمل تصفيط باقي الورق
ونضيف الماء مذوب فيه الماجي ودبس الرمان وباقي كميه عصير الليمون وخليه لحد مايغلي على نار وسط حتى ماتفرط الورقات ثم خففي النار وعدلي الملح والبهارات وحطي عليه صحن مناسب لحجم القدر كملن عشان ما تفرط الورقات وخليه مده بين 30 - 35 دقيقه يعني لما تشوفي الرز استوى والماء قليله للاخر
شيلي الصحن واطفي النار واسكبي باقي زيت الزيتون بيعطيه لمعه وخليه ليبرد
وتصف أوراق العنب في طبق التقديم وعليه قطع الدجاج بعد تحميره وتزين بشرائح الليمون والبندروه
وصحتين وعافيه

الاخت الفاضله EM Tamer
حبيبتي أنا عندي مشكله في ورق العنب اتمنى انك تساعديني فيها واكون شاكره لك ياقلبي
1ــ انا الفه تمااام واشد عليه بس لما احطه بالقدر واضيفله الماء يبدأ يفك واحياناً تطلع الحشوه
2ــ وكم المده اللي اتركه فيها عالنار وكيف تكون واطيه ولا عاليه
3ــ كم كمية الماء اللي اضيفها له
4ــ وهل تنصحين بطريقة ورق العنب بالفرن انا لسى ماجربتها وافكر اجربها يمكن ينجح معي
اتمنىىىىىىىى الاقي عندك اجابه شافيه وحل لمشكلتي مع ورق العنب لاني بموووووت
فيه بس مايضبط معي
:26: :26: :26: :26:

هلا بالغالية رويم.. انشالله تمر العزومة بسلام وترى ماباقي شي اليوم يعني.. كنت أبقي أفيدج بس بصراحة ماعتقد فيه وقت انج بتسوين اللي بقولج عليه بس خيرها بغيرها انشالله..

بالنسبة للف ورق العنب.. ترى بعد ماتلفينه وقبل لاتصبين الماي الأخير مع التتبيلة حطي عليه صحن وبعدين أي ثقل عندج مثلا قرشة فيها شي عشان يثقل على الورق ومايتفتت.. بعدين خليه على النار مدة نص ساعة تقريبا ودخليه بالفرن يكمل سواه.. وتكونين لافتنه بورق قصدير.. وشايلة الثقل.. ولما يجهز.. خليه شوية يبرد بعدين أقلبيه كله بصحن كبير وخليه يبرد أكثر بعدين صفيه بالطبق اللي تبينه..

اسفة عالتطفل بس لأني شفت سؤالج وانشالله يضبط وياج.. وخبرينا بعدين باللي سويتيه..

مشكورين الله يجزاكم خير كلكم ولا عندي اي سؤال كل شي واضح بس ادعو لي ان الله يبيض وجهي الله يبيض وجيهكم يالغاليات وانتم خابرين الحريم وتنقدهم لابد يطلعون عيب 0 والله العظيم اني اشكركم من كل قلبي لانكم فرجتوها علي ولاقصرتو :24: :26: :27: