هذا الريجيم مختلف عن كل ما قدمنا لك سابقا، كونه يقوم على مبدأ مختلف، وهو حاليا الريجيم المفضل بين عدد من نجمات هوليوود، مثل ، واسمه العلمي Catabolic diet اي الريجيم الهدمي او الانتقاضي.
الفكرة وراء هذا الريجيم هي ان هناك اغذية تتطلب عددا اكبر من الوحدات الحرارية لهضمها. وبالتركيز على هذه الاغذية، فإننا نفقد الوزن الزائد.
وقد وضعت فكرة هذا الريجيم الدكتورة كارولين شرايف وشرحت مبادئه في كتابها Fat burner Foods.
وتقول الدكتورة شرايف، ان بعض الاغذية تتطلب وحدات حرارية اكثر من غيرها لكي يهضمها الجسم، وان علينا التركيز على هذه الاغذية اذا كنا نريد ان نفقد الوزن. وهناك عنصر مساعد آخر هو ان الجسم يفقد ايضا سعرات حرارية اخرى عندما يتحرك ويتنفس ويقوم بعملياته الحيوية.
وفي ما يلي توضيح لمجموعات الاغذية التي تستهلك عددا كبيرا من الوحدات الحرارية والتي تساعد على الرشاقة:
البروتين
وهو من اهم العناصر الغذائية التي تتطلب سعرات حرارية كثيرة لحرقها. ومن البروتينات المفضلة اللحوم والاسماك بالدرجة الاولى. فمثلا اذا تناولنا كمية من البروتين تحتوي على 100 سعرة حرارية، فإن الجسم يحصل على 70 سعرة حرارية فقط والثلاثين سعرة الاخرى ينفقها الجسم في هضم البروتين. فهناك اذن خسارة بمقدار 30 سعرة حرارية، وهي خسارة مفيدة للجسم لأنها خسارة شحوم!
الأغذية السلبية السعرات
وهي المجموعة الثانية من الاغذية التي تساعد على فقدان الوزن. وتعرف بالاغذية السلبية لكونها تتطلب عددا من السعرات الحرارية اكثر مما تحتوي عليه، واكثر مما تعطي للجسم. وهذه الاغذية تحتوي غالبا على نسبة عـالية من الالياف اي انها في الغالب من الخضر والفاكهة.
على سبيل المثال اذا تناولنا كمية من الملفوف البلجيكي الصغير الحجم Brussels sprouts تحتوي على 50 سعرة حرارية، فإن الجسم ينفق 75 سعرة حرارية لهضمها. وهذا يعني ان الجسم يخسر 25 سعرة حرارية.
الفائدة الاخرى من تناول هذه المجموعة الغذائية (السلبية) هي وجود نسبة عالية من المعادن والفيتامينات فيها، وهذا يساعد على تكوين الانزيمات وهي عناصر ضرورية يستخدمها الجسم لهضم الطعام وحرقه. وعندما تنقص الانزيمات في الجسم في ظروف الاجهاد او بسبب سوء التغذية، فإن عملية الهضم لا تأخذ مسارها الطبيعي وقد يتعرض الجسم للسمنة بسبب ذلك.
وفي ما يلي قائمة بأهم الاغذية السلبية السعرات:
ـ الشوندر، البروكولي (وهو القرنبيط الاخضر). الجريب فروت، الكوسة، الخيار، الليمون، الخس، البرتقال، البصل، الفجل، السبانخ، الفراولة، اللفت، اللهانة (الملفوف)، التفاح، الجزر، القرنبيط، الملفوف البلجيكي الصغير.
اما مجموعة البروتينات التي تساعد على حرق السعرات فتشمل:
ـ السمك الابيض، الروبيان، سرطان البحر، القواقع، البيض، لحم الغنم ولحم البقر المزال عنهما الشحوم، الدجاج والديك الرومي بعد ازالة الجلد والشحوم، حليب الصويا وبروتين الصويا، منتجات حليب البقر المنزوع عنها الدسم جزئيا، مثل اللبن الرائب والحليب والجبن، العدس والحمص والفاصولياء.
خطة من خمسة ايام
اليوم الأول
* الافطار:
صحن فاكهة: تفاح، كمثرى، فراولة. مع كوب حليب منزوع الدسم.
* الغداء:
كمية لا محدودة من ثمار البحر: روبيان، تونا، قواقع. ويوضع عليها عصير ليمون وتؤكل مع الخس والخيار.
* العشاء:
نصف باذنجانة يوضع عليها 25 غراما من جبن الفتا او اي جبن آخر، مع كمية من الطماطم والكوسة المشوية والفاصولياء الخضراء.
اليوم الثاني
* الافطار:
صحن فاكهة: فراولة، برتقال، كمثرى، مع علبة صغيرة من لبن رائب قليل الدسم.
* الغداء:
سلطة طماطم مع حبات الحمص مع البصل المفروم والكزبرة الخضراء وقليل من عصير الليمون، وتؤكل مع 100 غرام من صدر الدجاج الخالي من الشحم.
* العشاء:
150 غراما من لحم البقر من دون شحم يقلى على الطريقة الصينية (شرائح رفيعة) مع الزنجبيل والثوم والخضر المنوعة.
اليوم الثالث
* الافطار:
صحن فاكهة مؤلف من تفاح وبرتقال وعناب blueberries ان امكن، يضاف اليه 75 غراما من جبن قليل الدسم Cottage Cheese.
* الغداء:
سلطة كبيرة من الجزر والطماطم والشوندر ومعها 100 غرام من لحم الدجاج الخالي من الشحم.
* العشاء:
اربع شرائح من البقر الروست تقدم مع خضر مسلوقة تتألف من الملفوف والقرنبيط الابيض مع ملعقة من صلصة غير دهنية للمذاق.
اليوم الرابع
* الافطار:
مشروب كثيف (سموثي) مؤلف من كأس من الحليب المنزوع الدسم مع فاكهة محضرة بالخلاط: موز وتفاح وعناب. وتؤكل ايضا مع هذه الخلطة برتقالة.
* الغداء:
سلطة ورق الجرجير او البقلة مع الخيار ويؤكل معها 100 غرام من سمك التونا المعلب بالماء.
* العشاء:
150 غراما من لحم الديك الرومي (الصدر) او لحم الدجاج من دون شحم ويحضر بالقلي من دون دهن Grilled وتؤكل معه خضر مطبوخة بالطماطم (كوسة وبصل وطماطم).
اليوم الخامس
* الافطار:
صحن فاكهة مؤلف من شرائح البرتقال والاناناس والتوت مع علبة صغيرة من اللبن الرائب قليل الدسم.
*الغداء:
اومليت اسباني مؤلف من: بيضة واحدة + بياض بيضتين + سبانخ + بصل وفلفل حلو احمر اللون. وتؤكل مع الوجبة سلطة خضراء كبيرة.
* العشاء:
سمك غير دهني ابيض مشوي بالليمون ويؤكل مع خضر مسلوقة (بروكولي وجزر وفاصولياء خضراء).
ملاحظة
اذا شعرت بالجوع، فبامكانك تناول وجبتين خفيفتين في اليوم تحتويان على اي من الاغذية السلبية السعرات الموضحة آنفا مع 50 غراما من البروتين.
اكتشاف الجين المسبب للسمنة
يعاني البعض من سمنة غير طبيعية لا يكون سببها الاكل. وقد استطاع فريق علمي من المدرسة الطبية بجامعة كمبردج يترأسه الدكتور صداف فاروقي تشخيص جين يدعى Mc4r يعتقد انه سبب هذا النوع من السمنة التي لا يكون لنظام الاكل دور فيها.
وبناء على هذا الاكتشاف المهم يجرى حاليا في الولايات المتحدة تطوير عقار يستهدف الجين المسبب للسمنة. وقد دخل هذا العقار مرحلة التجربة على البشر.
ويقول الدكتور فاروقي ان الدلائل الاولية تبين ان العقار ناجح، لكن يجب الانتظار بضع سنوات قبل ان يصبح جاهزا كعلاج يعطى للمرضى.