وإن شاء الله الصور توضح لكم الطريقة
أتمنى أن يحوز على رضاكم ما قدمته
المشاركة الثامنة عشر
المقادير
4 ك طحين
ثلث ك حليب باودر
3 م ص خميرة فوريه
م ص بيكنج باودر
بيالة زيت
م ك سكر ورشة ملح
ماء للعجن تقريبا كوب ونصف
في الخلاط نضع الخميرة والسكر ونصف كوب ماء
ثم نسكبه
وبقية الماءوالزيت
ثم نضيف الطحين بالتدريج
ونعجن جيدا
ونتركها تخمر ساعة
ثم نشكلها كما نريد
فطاير
وحشوتها كما يلي
ربع دجاجة مسلوقة مقطع صغار.. فلفل بارد
م ك جبن سايل
صلصة صويا
على النار نحمس قليل جدا من البصل ونتركه على جنب
وفي التاوة فيها شوي زيت نقلقل الدجاج
ثم نضيف البصل والفلفل
ملعقة صلصة الصويا
ونقلب على النار شوي
ثم م ك جبن سايل
عشان تتماسك الحشوة
ونحركها حتى تمتزج ثم نطفي النار
وبعد ماتبرد نحشي الفطاير
أفرد العجين وقطعها بكوب
ثم أحشيها بـ م ص من الحشوة
ثم أغطيها بعجينه ثانية
وعشان ماتنفتح في الفرن أسكرها بالكوب
ثم بالشوكة
من فوق عشان تعطي شكل
والشكل الثاني
بعد فردها أحشيها
مثل كذا وزينها بحبةمكسرات مثل جوز
أكواب البيتزا
الحشوة 1
( تكفي لمقدار صغير )
م ك جبن سايل + م ص مايونيز
بيضة << أخذت منها م ص فقط
والغرض من البيضة عشان تتماسك الحشوة
بصل أخضر ورشة ملح
في زبدية تخلط المقادير بالملعقة
وتحشى بأكواب البتزا
http://9otuae.net/af/uploads/d592b36b6d.bmp
حشوة 2
البصل أخضر
فلفل بارد + مشروم + صلصة البتزا
مكان عندي وبدلتها بملعقة معجون طماطم + ملعقة كتشب
بهارات + ذرة +زيتون + جبن موزاريلا + أوريجانو
على النار يشوح البصل مع شوية زيت ثم يوضع الفلفل البارد
والمشروم والصلصة والبهارات والذرة
ثم نسكر على النار ونضيف الزيتون والأوريجانو
http://9otuae.net/af/uploads/cd86a572c0.bmp
تحشى البيتزا ثم ترش بجبن موزاريلا
وتدخل الفرن
المناقيش
زعتر + زيت زيتون
ويوضع على العجين بعد فرده
ثم يرش فوقه الموزاريلا
http://9otuae.net/af/uploads/6497f6f32a.bmp
النهايه
...........
المقادير
4 ك طحين
ثلث ك حليب باودر
3 م ص خميرة فوريه
م ص بيكنج باودر
بيالة زيت
م ك سكر ورشة ملح
ماء للعجن تقريبا كوب ونصف
في الخلاط نضع الخميرة والسكر ونصف كوب ماء
ثم نسكبه
وبقية الماءوالزيت
ثم نضيف الطحين بالتدريج
ونعجن جيدا
ونتركها تخمر ساعة
ثم نشكلها كما نريد
فطاير
وحشوتها كما يلي
ربع دجاجة مسلوقة مقطع صغار.. فلفل بارد
م ك جبن سايل
صلصة صويا
على النار نحمس قليل جدا من البصل ونتركه على جنب
وفي التاوة فيها شوي زيت نقلقل الدجاج
ثم نضيف البصل والفلفل
ملعقة صلصة الصويا
ونقلب على النار شوي
ثم م ك جبن سايل
عشان تتماسك الحشوة
ونحركها حتى تمتزج ثم نطفي النار
وبعد ماتبرد نحشي الفطاير
أفرد العجين وقطعها بكوب
ثم أحشيها بـ م ص من الحشوة
ثم أغطيها بعجينه ثانية
وعشان ماتنفتح في الفرن أسكرها بالكوب
ثم بالشوكة
من فوق عشان تعطي شكل
والشكل الثاني
بعد فردها أحشيها
مثل كذا وزينها بحبةمكسرات مثل جوز
أكواب البيتزا
الحشوة 1
( تكفي لمقدار صغير )
م ك جبن سايل + م ص مايونيز
بيضة << أخذت منها م ص فقط
والغرض من البيضة عشان تتماسك الحشوة
بصل أخضر ورشة ملح
في زبدية تخلط المقادير بالملعقة
وتحشى بأكواب البتزا
http://9otuae.net/af/uploads/d592b36b6d.bmp
حشوة 2
البصل أخضر
فلفل بارد + مشروم + صلصة البتزا
مكان عندي وبدلتها بملعقة معجون طماطم + ملعقة كتشب
بهارات + ذرة +زيتون + جبن موزاريلا + أوريجانو
على النار يشوح البصل مع شوية زيت ثم يوضع الفلفل البارد
والمشروم والصلصة والبهارات والذرة
ثم نسكر على النار ونضيف الزيتون والأوريجانو
http://9otuae.net/af/uploads/cd86a572c0.bmp
تحشى البيتزا ثم ترش بجبن موزاريلا
وتدخل الفرن
المناقيش
زعتر + زيت زيتون
ويوضع على العجين بعد فرده
ثم يرش فوقه الموزاريلا
http://9otuae.net/af/uploads/6497f6f32a.bmp
النهايه
...........
المقادير
4 ك طحين
ثلث ك حليب باودر
3 م ص خميرة فوريه
م ص بيكنج باودر
بيالة زيت
م ك سكر ورشة ملح
ماء للعجن تقريبا كوب ونصف
في الخلاط نضع الخميرة والسكر ونصف كوب ماء
ثم نسكبه
وبقية الماءوالزيت
ثم نضيف الطحين بالتدريج
ونعجن جيدا
ونتركها تخمر ساعة
ثم نشكلها
فطاير
الحشوة
ربع دجاجة مسلوقة مقطع صغار.. فلفل بارد
م ك جبن سايل
صلصة صويا
على النار نحمس قليل جدا من البصل ونتركه على جنب
وفي التاوة فيها شوي زيت نقلقل الدجاج
ثم نضيف البصل والفلفل
ملعقة صلصة الصويا
ونقلب على النار شوي
ثم م ك جبن سايل
ونحركها حتى تمتزج ثم نطفي النار
وبعد ماتبرد نحشي الفطاير
أفرد العجين وقطعها بكوب
ثم أحشيها بـ م ص من الحشوة
ثم أغطيها بعجينه ثانية
وعشان ماتنفتح في الفرن أسكرها بالكوب
.....
ثم بالشوكة
من فوق عشان تعطي شكل
والشكل الثاني
بعد فردها أحشيها
مثل كذا وزينها بحبةمكسرات مثل جوز
4 ك طحين
ثلث ك حليب باودر
3 م ص خميرة فوريه
م ص بيكنج باودر
بيالة زيت
م ك سكر ورشة ملح
ماء للعجن تقريبا كوب ونصف
في الخلاط نضع الخميرة والسكر ونصف كوب ماء
ثم نسكبه
وبقية الماءوالزيت
ثم نضيف الطحين بالتدريج
ونعجن جيدا
ونتركها تخمر ساعة
ثم نشكلها
فطاير
الحشوة
ربع دجاجة مسلوقة مقطع صغار.. فلفل بارد
م ك جبن سايل
صلصة صويا
على النار نحمس قليل جدا من البصل ونتركه على جنب
وفي التاوة فيها شوي زيت نقلقل الدجاج
ثم نضيف البصل والفلفل
ملعقة صلصة الصويا
ونقلب على النار شوي
ثم م ك جبن سايل
ونحركها حتى تمتزج ثم نطفي النار
وبعد ماتبرد نحشي الفطاير
أفرد العجين وقطعها بكوب
ثم أحشيها بـ م ص من الحشوة
ثم أغطيها بعجينه ثانية
وعشان ماتنفتح في الفرن أسكرها بالكوب
.....
ثم بالشوكة
من فوق عشان تعطي شكل
والشكل الثاني
بعد فردها أحشيها
مثل كذا وزينها بحبةمكسرات مثل جوز
أكواب البيتزا
بعد فرد العجين وتقطيعه بكوب
نضع العجين في صينية الكبك كيك
وحطيت حشوتين..
الحشوة 1
م ك جبن سايل + م ص مايونيز
بيضة << أخذت منها م ص فقط
بصل أخضر ورشة ملح
في زبدية تخلط المقادير بالملعقة
وتحشى بأكواب البتزا
حشوة 2
بصل أخضر
فلفل بارد + مشروم + صلصة البتزا
مكان عندي وبدلتها بملعقة معجون طماطم + ملعقة كتشب
بهارات + ذرة +زيتون + جبن موزاريلا + أوريجانو
على النار يشوح البصل مع شوية زيت ثم يوضع الفلفل البارد
والمشروم والصلصة والبهارات والذرة
ثم نسكر على النار ونضيف الزيتون والأوريجانو
تحشى البيتزا ثم ترش بجبن موزاريلا
وتدخل الفرن
المناقيش
زعتر + زيت زيتون
ويوضع على العجين بعد فرده
ثم يرش فوقه الموزاريلا
النهايه
بعد فرد العجين وتقطيعه بكوب
نضع العجين في صينية الكبك كيك
وحطيت حشوتين..
الحشوة 1
م ك جبن سايل + م ص مايونيز
بيضة << أخذت منها م ص فقط
بصل أخضر ورشة ملح
في زبدية تخلط المقادير بالملعقة
وتحشى بأكواب البتزا
حشوة 2
بصل أخضر
فلفل بارد + مشروم + صلصة البتزا
مكان عندي وبدلتها بملعقة معجون طماطم + ملعقة كتشب
بهارات + ذرة +زيتون + جبن موزاريلا + أوريجانو
على النار يشوح البصل مع شوية زيت ثم يوضع الفلفل البارد
والمشروم والصلصة والبهارات والذرة
ثم نسكر على النار ونضيف الزيتون والأوريجانو
تحشى البيتزا ثم ترش بجبن موزاريلا
وتدخل الفرن
المناقيش
زعتر + زيت زيتون
ويوضع على العجين بعد فرده
ثم يرش فوقه الموزاريلا
النهايه
الصفحة الأخيرة
الطبق الثالث : الفطائر الحلزونية ( المربوطة )
العجينه كالتالي : 3كأس دقيق + ا أصبع زبده صغير + 1 م.ك سكر+ 1 م.ك خميرة فوريه + ملح
+ 1 فنجان قهوه حليب بودره + 1.5 كأس ماء
نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح والحليب والزبده حتى تتجانس ثم تعجن بالماء وتترك نصف ساعه لتخمر
زيت للقلي + خيوط لربط العجينه
الحشوة : ( بطاطس مقطع صغار ومقلي + بصل صغير + عدس أخضر مسلوق +جزر مبشور + ملفوف مقطع شرائح + فلفل أخضربادرمقطع صغير )
1 م.ص من البهارات التاليه ( ملح +فلفل اسود+بابريكا+كزبره مطحونه + بهاراتك العادية )
أثناء مالعجينة تخمر نجهزالحشوة كالتالي
أحمس البصل حتى يذبل ثم يضاف له الملفوف والفلفل البارد والجزر المبشور والعدس الأخضر والبطاطس يكون آخر شي ثم يضاف الملح والبهارات والفلفل الاسود والبابريكا والكزبره
بهالوقت تكون العجينة جاهزة
الطريقة
تقطع العجينه دوائر صغيره ثم تحشى بالخضار وتلف على شكل اسطواني وتربط بالخيط
( يربط طرف العجينه بالخيط ثم يلف على الفطيره ويربط بالطرف الآخر )
بعد الانتهاء من العجينه نسخن الزيت وتقلى فيه الفطاير وبعد الانتهاء نبدأ بفك الخيوط عن الفطاير
راح يكون شكلها حلزوني