ملف خاص بأشهى الأكلات مع منال العالم ..

الدجاج المشوي..
اكتشفي عالما من الطعم الرائع ، هذه الطريقة تجعلك تكتشفين طريقة سهلة وسريعة لعمل الدجاج المشوي بنكهة جديدة ومبتكرة..

تكفي 4 أشخاص..

المقادير:
1 كيلو دجاج

خليط التتبيل:
1\2 كوب الصلصة الفرنسية
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة خل

بصل
ثوم
طماطم
فلفل

الطريقة:
اغسلي الدجاجة ، قطعيها إلى نصفين بالطول..
في وعاء واسع ضعي ( الصلصة الفرنسية ، معجون طماطم ، الفلفل الأسود ، الأوريجانو ، الريحان ، الملح و الخل ) قلبي إلى أن تختلط المكونات جيدا..
وزعي خليط التتبيل على الدجاجة ، مع محاولة إدخال التتبيلة بين الجلد واللحم..
غلفي الدجاجة بالنايلون و اتركيها بالثلاجة لحوالي ربع ساعة لكي تكتسب طعما رائع وتتشرب بالتتبيلة ( الأفضل تركها بالثلاجة طوال الليل )..
سخني الفرن على درجة حرارة 200 س ، وأحضري صينية فرن وضعي فوقها شبك..
ضعي الدجاج المتبل على الشبك ، وضعي بجانبه أنصاف البصل و الطماطم و الفلفل..
اشوي الدجاج لمدة 20- 25 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ، مع تقليبها من وقت لآخر أثناء الشوي و باستعمال فرشاة صغيرة امسحي سطح الدجاج بمزيد من الصلصة الفرنسية أثناء الشوي لكي تكتسب نكهة أطيب وألذ..
قدميها مع طبق سلطة و خبز وبالعافية على قلوبكم..

الدجاج المحشي..
وجبة لذيذة جدا..

تكفي 4 أشخاص..

المقادير:
2 كوب أرز صنوايت
1\4 كوب زيت ذرة
1\4 كوب فستق حلبي صحيح (حب)
1\4 كوب صنوبر
1\4 كوب لوز
1\4 كوب زبيب (كشمش)
200 جرام لحم مفروم ناعم ( غنم أو بقر )
2 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1\2 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) ناعم
1\2 ملعقة صغيرة هيل ناعم
2 ملعقة صغيرة ملح
1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
2 1\2 كوب ماء
1كيلو دجاج كاملة
كيس خاص بالفرن للشوي

الطريقة:
اغسلي الأرز جيدا ، و انقعيه بالماء لمدة 30 دقيقة..
في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وسخنيه على نار متوسطة ، أضيفي الفستق وقلبي إلى أن يتحمص قليلا ، أخرجيه جانبا ، وكرري نفس الطريقة مع اللوز والصنوبر والزبيب، واتركيه جانبا..
ضعي اللحم في نفس القدر ( اللي حمصنا فيه اللوز والفستق ..) ، قلبي لبضع دقائق إلى أن يصبح اللحم جافا ، وأضيفي البصل ، قلبي إلى أن يذبل..
صفي الأرز من ماء النقع ، أضيفيه إلى القدر..
في طبق صغير ضعي بهارات مشكلة ، قرفة ، هيل ، ملح والفلفل الأسود ، قلبي إلى أن تختلط البهارات مع بعضها ، خذي نصف خليط البهارات وأضيفيه إلى الأرز ، واحتفظي ببقية البهارات جانبا..
أضيفي الماء إلى الأرز وغطي القدر وخففي النار ، اتركي الأرز إلى أن يتشرب الماء ، (خذي حوالي نصف مقدار الأرز لحشو الدجاج) ، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة جدا إلى أن يكتمل نضج الأرز..
سخني الفرن لدرجة حرارة 170 س ..
اغسلي الدجاجة و وزعي بقية خليط البهارات بداخلها وخارجها..
ضعي المكسرات على الأرز ثم احشي به الدجاجة ، استعملي خيط لغلق فتحات الدجاجة..
ضعي الدجاجة في الكيس الخاص بالشوي ، أدخليه الفرن لحوالي 45 دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون..
ضعي بقية الأرز المطبوخ في طبق التقديم ، وضعي فوقه الدجاجة وقدميه ساخنا وبالعافية حبيباتي..

مشكوره

السلام عليكم
جزاك الله الف خير على هذا المجهود :27:

مشكوووووووووووووووووووووووووووووووورة