رز و دجاج و بصل و فتة.....تعاااااااااااااالواااا..

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته.....................
االارز بجوز الهند و الحليب

المقادير
ارز بسمتى مغسول ومصفى ( كوب ونصف)
3 فلفل حار اخضر
ورقتا غار
4 حبات الهال
ملعقتان كبيرتان جوز هند مجفف
3 اكواب من الحليب
ملعقتان كبيرتان زبيب
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
ملعقة كبيرة فستق حلبى مقشور ومقطع الى شرائح رقيقة .
ملعقة صغيرة من ملح
1 عود قرفه
1 كوب ونصف من الماء
نصف ملعقة صغيرة من السكر
الطريقة
اخلطى الارز مع جوز الهند والفلفل الحار والملح والسكر والزبيب والفستق الحلبى وورقتى الغار والقرفة وحب الهال
سخنى الزبدة فى قدر كبير على نار معتدلة اضيفى خليط الارز واقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك
اضيفى الحليب والماء وزيدى الحرارة الى عالية حتى يغلى وحركى
خفضى الحرارة الى منخفضة جدا وغطى القدر واطهى لحوالى 20 دقيقة حتى يتبخر كل السائل حركي الارز بالشوكة وقدميه ساخناً


كروكيت الدجاج

المقادير:
دجاج مطبوخ مفروم فرم ناعم-ملعقة طعام بقدونس مفروم-ملعقة طعام عصير ليمون-
2/1 ملعقة صغيرة من عصير البصل -ملح- كرفس مفروم-
كوب و نصف باشميل -بقسماط بيضة واحدة مخفوقة-ملعقة طعام من الحليب

الطريقة:
تخلط قطع الدجاج المفرومة او المهروسة مع البقدونس و عصير البصل و الملحو الليمون و توضع جانبا
نحضر الباشميل :طريقتي انا 3 ملاعق زبدة كبيرة و 6 ملاعق دقيق و كاسة حليب كبيرة
المهم نخلط الخليط مع الباشميل و توضع في الثلاجة حتى تجمد
عند القلي نشكلها دوائر او اقراص و تغطى بالبقسماط و تغمس في البيض و الحليبثم تغطى بالبقسماط مرة اخرى و تقلي حتى تحمر..و تقدم,,,

طريقة البصل المتبل بالاعشاب

المقادير:
6 بصلات متوسطة الحجم -كوب مرقة دجاج او مكعب ماجي-2/1 ملعقة صغيرة ملح-ملعقة صغيرة سكر- زعتر يابس- 4/1 ملعقة ريحان او نعناع يابس- 2فص ثوم مدقوق-
ملعقة صغيرة بقدونس مفروم-ورقة غار صغيرة-ملعقة طعام زيت زيتون
يقشر البصل و يوضع في قدر و تضاف اليه جميع المقادير السابقة
يغطى القدر باحكام و يترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة يصفى البصل ويقدم


فته اللحم بالزبادي
المقادير:
كيلو لحم مسلوق
2 كوب أرز مفلفل ابيض
2 رغيف محمص او مقطع قطح صغيره
2 كوب سلاطة طحينه متبلة
3 أكواب زبادي
للصلصة:
2 ملعقة صغيره ثوم مفري و صلصة طماطم
3 ملاعق كبيرة خل ملح، فلفل
3 ملاعق كبيرة لوز مسلوق ومحمر فى السمن.
3 ملاعق كبيرة صنوبر محمر السمن.

الطريقه
يقطع اللحم مكعبات ويسلق بعد اضافة ملح وفلفل وحبهان وورق لورا وبصلة. . يحمرالخبزالمقطع فى قليل من السمن . يوضع الخبز في طبق بايركس ويغلى مقدار هن مرق اللحم. ويصب فوق الخبز. تخلط( سلطة الطحينة) مع الزبادى وتخفق جيدا ويضاف نصف مقدار الخليط الى الخبز بالمرق . يوضع الأرز ساخنا على الوجه بحيث يغطى الخبز تماما. . تجهز الصلصة، يحمر الثوم فى السمن ثم يضاف اليه الخل وصلصة الطماطم ويتبل. . ترش الصلصة فوق الأرز ثم يصب باقى مقدار الزبادى بالطحينة بحيث يغطى الوجه تماما. . ترص تطع اللحم فوق الوجه ويجمل الطبق باللوز والصنوبر المحمص ويقدم ساخنا.


و بالهناااااااااااااااااااا و العافيييييييية عليكم....

:19: :19: :19: :24: