منيو لرمضان و ..اكلات و مقبلات محد حطها قبلي بالمرة

سلام

طبعا رمضان ياي وراح اعرض لكم اكلات تناسب رمضان والمناسبات والايام العادية

سلطات ، حلويات ، ستيك،شوربات من المطبخ العالمي محد عرضها قبلي،واكلات وااايد
تنفع بكل الاوقات وللسحور وتنفع بالفطور اطباق جانبيه تنحط بالسفره يم الاطباق الرئيسية


وراح ابدي بالمقبلات

كل يوم راح احط شوية منه .


==================
1- سلطة الارضي الشوكي مع الفطر

المقادير:
علبة من الفطر الصغير (500 )جرام .
500 جرام من قلوب الارضي شوكي المعلبة او الطازجة.
1/4 كوب من البقدونس المفرومة .
فصان من الثوم ، مقشران ومهروسان مع رشة ملح .
1/2 كوب من عصير اللليمون الحامض.
رشة من الزيتون.

الطريقة:
1- اغسلي محتويات العلب.
2- امزجي الثوم والحامض و الزيت و البقدونس ثم تبلي بهم الفطر الارضي و الشوكي .
3- قدمي هذه السلطة اللجانب غالبية الاطباق .


طبق سريع ينفع سحور او طبق جانبي. زمن اعدادها 10 دقائق لاربع اشخاص.


---------------------------------------------------------

2- سلطة الدجاج بالخضروات


المقادير :
1/2 دجاجة مسلوقة ومزال عنها الجلد والعظم.
حبتان من الجزر مسلوقتان ومقطعتان الى مكعبات.
حبة بطاطس كبيرة مسلوقة ومقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
1/ 2 كوب بازلاء مسلوقة .
1/2 كوب فاصوليا مسلوقة ومقطعة.
6-8 حبات زيتون.
بعض اوراق النعناع و البقدونس

للصلصة:
4 ملاعق طعام زيت نباتي .
ملعقة طعام خل
2 ملعقة طعام عصير عصير ليمون.
1/4 ملعقة شاي صلصة مستردة (تباع جاهزة)
1/4 ملعقة شاي سكر بني .
ملح وفلف اسود حسب الرغبة .

الطريقة :
1- لاعداد الصلصلة ، يوضع الزيت في اناء و يضاف اليه السكر
و صلصة الخردل (المستردة) الجاهزة و يخلط جيدا.
2- يضاف الخل و عصير اللليمون و يرش بالملح و الفلفل و يخفق بشوكة .
3- تقطع شرائح الدجاج الى قطع صغيرة بعد سلقها .
3- تفرش اوراق الخس في الاناء الذي ستقدم فيه السلطة و يوضع فوقها
نصف مقدار كل من البطاطس و البازلاء و الفاصولياء.
5- يعاد وضع باقي الحضروات بنفس الترتيب و ترش بالصلصة التي تم تحضيرها مسبقا
6- تزين عند تقديمها باوراق النعناع و البقدونس وحبات الزيتون.

ينفع للسحور وطبق جانبي الى جانبالاطباق الرئيسية في رمضان


----------------------------------------------------------------

3- شوربة الذرة بأوراق السلق


المقادير:

كوب واحد من حبوب الذرة الصفراء .
حزمة كبيرة من اوراق السلق الخضراء
2 ملعقة طعام زيت نباتي
عود من الكرفس مقطع الى شرائح صغيرة
3 ملاعق طحين عادي
ملعقة شاي ملح ويمكن اضافتهاحسب الرغبة
1/2 ملعقة شاي فلفل ابيض مطحون
6 اكواب خلاصة دجاج

الطريقة:

1- تغسل اوراق السلق جيدا و تزال منها العيدان و تجفف و تفرم فرما خشنا
ويؤخذ مقدار كوبين و يحفظ الباقي لاطباق اخرى.
2- يسخن الزيت في اناء اعداد الشوربة و يضاف اليه الكرفس وحبوب الذرة .
3- تقلب على نار هادئة لمدة بين 3-4 دقائق ثم ينثر عليها الطحين .
4- يقلب الطحين مع الذرة و الكرفس على النار لمدة 3 دقائق اخرى.
5- تضاف خلاصة الدجاج تترك حتى تبدأ بالغليان .
6- يضاف السلق المفروم و يرش بالملح و الفلفل و يقلب قليلا ، ثم يغطى الاناء و يترك على النار لمدة 30 دقيقة او حتى يتم استواء حبوب الذرة .
7 - تقدم ساخنة و يفضل في آنية خزفية.


--------------------------------------------------------
4- كيرميزيه مارجميك شورباسيه (طبق تركي)=> شوربه

حساء العدس الاحمر من الاطباق التركية الاولى .من الاطباق التركية الاولى
صلصته المكونة من مرق اللحم و اللبن و البيض تكسبه مذاقا خاصا.

المقادير:
4 كوب مرق لحم
1 كوب عدس احمر
1 بصله متوسطة الحجم
1 ملعقة كبيرة زبده
4/1 كوب طحين
2/1 كوب حليب
صفار بيضة
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة

الطريقة :
1- يسلق العدس في وعاء لمدة 30 دقيقه ثم يصفى.
2- يفرم البصل ويقلىبالزبدة على النار خفيفة حتى يذبل و يضاف اليه الطحين
و يقلب الكل لمدة دقيقتين .
3- يضاف العدس ومرق اللحم و الحليب وصفار البيض الى خليط البصل و ينثر الملح و الفلفل الاسود.
4- يترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج و يقدم الخليط ساخنا.

----------------------------------------------------------------
5- أفجو ليمونو (طبق يوناني)==>شوربة
حساء مرق الدجاج بالارز و البيض و عصير الليمون يقدم مع الخبز المحمص

المقادير:
3 كوب مرق الدجاج او اللحم او مكعب من مرق الدجاج او اللحم مذوب بثلاث اكواب ماء
6 ملاعق كبيرة أرز 2 بيضة
عصير ليمونة
ملح حسب الرغبة


طريقة التحضير:
1- يصب المرق في وعاء و يترك ليغلى على نار متوسطة ثم يضاف الارز
2- يغطى الوعاء و يترك على نار خفيفة حتى ينضج الارز و ينثر عليه الملح
3- تخفق البيضتان و عصير الليمون في وعاء و يصب فوقه تدريجيا ربع كاس من المرق
المغلي ويتابع الخفق.
4- يضاف المزيج الى المرق و الارز ويتابع الطهو على نار خفيفة مع التحريك المستمر
ومن دون ان يغلي الحساء و يقدم ساخنا.

-----------------------------------------------------------

6- شوربة الجبنة


المقادير :

زبده 2 ملعقه كبيرة
طحين 2 ملعقه كبيرة
طحين 2 ملعقه كبيرة
جبنة شيدر مربعات 2/11 كوب
كريما 1 كوب
لبنة 2 ملعقة كبيرة
مرقة عظام الدجاج 5 كوب
جوزة الطيب رشة

الطريقة :
1- نصنع روب ابيض من الزبده و الطحين
2- تضاف المرقه و تحرك مع الروب حتى تبدأ الغليان.
3- تضاف الجبنة و لا نخفف النار ولكن مع الاستمرار في التحريك بملعقه خشبيه لمده
10 دقائق .
4- تضاف الكريما بعد ذلك الى اللبنة و يفضل عدم غليان الشوربة مجددا .
5- نضيف مكعبات الخبز الافرنجي المحمصة الى الشوربه ونقدمها مع رشة جوز الطيب على سطحها .


----------------------------------------------------

واكمل كل يوم شوي من المنيو.